Αναζήτηση Τεκμηρίων

Τίτλος
Σανίδα, η

Κομμάτι σανιδιού με βαθουλώματα.Την χρησιμοποιούν οι νοικοκυρές όταν ζυμώνουν. Ονομάζεται και βουπποσανίδα ή γουπποσανίδα ή βουπποσάνιον ή γουπποσάνιον ή πινακωτές

Γουπποσάνιδα (Ριζοπούλου – Ηγουμενίδου 2006: 207, εικ. 291).

Ονομασία - Χρήσεις
Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Ονομασία - Χρήσεις

Περιγραφή Σκεύους / Εργαλείου

Την χρησιμοποιούν οι νοικοκυρές όταν ζυμώνουν. Είναι μακρύ ξύλο πεύκου πλάτους τριάντα εκ. περίπου 
που κατά διαστήματα έχει βαθουλώματα για να τοποθετείται το ωμό ψωμί.
Δημοτικό Σχολείο Ορούντας (1993) Η Ορούντα, 73

Κυπριακή Ονομασία

Ελληνική Ονομασία

Ετυμολογία - Γλωσσικές Παρατηρήσεις

Βουπποσανίδα ή γουπποσανίδα ή βουπποσάνιον ή γουπποσάνιον ή πινακωτές ή σανίδα

Τρόπος Χρήσης Γεωργία / Κτηνοτροφία

Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Χρονολογία Χρήσης

Συμπληρωματικά Στοιχεία

Για την τοποθέτησή των ψωμιών μέχρι να «μπει» το ζυμάρι και για τη μεταφορά τους στο φούρνο, απαραίτητα ήταν τα γουπποσάνιδα ή οι πινακωτές, ξύλινες σανίδες με κοιλώματα, τα οποία προορίζονταν για τα ψωμιά. Τόσο τα γουπποσάνιδα όσο και τα διαρτοσάνιδα εμφανίζονται σε όλα σχεδόν τα υπό εξέταση Μοναστήρια, Χατζηττοφή Πετρούλα (2008).

Βιβλιογραφικές Αναφορές

Δημοτικό Σχολείο Ορούντας (1993) Η Ορούντα.

Ριζοπούλου – Ηγουμενίδου Ε. (2006) Η εθνογραφική συλλογή του Ομίλου Λαϊκής, Λευκωσία.

Χατζηττοφή Πετρούλα (2008), Υλικός βίος κατά τον 18ο – 19ο αιώνα: «Τά  εν τω οσπητίω» στον Κτηματολογικό Κώδικα της Αρχιεπισκοπής Κύπρου, (αδημοσίευτη μελέτη υπό την καθοδήγηση της κ. Ευφροσύνης Ριζοπούλου-Ηγουμενίδου).

Ερευνητής / Καταχωρητής

Ελένη Χρίστου

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Περισσότερα

Σχετικό Περιεχόμενο - Σκεύη - εργαλεία

βούππος - γούππος,ο, - βουφκιά,η
Το βαθούλωμα (κοίλο) της σανίδας όπου τοποθετούνται τα ψωμιά που ζυμώθηκαν.

Σχετικό Περιεχόμενο - Σχετική Βιβλιογραφία

Δημοτικό Σχολείο Ορούντας (1993), Η Ορούντα.

Ριζοπούλου–Ηγουμενίδου Ε.(2006), Η εθνογραφική συλλογή του Ομίλου Λαϊκής, Πολιτιστικό Κέντρο Ομίλου Λαϊκής, Λευκωσία.

Σχετικό Περιεχόμενο - Τεχνικές παρασκευής τροφίμων

Διαδικασία παραγωγής ψωμιού
Περιγράφεται η διαδικασία παραγωγής ψωμιού, άλεσμα σιταριού, προζύμι, ζύμωμα, φούρνισμα, διάφορα είδη ψωμιών κ.λ.π.

Τρόφιμα

Παραδοσιακές Συνταγές

Σιτηρέσιο - Γεύματα

Χώροι Παραγωγής και Διάθεσης

Τεχνικές Παραγωγής

Παραδοσιακά Σκεύη και Εργαλεία

Βιβλιογραφία

Περιήγηση σε Μουσεία Τροφίμων, Λαϊκής Τέχνης & Αγροτικής Ζωής

Διαφημίσεις Τροφίμων

Εκπαιδευτικές Εφαρμογές

Ιστορία Κυπριακών Βιομηχανιών Τροφίμων

Τίτλος
Σανίδα, η

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Τίτλος Σανίδα, η

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Τίτλος
Σανίδα, η