Αναζήτηση Τεκμηρίων

Τίτλος
Διατροφικές συνήθειες Κυπρίων

Περιγραφή Σιτηρεσίου - Γευμάτων
Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Περιγραφή Σιτηρεσίου - Γευμάτων

Περιγραφή Σιτηρεσίου

Η Magda Ohnefalsch-Richter που έφτασε στην Κύπρο το 1894 μαζί με τον αρχαιολόγο σύζυγό της, μας μεταφέρει τις εντυπώσεις της για τις συνήθειες διατροφής των Κυπρίων στο τέλος του 19ου αιώνα, σημειώνοντας ότι πολλοί από αυτούς φτάνουν σε μεγάλη ηλικία: "Αυτό είναι αποτέλεσμα του τρόπου ζωής και του κλίματος. Οι Κύπριοι τρώνε λίγο κρέας και ζουν πραγματικά καταναλώνοντας πολύ ψωμί, φρούτα, λαχανικά, σαλάτες, αυγά και γάλα. Ιδιαίτερα καταναλώνουν πολύ γάλα όξινον, δηλαδή ξινό γάλα προβάτου, που στη τουρκική γλώσσα λέγεται Yoghourt. Το κουτάλι στέκεται όρθιο σ' αυτό το παχύ και εύγεστο γάλα, που παρασκευάζεται με ειδικό τρόπο. Όπως ανακάλυψαν πρόσφατα και οι γιατροί, η συνεχής κατανάλωση αυτού του γιαουρτιού χαρίζει μακροζωία και σήμερα το απολαμβάνουν στη Γερμανία όλο και περισσότερο. Επίσης οι μεγάλες νηστείες, τόσο των Ορθοδόξων Ελλήνων χριστιανών όσο και των μωαμεθανών Τούρκων του νησιού, επιδρούν θετικά στον οργανισμό και συντελούν στη μεγαλύτερη μακροζωία".

Διαφοροποίηση ανάλογα με το δημογραφικό προφίλ

Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Χρονολογία

Συμπληρωματικά Στοιχεία

Βιβλιογραφικές αναφορές

Ohnefalsch-Richter, M. (ca. 1900) Ελληνικά Ήθη και Έθιμα στην Κύπρο, Μαραγκού Α. (μτφρ.), Πολιτιστικό Κέντρο Λαϊκής Τράπεζας, Λευκωσία 1994.

Ερευνητής / Καταχωρητής

Βαρβάρα Γιάγκου

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Περισσότερα

Σχετικό Περιεχόμενο - Σχετική Βιβλιογραφία

Ohnefalsch-Richter M. (1994), Ελληνικά Ήθη και Έθιμα στην Κύπρο, Μαραγκού Α. (μτφρ.), Πολιτιστικό Κέντρο Λαϊκής Τράπεζας, Λευκωσία.

Σχετικό Περιεχόμενο - Τρόφιμα

γιαούρτιν - γάλαν όξινον,το
Στις επαρχίες Λεμεσού και Πάφου ονομαζόταν γάλαν όξινον. Στην πόλη και επαρχία Λευκωσίας και στα υπόλοιπα μέρη γιαούρτιν. "Γάλαν της τσούκκας" ονόμαζαν το γιαούρτι, το οποίο αποθηκεύονταν και πωλούνταν σε ένα είδος πήλινου δοχείου, την τσούκκαν.

Τρόφιμα

Παραδοσιακές Συνταγές

Σιτηρέσιο - Γεύματα

Χώροι Παραγωγής και Διάθεσης

Τεχνικές Παραγωγής

Παραδοσιακά Σκεύη και Εργαλεία

Βιβλιογραφία

Περιήγηση σε Μουσεία Τροφίμων, Λαϊκής Τέχνης & Αγροτικής Ζωής

Διαφημίσεις Τροφίμων

Εκπαιδευτικές Εφαρμογές

Ιστορία Κυπριακών Βιομηχανιών Τροφίμων

Τίτλος
Διατροφικές συνήθειες Κυπρίων

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Τίτλος Διατροφικές συνήθειες Κυπρίων

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Τίτλος
Διατροφικές συνήθειες Κυπρίων