Τίτλος
Παραγωγή γλυκανίσσου

Περιγραφή Τεχνικής
Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Περιγραφή Τεχνικής

Περιγραφή τεχνικής

Ένα προϊόν το οποίο καλλιεργούσαν ευρέως (στο Αργάκι) ήταν ο γλυκάνισσός.
Τον έσπερναν με το χέρι και όταν ωρίμαζε, τον μάζευαν και τον έκαμναν δεμάτια. Κατόπιν τον κουπάνιζαν και έπαιρναν τον σπόρο τον γνωστό σε όλους μας γλυκάνισσο, Πίπης Χ.(2000) 108.

Κυπριακή Ονομασία

Ελληνική ονομασία

Ετυμολογία - Γλωσσικές Παρατηρήσεις

Pimpinella anisum

Μέθοδος Επεξεργασίας Γεωργική / Αλιεία/ Κτηνοτροφία

Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Χρονολογία χρήσης

Συμπληρωματικά Στοιχεία

Τους κορμούς της αρτυσιας, του γλυκάνισου και του σησαμιού τους έβαζαν σε μια γωνιά και τους χρησιμοποιούσαν για το 'προσάναμμα' της νησκιάς και τους φούρνου, Πίπης Χ.(2000)108.

Βιβλιογραφικές αναφορές

Πίπης Χριστόδουλος (2000) Αργάκι : 1800-1974, Λευκωσία

Ερευνητής / Καταχωρητής

Ελένη Χρίστου

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Περισσότερα

Σχετικό Περιεχόμενο - Σχετική Βιβλιογραφία

Πίπης Χ. (2000), Αργάκι: 1800-1974, Ι. Γ. Κασουλίδης & Υιός Λτδ, Λευκωσία.

Σχετικό Περιεχόμενο - Τρόφιμα

ζούκκιν,το
Το ούζο.

μαυρόκοκκος,ο
Είδος αρτύματος.

σησάμιν,το και σαμόλαον,το
Σησάμι και σησαμέλαιο.

Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ίδρυμα Προώθησης Έρευνας Κύπρου και τα Διαρθρωτικά Ταμεία της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Η ΔΕΣΜΗ 2008 χρηματοδοτείται από την Κυπριακή Δημοκρατία και το Ευρωπαϊκό Ταμείο Περιφερειακής Ανάπτυξης της Ε.Ε.

Τρόφιμα

Παραδοσιακές Συνταγές

Σιτηρέσιο - Γεύματα

Χώροι Παραγωγής και Διάθεσης

Τεχνικές Παραγωγής

Παραδοσιακά Σκεύη και Εργαλεία

Βιβλιογραφία

Περιήγηση σε Μουσεία Τροφίμων, Λαϊκής Τέχνης & Αγροτικής Ζωής

Διαφημίσεις Τροφίμων

Εκπαιδευτικές Εφαρμογές

Ιστορία Κυπριακών Βιομηχανιών Τροφίμων

Τίτλος
Παραγωγή γλυκανίσσου

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Τίτλος Παραγωγή γλυκανίσσου

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Τίτλος
Παραγωγή γλυκανίσσου