Αναζήτηση Τεκμηρίων

Τίτλος
Μπισκοτάκια με ξύσμα πορτοκαλιού

Το ξύσμα πορτοκαλιού χαρίζει στα μπισκότα αυτά υπέροχο άρωμα και ιδιαίτερη γεύση.

Παίρνοντας το ξύσμα πορτοκαλιού. <br/> Πηγή: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Zesting_an_orange.jpg

Ονομασία - Συνταγή
Λειτουργικός & Συμβολικός Ρόλος
Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Ονομασία - Συνταγή

Κυπριακή Ονομασία Εδέσματος

Ελληνική Ονομασία - Περιγραφή

Μπισκοτάκια με ξύσμα πορτοκαλιού.

Ετυμολογία - Γλωσσικές Παρατηρήσεις

Υλικά Συνταγής

2 φλιτζάνια βούτυρο
2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
6 αυγά
1/2 φλιτζάνι φυστικέλαιο
~ 1 κιλό αλεύρι με ΒΡ (μπέικιν πάουντερ)
3 κ.γ. ΒΡ
Ξύσμα από ένα μεγάλο πορτοκάλι

Εκτέλεση Συνταγής

Κτυπάμε καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη.
Προσθέτουμε στο μείγμα τα ήδη κτυπημένα αυγά και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά, προσθέτοντας όσο αλεύρι χρειάζεται για να γίνει μια μαλακή ζύμη και να μην κολλά στα χέρια.
Πλάθουμε τη ζύμη σε διάφορα σχήματα της αρεσκείας μας ή χρησιμοποιούμε κορνέ.
Ψήνουμε τα μπισκότα σε μέτριο φούρνο, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
(ΥΓΦΠΠ 2010, 73)

Μέθοδος Μαγειρέματος

Ψήσιμο σε φούρνο.

Σχόλια Συνταγής

Λειτουργικός & Συμβολικός Ρόλος

Διατροφική Αξία και Σημασία στη Διατροφή των Κυπρίων

Εορταστικές Περιστάσεις

Συμβολικές Χρήσεις

Χρήση από Ηλικιακές Ομάδες

Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Χρονολογία

Συμπληρωματικά Στοιχεία

Βιβλιογραφικές Αναφορές

Υπουργείο Γεωργίας, Φυσικών Πόρων και Περιβάλλοντος (2010). Αγρότης, 66 (448).

Ερευνητής / Καταχωρητής

Βαρβάρα Γιάγκου

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Περισσότερα

Σχετικό Περιεχόμενο - Συνταγές

Γλυκό πορτοκάλι
Το πορτοκάλι, αγαπημένο εσπεριδοειδές φρούτο, χρησιμοποιείται ακόμη και ολόκληρο για την παρασκευή γλυκού του κουταλιού. Κατάλληλες ποικιλίες είναι τα Μέρλιν και Γιάφφα.

Γλυκό του ανθού
Για την παρασκευή αυτού του εξαιρετικά μυρωδάτου γλυκού χρησιμοποιούνται τα πέταλα από άνθη νεραντζιάς, λεμονιάς, πορτοκαλιάς, ή ακόμη και άλλων εσπεριδοειδών φρούτων.

Κονφιτούρα από μήλα και χυμό πορτοκαλιού
Γλυκό έδεσμα των νεότερων χρόνων. Το μείγμα από το χυμό πορτοκαλιού και τα κομμένα μήλα βράζεται, και στη συνέχεια δένει με την προσθήκη ζάχαρης.

Μαρμελάδα εσπεριδοειδών
Για την παρασκευή της μαρμελάδας χρησιμοποιείται ποικιλία φρούτων: πορτοκάλι, νεράτζι, γκρέιπφρουτ, μανταρίνι και λεμόνι.

Μπισκοτάκια νηστίσιμα με μέλι και πορτοκάλι
Αγνές πρώτες ύλες, όπως χυμός και το ξύσμα πορτοκαλιού, καθώς και το μέλι, κάνουν τα νηστίσιμα αυτά μπισκότα ιδιαίτερα νόστμα.

Πορτοκαλάδα
Για την παρασκευή της πορτοκαλάδας χρησιμοποιείται χυμός από πορτοκάλια της ποικιλίας βαλέντσια. Βράζεται μαζί με ζάχαρη, σε ίση αναλογία.

Χυμοί φρούτων
Χρησιμοποιείται ο χυμός πορτοκαλιού, μανταρινιού, σταφυλιού ή άλλου φρούτου, μαζί με λίγη ζάχαρη. Η ζάχαρη που προστίθεται έχει σκοπό να διατηρήσει το άρωμα, το χρώμα και τη γεύση του χυμού.

Τρόφιμα

Παραδοσιακές Συνταγές

Σιτηρέσιο - Γεύματα

Χώροι Παραγωγής και Διάθεσης

Τεχνικές Παραγωγής

Παραδοσιακά Σκεύη και Εργαλεία

Βιβλιογραφία

Περιήγηση σε Μουσεία Τροφίμων, Λαϊκής Τέχνης & Αγροτικής Ζωής

Διαφημίσεις Τροφίμων

Εκπαιδευτικές Εφαρμογές

Ιστορία Κυπριακών Βιομηχανιών Τροφίμων

Τίτλος
Μπισκοτάκια με ξύσμα πορτοκαλιού

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Τίτλος Μπισκοτάκια με ξύσμα πορτοκαλιού

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Τίτλος
Μπισκοτάκια με ξύσμα πορτοκαλιού