Newsletter

Αναζήτηση Τεκμηρίων

Τίτλος
Σησάμη (Σκεύασμα με σησάμι)

Ονομασία - Συνταγή
Λειτουργικός & Συμβολικός Ρόλος
Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Ονομασία - Συνταγή

Κυπριακή Ονομασία Εδέσματος

Ελληνική Ονομασία - Περιγραφή

Σκεύασμα με σησάμι

Ετυμολογία - Γλωσσικές Παρατηρήσεις

Υλικά Συνταγής

Εκτέλεση Συνταγής

Μέθοδος Μαγειρέματος

Σχόλια Συνταγής

Λειτουργικός & Συμβολικός Ρόλος

Διατροφική Αξία και Σημασία στη Διατροφή των Κυπρίων

Η 'σησάμη' καταγράφεται ανάμεσα σε άλλα επιδόρπια και γι' αυτό μπορούμε να υποθέσουμε ότι δεν πρόκειται απλά για σπόρους σησαμιού, αλλά για γλυκό σκεύασμα φτιαγμένο με σησάμι. Το γλυκό αυτό ήδη καταγράφεται σε αρχαίες ελληνικές πηγές.

Εορταστικές Περιστάσεις

Συμβολικές Χρήσεις

Χρήση από Ηλικιακές Ομάδες

Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Χρονολογία

Συμπληρωματικά Στοιχεία

Καταγράφεται ανάμεσα σε άλλα σκευάσματα ως 'τράγημα' (επιδόρπιο) στο έργο 'Περί Γρίφων' του Κλεάρχου του Σολέως (4ος-3ος αι.π.Χ.). Το απόσπασμα διασώζει ο Αθήναιος (2ος-3ος αι.μ.Χ.) στο έργο του 'Δειπνοσοφισταί'.

Βιβλιογραφικές Αναφορές

Αθήναιος, Δειπνοσοφισταί 14.649a στο: Gulick, C.B. μτφ. (1980) Athenaeus-The Deipnosophists, Loeb Classical Library τ.6. Cambridge: Harvard University Press, 506-507

Ερευνητής / Καταχωρητής

Νατάσα Χαραλάμπους

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Περισσότερα

Σχετικό Περιεχόμενο - Συνταγές

σησαμόπιττες,οι
Η συνταγή προέρχεται από τη Μαραθάσα. Οι σησαμόπιττες ήταν ένα από τα προϊόντα που πουλούσαν οι Μαραθεύτες στα πανηγύρια μαζί με οπωρικά, ξηρούς καρπούς, σουσιούκκον και παστέλλιν.

Σχετικό Περιεχόμενο - Τεχνικές παρασκευής τροφίμων

Παραγωγή σησαμιού

Σχετικό Περιεχόμενο - Τρόφιμα

κούσβος,ο
Το υπόλειμμα μετά την έκθλιψη του σησαμέλαιου.

Παραγωγή και διαθεσιμότητα σησαμιού κατά τον 19ον αιώνα

Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ίδρυμα Προώθησης Έρευνας Κύπρου και τα Διαρθρωτικά Ταμεία της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Η ΔΕΣΜΗ 2008 χρηματοδοτείται από την Κυπριακή Δημοκρατία και το Ευρωπαϊκό Ταμείο Περιφερειακής Ανάπτυξης της Ε.Ε.

Τρόφιμα

Παραδοσιακές Συνταγές

Σιτηρέσιο - Γεύματα

Χώροι Παραγωγής και Διάθεσης

Τεχνικές Παραγωγής

Παραδοσιακά Σκεύη και Εργαλεία

Βιβλιογραφία

Περιήγηση σε Μουσεία Τροφίμων, Λαϊκής Τέχνης & Αγροτικής Ζωής

Διαφημίσεις Τροφίμων

Εκπαιδευτικές Εφαρμογές

Ιστορία Κυπριακών Βιομηχανιών Τροφίμων

Τίτλος
Σησάμη (Σκεύασμα με σησάμι)

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Τίτλος Σησάμη (Σκεύασμα με σησάμι)

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Τίτλος
Σησάμη (Σκεύασμα με σησάμι)