Αναζήτηση Τεκμηρίων

Başlık
αρκοσελλενού(δ)ιν,το

Άγριο, εδώδιμο σέλινο, μικρού μεγέθους. Καταναλώνονται τα φύλλα και οι τρυφεροί βλαστοί του, βραστά, τηγανιτά ή σε σούπες και σάλτσες.

«Αρκοσελλενούιν (Apium nodiflorum)» <br/> Πηγή: https://en.wikipedia.org/wiki/Apium_nodiflorum#/media/File:Helosciadium_nodiflorum2.jpg

Ονομασία - Προέλευση
Λειτουργικός & Συμβολικός Ρόλος
Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Ονομασία - Προέλευση

Κυπριακή Ονομασία Τροφίμου

Ελληνική ονομασία - Περιγραφή

Πρόκειται για άγριο, εδώδιμο σέλινο, μικρού μεγέθους (Κυπρή 1983 [2003²], λήμμα αρκοσελλενούδιν,το, 131).

Το αρκοσελλενούιν είναι πολυετές αυτοφυόμενο φυτό. Έχει φύλλα σύνθετα με οδοντωτή περιφέρεια στα φυλλάρια. Έχει γεύση και μυρωδιά παρόμοια με αυτή του ήμερου σέλινου. Απαντά σε υγρούς χώρους, ποταμούς, πηγές, κ.λπ. (Σαββίδης 1999, 18-19).

Γλωσσικές Παρατηρήσεις

Επιστημονική ονομασία: Apium nodiflorum/Umbelliferae (Σαββίδης 1999, 18-19)

πληθ. τα αρκοσελλενούδκια (Κυπρή 1983 [2003²], λήμμα αρκοσελλενούδιν,το, 131)

Μέθοδος Εξασφάλισης

Συλλογή

Μέθοδος Επεξεργασίας

Καταναλώνονται τα φύλλα και οι τρυφεροί βλαστοί βραστά, τηγανιτά ή σε σούπες και σάλτσες (Σαββίδης 1999, 18-19).

Λειτουργικός & Συμβολικός Ρόλος

Διατροφική Αξία και Σημασία στη Διατροφή των Κυπρίων

Εορταστικές Περιστάσεις

Συμβολικές Χρήσεις

Χρήση από Ηλικιακές Ομάδες

Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Χρονολογία

Συμπληρωματικά Στοιχεία

Συγγενικό φυτό είναι το αρκοσέλλενον ή θεορής (αγριοσέλινο, επιστ. ονομασία: Ammi majus/Umbelliferae), ετήσιο φυτό. Τα φύλλα του είναι σύνθετα με φυλλάρια που έχουν οδοντωτή περιφέρεια. Το φυτό φέρει ένα κεντρικό βλαστό, που συνήθως διακλαδίζεται στο ανώτερο μέρος για να δώσει ανθοφόρες ταξιανθίες. Το αρκοσέλλενον απαντά συνήθως σε χέρσα χωράφια, όχθες ποταμών, όρια χωραφιών κ.λπ. Τα φύλλα δεν καταναλώνονται, διότι έχουν πικρή γεύση (Σαββίδης, 1999, 18-19).

Βιβλιογραφία

Κυπρή Θ. Δ. (επιμ.) (1983 [2003²]), Υλικά διά την σύνταξιν ιστορικού λεξικού της κυπριακής διαλέκτου, Μέρος Β΄, Γλωσσάριον Ξενοφώντος Π. Φαρμακίδου, Δημοσιεύματα του Κέντρου Επιστημονικών Ερευνών, IX, Λευκωσία. 

Σαββίδης Λ. (1999), Αγριόχορτα που τρώγονται: Από τη χλωρίδα της Κύπρου, Print today, Λευκωσία.


Πηγή φωτογραφίας:

«Αρκοσελλενούιν (Apium nodiflorum)» (https://en.wikipedia.org/wiki/Apium_nodiflorum#/media/File:Helosciadium_nodiflorum2.jpg)

Ερευνητής / Καταχωρητής

Στάλω Λαζάρου, Κυριακή Παντελή / Πετρούλα Χατζηττοφή, Αργυρώ Ξενοφώντος

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Περισσότερα

Τρόφιμα

Παραδοσιακές Συνταγές

Σιτηρέσιο - Γεύματα

Χώροι Παραγωγής και Διάθεσης

Τεχνικές Παραγωγής

Παραδοσιακά Σκεύη και Εργαλεία

Βιβλιογραφία

Περιήγηση σε Μουσεία Τροφίμων, Λαϊκής Τέχνης & Αγροτικής Ζωής

Διαφημίσεις Τροφίμων

Εκπαιδευτικές Εφαρμογές

Ιστορία Κυπριακών Βιομηχανιών Τροφίμων

Başlık
αρκοσελλενού(δ)ιν,το

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Başlık αρκοσελλενού(δ)ιν,το

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Başlık
αρκοσελλενού(δ)ιν,το