Αναζήτηση Τεκμηρίων

Τίτλος
Καθημερινή τροφή τον 19ο αιώνα

Μαρτυρία του Basil Stewart για τις διατροφικές συνήθειες των Κυπρίων από την επίσκεψή του στην Κύπρο, το 1880.

Περιγραφή Σιτηρεσίου - Γευμάτων
Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Περιγραφή Σιτηρεσίου - Γευμάτων

Περιγραφή Σιτηρεσίου

Η δίαιτα των Κύπριων ήταν βασισμένη στις ελιές, τα όσπρια, τα κρεμμύδια, το ψωμί, το τυρί και τα λαχανικά. Από κρέας, οι Κύπριοι δεν είχαν τη δυνατότητα να προμηθευτούν ούτε το φτηνό αρνίσιο κρέας.

Διαφοροποίηση ανάλογα με το δημογραφικό προφίλ

Ο περιηγητής αναφέρεται στους Κύπριους χωρικούς.

Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Χρονολογία

Συμπληρωματικά Στοιχεία

"... The native food consists chiefly of olives, beans, onions, bread, cheese and vegtables. I never saw a Cypriot eating butcher's meat; probably they are too poor to afford the luxury of beef and mutton, cheap as the latter is, and the quality of mutton is excellent, and lamb is delicious, which is remarkable, considering what miserable pasture the sheep are fed on." (Stewart 1908)

Βιβλιογραφικές αναφορές

Stewart, B. (1908) My experiences of Cyprus; being an Account of the People, Mediæval Cities and Castles, Antiquities and History of the Island of Cyprus: to which is Added a Chapter on the Present Economic and Political Problems which Affect the Island as a Dependency of the British Empire, Routledge, London.

Ερευνητής / Καταχωρητής

Αντωνία Ματάλα

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Περισσότερα

Σχετικό Περιεχόμενο - Σιτηρέσιο

Κρέας στη διατροφή των Κυπρίων, αναφορά του 1878
Bρήκα ότι το πρόβειο και το χοιρινό κρέας έχουν μια ιδιόμορφη γεύση στην Κύπρο. Πρώτα- πρώτα τα πρόβατα και τα γουρούνια βόσκουν στα λιβάδια και βρίσκουν εκεί μυρωδάτα αγριόχορτα. Ιδιαίτερα εύγευστος είναι ο κυπριακός λαγός, και πάλι λόγω των αρωματικών χόρτων. Στο συμπέρασμα αυτό δεν έχω καταλήξει μόνον εγώ, γιατί και ο γνωστός ταξιδιώτης Sir Samuel Baker στη σελίδα 121 του βιβλίου του Cyprus as I saw it in 1879, λέει: «δεν έχω φάει πουθενά αλλού τόσο εύγευστο κυνήγι, όπως αυτό του κυπριακού λα...

Παραδοσιακή κυπριακή δίαιτα
Η παραδοσιακή κυπριακή δίαιτα, τόσο για λόγους οικονομικούς όσο και λόγω της αφθονίας των φυσικών αγαθών στο νησί, βασιζόταν κυρίως στην κατανάλωση λαχανικών, οσπρίων και ζυμαρικών, πάντα με ψωμί, ενώ το κρέας από ζώα και πουλερικά που εκτρέφανε, σπάνια έφθανε στο τραπέζι, κατά κανόνα σε μέρες γάμων, των μεγάλων γιορτών και όταν ερχόταν ξένος ή υπήρχε στο σπίτι άρρωστος. Στην κυπριακή ύπαιθρο αξιοποιήθηκε διαχρονικά κάθε άγριο ή καλλιεργημένο φυτό και σε κάθε δυνατό συνδυασμό.

Το βοδινό στην διατροφή των Κυπρίων
Ο ρόλος του βοδινού (και μοσχαρίσιου) κρέατος στη δίαιτα των κατοίκων της Κύπρου

Σχετικό Περιεχόμενο - Σχετική Βιβλιογραφία

Stewart Basil (1908) Μαρτυρίες από την περιήγηση του 1880
Μαρτυρίες του Βρετανού περιηγητή Basil Stewart που επισkέφθηκε την Kύπρο το 1880

Τρόφιμα

Παραδοσιακές Συνταγές

Σιτηρέσιο - Γεύματα

Χώροι Παραγωγής και Διάθεσης

Τεχνικές Παραγωγής

Παραδοσιακά Σκεύη και Εργαλεία

Βιβλιογραφία

Περιήγηση σε Μουσεία Τροφίμων, Λαϊκής Τέχνης & Αγροτικής Ζωής

Διαφημίσεις Τροφίμων

Εκπαιδευτικές Εφαρμογές

Ιστορία Κυπριακών Βιομηχανιών Τροφίμων

Τίτλος
Καθημερινή τροφή τον 19ο αιώνα

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Τίτλος Καθημερινή τροφή τον 19ο αιώνα

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Τίτλος
Καθημερινή τροφή τον 19ο αιώνα