Αναζήτηση Τεκμηρίων

Τίτλος
μάρτσιπαν ή μάρ(τ)ζιπαν,το

Αμυγδαλόπαστα. Ενσωματώθηκε στην κυπριακή κουζίνα κατά τα νεότερα χρόνια, αν και η χρήση του αμυγδάλου σε παραδοσιακά γλυκά προϋπήρχε.

Ονομασία - Προέλευση
Λειτουργικός & Συμβολικός Ρόλος
Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Ονομασία - Προέλευση

Κυπριακή Ονομασία Τροφίμου

Ελληνική ονομασία - Περιγραφή

Η αμυγδαλόπαστα είναι ένα γλύκισμα από αμύγδαλα (Βικιπαίδεια. Η ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια, «Αμυγδαλόπαστα»; Πέτρου-Ποιητού 2013, λήμμα Μάζιπαν, 80). Συνήθως έχει 65% περιεκτικότητα σε αμύγδαλο και 35% ζάχαρη, και μερικές φορές περιέχει ροδόνερο.
Προέρχεται από τις γερμανικές πόλεις στην Θάλασσα της Βαλτικής. Ειδικά το Λίμπεκ είναι γνωστό για το Lübeker Marzipan (Βικιπαίδεια. Η ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια, «Αμυγδαλόπαστα»).

Γλωσσικές Παρατηρήσεις

ΕΤΥΜ. Για την προέλευση του ονόματος μάρτσιπαν (Marzipan) υπάρχουν διάφορες θεωρίες: από την ελληνική λέξη μάζα, μέχρι τη λατινική Marci Panis (το ψωμί του Μάρκου) και την περσική μαρσάμπαν (Βικιπαίδεια. Η ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια, «Αμυγδαλόπαστα»).

Μέθοδος Εξασφάλισης

Άλλο

Μέθοδος Επεξεργασίας

Λειτουργικός & Συμβολικός Ρόλος

Διατροφική Αξία και Σημασία στη Διατροφή των Κυπρίων

Εορταστικές Περιστάσεις

Συμβολικές Χρήσεις

Χρήση από Ηλικιακές Ομάδες

Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Χρονολογία

Συμπληρωματικά Στοιχεία

Βιβλιογραφία

Πέτρου-Ποιητού Ε. (2013), Από πού κρατάει η σκούφια τους. Λέξεις και ιστορίες από τον κόσμο της γεύσης, Εκδόσεις Επιφανίου, Λευκωσία.


Διαδικτυακή πηγή: 

Βικιπαίδεια. Η ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια, «Αμυγδαλόπαστα», https://el.wikipedia.org/wiki/Αμυγδαλόπαστα.

Ερευνητής / Καταχωρητής

Αργυρώ Ξενοφώντος, Τόνια Ιωακείμ

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Περισσότερα

Σχετικό Περιεχόμενο - Σχετική Βιβλιογραφία

Βικιπαίδεια. Η ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια, «Αμυγδαλόπαστα», https://el.wikipedia.org/wiki/Αμυγδαλόπαστα.

Πέτρου-Ποιητού Ε. (2013), Από πού κρατάει η σκούφια τους. Λέξεις και ιστορίες από τον κόσμο της γεύσης, Εκδόσεις Επιφανίου, Λευκωσία.

Τρόφιμα

Παραδοσιακές Συνταγές

Σιτηρέσιο - Γεύματα

Χώροι Παραγωγής και Διάθεσης

Τεχνικές Παραγωγής

Παραδοσιακά Σκεύη και Εργαλεία

Βιβλιογραφία

Περιήγηση σε Μουσεία Τροφίμων, Λαϊκής Τέχνης & Αγροτικής Ζωής

Διαφημίσεις Τροφίμων

Εκπαιδευτικές Εφαρμογές

Ιστορία Κυπριακών Βιομηχανιών Τροφίμων

Τίτλος
μάρτσιπαν ή μάρ(τ)ζιπαν,το

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Τίτλος μάρτσιπαν ή μάρ(τ)ζιπαν,το

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Τίτλος
μάρτσιπαν ή μάρ(τ)ζιπαν,το