Αναζήτηση Τεκμηρίων

Τίτλος
αστακός,ο

Ονομασία - Προέλευση
Λειτουργικός & Συμβολικός Ρόλος
Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Ονομασία - Προέλευση

Κυπριακή Ονομασία Τροφίμου

Ελληνική ονομασία - Περιγραφή

αστακός

Μεγαλόσωμο καστανόχρωμο εδώδιμο μαλακόστρακο με δυνατές ψαλίδες, που ζει στη θάλασσα και αλιεύεται για το κρέας του, το οποίο θεωρείται εκλεκτή τροφή και πωλείται ακριβά (Μπαμπινιώτης 2005, λήμμα αστακός,ο, 298).

Ο αστακός σπανίζει στις κυπριακές θάλασσες. Εμφανίζονται δύο είδη: 
α) ο Homarus gammarus (αγγλ. european lobster), της οικογένειας Νεφρωψίδαι (Nephropsidae). Στην Ελλάδα ονομάζεται αστακός λείος, καραβιδομάνα, καραβιδαστακός. 
β) ο Palinurus elephas (αγγλ. Common spiny lobster), της οικογένειας Παλινουρίδαι (Palinuridae). Στην Ελλάδα ονομάζεται αγκαθωτός αστακός. Και τα δύο είδη ανήκουν στα μεγάλα καρκινοειδή, έχουν μεγάλο κυλινδρικό σώμα που προφυλάσσεται από το σκληρό εξωτερικό κέλυφός τους. Η πλατειά ουρά τους μοιάζει με βεντάλια. Ζουν σε βραχώδεις βυθούς (Μεγάλη Κυπριακή Εγκυκλοπαίδεια, τ. 3, λήμμα αστακός,ο, 35)

Γλωσσικές Παρατηρήσεις

Επιστημονική ονομασία: Homarus gammarus, της οικογένειας Nephropsidae και Palinurus elephas, της οικογένειας Palinuridae (Μεγάλη Κυπριακή Εγκυκλοπαίδεια, τ. 3, λήμμα αστακός,ο, 35)

Μέθοδος Εξασφάλισης

Αλιεία

Μέθοδος Επεξεργασίας

Καταναλώνεται βραστός (Μεγάλη Κυπριακή Εγκυκλοπαίδεια, τ. 3, λήμμα αστακός,ο, 35).

Λειτουργικός & Συμβολικός Ρόλος

Διατροφική Αξία και Σημασία στη Διατροφή των Κυπρίων

Εορταστικές Περιστάσεις

Συμβολικές Χρήσεις

Χρήση από Ηλικιακές Ομάδες

Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Χρονολογία

Συμπληρωματικά Στοιχεία

Βιβλιογραφία

Μπαμπινιώτης Γ. (2005), Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας. Με σχόλια για τη σωστή χρήση των λέξεων. Ερμηνευτικό, Ορθογραφικό, Ετυμολογικό, Συνωνύμων-Αντιθέτων, Κυρίων Ονομάτων, Επιστημονικών Όρων, Ακρωνυμίων, Κέντρο Λεξικολογίας, Αθήνα.

Παυλίδης Α. (επιμ.) (1985), Μεγάλη Κυπριακή Εγκυκλοπαίδεια, τ. 3, Φιλόκυπρος, Λευκωσία.

Ερευνητής / Καταχωρητής

Κυριακή Παντελή, Αργυρώ Ξενοφώντος

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Περισσότερα

Σχετικό Περιεχόμενο - Σιτηρέσιο

Το ψάρι στη διατροφή των Κυπρίων
Ο ρόλος του ψαριού στη δίαιτα των Κυπρίων

Σχετικό Περιεχόμενο - Σχετική Βιβλιογραφία

Μπαμπινιώτης Γ. (2005), Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας. Με σχόλια για τη σωστή χρήση των λέξεων. Ερμηνευτικό, Ορθογραφικό, Ετυμολογικό, Συνωνύμων-Αντιθέτων, Κυρίων Ονομάτων, Επιστημονικών Όρων, Ακρωνυμίων, Κέντρο Λεξικολογίας, Αθήνα.

Παυλίδης Α. (επιμ.) (1984-1991), Μεγάλη Κυπριακή Εγκυκλοπαίδεια, τ. 1-15, Φιλόκυπρος, Λευκωσία.

Σχετικό Περιεχόμενο - Τεχνικές παρασκευής τροφίμων

Ψάρια (αλιεία και τρόποι μαγειρέματος)
Στα νεότερα χρόνια, στην Κύπρο τα ψάρια παρασκευάζονταν οφτά (ψητά), στα κάρβουνα, τηγανητά, χογλαστά (βραστά), σαβόρο (μαρινάτα), πλακί και γιαχνί.

Σχετικό Περιεχόμενο - Τρόφιμα

Ψάρια
Ψάρια ή οψάρια

Τρόφιμα

Παραδοσιακές Συνταγές

Σιτηρέσιο - Γεύματα

Χώροι Παραγωγής και Διάθεσης

Τεχνικές Παραγωγής

Παραδοσιακά Σκεύη και Εργαλεία

Βιβλιογραφία

Περιήγηση σε Μουσεία Τροφίμων, Λαϊκής Τέχνης & Αγροτικής Ζωής

Διαφημίσεις Τροφίμων

Εκπαιδευτικές Εφαρμογές

Ιστορία Κυπριακών Βιομηχανιών Τροφίμων

Τίτλος
αστακός,ο

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Τίτλος αστακός,ο

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Τίτλος
αστακός,ο