Αναζήτηση Τεκμηρίων

Τίτλος
Σχοινέλαιο

Το λάδι που παραλαμβάνεται από τον καρπό του σχοίνου (Pistacia lentiscus L.), αυτοφυούς θάμνου που συναντάται σε πολλές περιοχές της Κύπρου.

Ονομασία - Προέλευση
Λειτουργικός & Συμβολικός Ρόλος
Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Ονομασία - Προέλευση

Κυπριακή Ονομασία Τροφίμου

Ελληνική ονομασία - Περιγραφή

Σχοινέλαιο

Γλωσσικές Παρατηρήσεις

Μέθοδος Εξασφάλισης

Συλλογή

Μέθοδος Επεξεργασίας

Λειτουργικός & Συμβολικός Ρόλος

Διατροφική Αξία και Σημασία στη Διατροφή των Κυπρίων

Τόσο ο Αρχιμανδρίτης Κυπριανός, όσο και ο Α. Σακελλάριος κάνουν αναφορά στο σχοιννέλαιο. Ο Σακελλάριος αναφέρει συγκεκριμένα: «Και απ’ αυτών (των καρπών της σχινιάς) εκβάλλουσιν κάλλιστον έλαιον προς τροφήν ενόσω είναι νωπόν, έτι δε μετά ταύτα και προς φωτισμόν» (Σακελλάριος Α., 1855).  Το σχιννέλαιο, ή σιοινόλαο, το χρησιμοποιούσαν οι νοικοκυρές στο τηγάνισμα.

Εορταστικές Περιστάσεις

Συμβολικές Χρήσεις

Χρήση από Ηλικιακές Ομάδες

Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Χρονολογία

Συμπληρωματικά Στοιχεία

Χαρακτηριστικό του σχοινέλαιου είναι ότι το χειμώνα πήζει και φαίνεται σαν ζωικό λίπος. Είναι πολύ αρωματικό έλαιο και γι’ αυτό το λόγο το χρησιμοποιούσαν και στη λαϊκή ιατρική για εντριβές (προφορική μαρτυρία της Ν. Παταπίου. 

Το σχιννέλαιο παραγόταν από το σχίνο σε πολλές περιοχές, όπως στον Ακάμα, το Μαζωτό, τη Λάρνακα και την Καρπασία (Χατζηκυριάκου ΓΝ., 2007).

Βιβλιογραφία

Σακελλάριου ΑΑ. (1855). Τα Κυπριακά τόμος 1,  Εκδόσεις ΙΩ Αγγελόπλου, Αθήνα.

Χατζηκυριάκου ΓΝ. (2007). Αρωματικά και αρτυματικά φυτά στην Κύπρο, Πολιτιστικό Ίδρυμα Τραπέζης Κύπρου, Λευκωσία.

Ερευνητής / Καταχωρητής

Αντωνία Ματάλα, Δήμητρα Δημητρίου

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Περισσότερα

Σχετικό Περιεχόμενο - Συνταγές

Πουλιά λεμονάτα με σιήννους
Συνταγή για μαγείρεμα πτηνών κυνηγίων, είτε τζίκλων (τσίχλων) ή άλλων πουλιών. Βράζονται και αρωματίζονται με καρπούς σχίνου και λεμόνι.

Σιηννόπιττες
Ριζοκαρπασίτικη συνταγή. Οι σιηννόπιττες πλάθονται πολύ λεπτές και είναι τραγανές σαν παξιμάδι.

Τρόφιμα

Παραδοσιακές Συνταγές

Σιτηρέσιο - Γεύματα

Χώροι Παραγωγής και Διάθεσης

Τεχνικές Παραγωγής

Παραδοσιακά Σκεύη και Εργαλεία

Βιβλιογραφία

Περιήγηση σε Μουσεία Τροφίμων, Λαϊκής Τέχνης & Αγροτικής Ζωής

Διαφημίσεις Τροφίμων

Εκπαιδευτικές Εφαρμογές

Ιστορία Κυπριακών Βιομηχανιών Τροφίμων

Τίτλος
Σχοινέλαιο

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Τίτλος Σχοινέλαιο

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Τίτλος
Σχοινέλαιο