Αναζήτηση Τεκμηρίων

Τίτλος
Καθημερινή διατροφή κατά τον 20ον αιώνα (Ζώδεια)

Περιγραφή Σιτηρεσίου - Γευμάτων
Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Περιγραφή Σιτηρεσίου - Γευμάτων

Περιγραφή Σιτηρεσίου

Για μεσημεριανό οι βοσκοί έτρωγαν ξερό ψωμί. Χειμώνα και άνοιξη έπαιρναν μαζί τους λαρτί του χοίρου (στερεό λίπος) .
 Άππιος Β. (1999), σ. 34)                                                                                                Η Προετοιμασία για την σπορά Νοεμβρίου/δεκεμβρίου άρχιζε από  τα χαράματα. Η νοικοκυρά ετοίμαζε ζεστό φαγητό της προηγούμενης νύχτας ή τηγανιτές πατάτες με μαύρες ελιές και κρεμμύδια. Άππιος Β. (1999), σ.  39.    

Μεσημεριανό : Έπαιρναν ξερή τροφή (ψωμί με ελιές και σπάνια χαλλούμι). Άππιος Β. (1999), σ.   40.    

Δείπνο: Έτρωγαν συνήθως όσπρια. 

Κυριακή: Έσφαζαν όρνιθα (κοτόπουλο) από το κοτέτσι ή αγόραζαν κρέας από τον χασάπη. Τον χειμώνα έσφαζαν τον χοίρο: το κρέας και το λίπος το διατηρούσαν σε λουκάνικα ή παστά. Άππιος B. (1999) σ. 40.

Διαφοροποίηση ανάλογα με το δημογραφικό προφίλ

Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Χρονολογία

Συμπληρωματικά Στοιχεία

Βιβλιογραφικές αναφορές

Άππιος Γεωργίου Βάσος, Αναμνήσεις από την κατεχόμενη Ζώδια, Λευκωσία 1999

Ερευνητής / Καταχωρητής

Ελένη Χρίστου

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Περισσότερα

Σχετικό Περιεχόμενο - Σιτηρέσιο

Διατροφή των βοσκών

Παραδοσιακή κυπριακή δίαιτα
Η παραδοσιακή κυπριακή δίαιτα, τόσο για λόγους οικονομικούς όσο και λόγω της αφθονίας των φυσικών αγαθών στο νησί, βασιζόταν κυρίως στην κατανάλωση λαχανικών, οσπρίων και ζυμαρικών, πάντα με ψωμί, ενώ το κρέας από ζώα και πουλερικά που εκτρέφανε, σπάνια έφθανε στο τραπέζι, κατά κανόνα σε μέρες γάμων, των μεγάλων γιορτών και όταν ερχόταν ξένος ή υπήρχε στο σπίτι άρρωστος. Στην κυπριακή ύπαιθρο αξιοποιήθηκε διαχρονικά κάθε άγριο ή καλλιεργημένο φυτό και σε κάθε δυνατό συνδυασμό.

Σχετικό Περιεχόμενο - Σχετική Βιβλιογραφία

Άππιος Γ. Β. (1999), Αναμνήσεις από την κατεχόμενη Ζώδια. Παραδοσιακά επαγγέλματα, χαρακτηριστικοί τύποι από την καθημερινή ζωή εύθυμες αληθινές ιστορίες, Λευκωσία.

Σχετικό Περιεχόμενο - Τρόφιμα

Είδη που προσφέρονταν στα καφενεία (Ζώδεια)

Σπορά, Θερισμός, Παραδόσεις Ζώδιας

ψουμίν,το
Οι γυναίκες έπρεπε να σηκωθούν την αυγή για να ετοιμάσουν το μπούκκωμαν, πού ήταν συνήθως ψουμίν και χαλλούμιν ή ελιές με κρομμύδιν. Βασικά το μπούκκωμαν ήταν μπόλικο ψωμί. Γι' αυτό έλεγαν:Μπούκκωμαν του χωρκάτηένα ψουμίν τζι' ένα κομμάτιν (Χατζηϊωάννου 1994, 223). Επιπλέον γνωστή είναι η λαϊκή ρήση:"Το ψουμίν έν’ συντροφκιά" (Άππιος 1999, 14).

Τρόφιμα

Παραδοσιακές Συνταγές

Σιτηρέσιο - Γεύματα

Χώροι Παραγωγής και Διάθεσης

Τεχνικές Παραγωγής

Παραδοσιακά Σκεύη και Εργαλεία

Βιβλιογραφία

Περιήγηση σε Μουσεία Τροφίμων, Λαϊκής Τέχνης & Αγροτικής Ζωής

Διαφημίσεις Τροφίμων

Εκπαιδευτικές Εφαρμογές

Ιστορία Κυπριακών Βιομηχανιών Τροφίμων

Τίτλος
Καθημερινή διατροφή κατά τον 20ον αιώνα (Ζώδεια)

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Τίτλος Καθημερινή διατροφή κατά τον 20ον αιώνα (Ζώδεια)

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Τίτλος
Καθημερινή διατροφή κατά τον 20ον αιώνα (Ζώδεια)