Sign In
Home
Project
Vision
Goals
Benefits
Target group
Integration
Deliverables
Future plans
Publications
Logo
Partners
Research team
Partners - Researchers
Other partners
Contribution
Main supporters
Supporters
Grants
News
Connections
Sitemap
Contact
Foods
Traditional recipes
Ratio - Lunches
Production areas
Production methods
Traditional utensils and tools
Bibliography
Food museums tour
Food ads
Education
Food industries history of Cyprus
Newsletter
newsletter
Κατάλογος ενημέρωσης
Updated list 30 09 14
Updated list 30 09 14b
DIAITOLOGOI
MASS MEDIA
LIST updated 22.1014
Συνέδριο Κυπρίων Γεύσεις
ΣΥΝΕΔΡΙΟ "ΚΥΠΡΙΩΝ ΓΕΥΣΕΙΣ"
23.10.14 xls
mme2test
Schools 25 10 14
TEST3
τεστ
TEST 10 1 17
ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ 11 10 17
SXOLEIA MESH & TEXNIKHS
em@il
*
Τεκμήρια
Title
αλαπαθκιά,η
Το λάπαθο.
Name - Origin
Functional Role
Additional information & references
Name - Origin
Κυπριακή Ονομασία Τροφίμου
Ελληνική ονομασία - Περιγραφή
λάπαθο [αλάπαθο] (Γιαγκουλλής 2009, λήμμα αλαπαθκιά, 45), λάπατο, ξινήθρα (λαϊκ.) (Μπαμπινιώτης 2005, λήμμα λάπαθο κ. λάπατο,το, 991) Ετήσιο και πολυετές φυτό με επιμήκη, λογχοειδή φύλλα με μακρύ μίσχο. Έχει υπόξινη γεύση εξαιτίας της περιεκτικότητάς του σε οξαλικό κάλιο Στην Κύπρο αυτοφύονται 10 είδη (Μεγάλη Κυπριακή Εγκυκλοπαίδεια, τ. 1, λήμμα αλαπαθκιά,η, 338; Μεγάλη Κυπριακή Εγκυκλοπαίδεια, τ. 10, λήμμα ξινιατός,ο, 289)
Γλωσσικές Παρατηρήσεις
ΕΤΥΜ. < αρχ. λάπαθον / μτγν. λάπαθος, αβεβ. ετύμου, πιθ. συνδ. με το αρχ. λαπαρός «μαλακός, χαλαρός» (Μπαμπινιώτης 2005, λήμμα λάπαθο κ. λάπατο,το, 991) Επιστημονική ονομασία: Rumex patentia (Ρούμεξ η υπομονή), κοινώς σιδερολάπαθο, της οικογένειας των Πολυγωνιδών (Μεγάλη Κυπριακή Εγκυκλοπαίδεια, τ. 1, λήμμα αλαπαθκιά,η, 338) Στα Κοκκινοχώρια αποκαλείται αρκολάχανο (σημ. Κυριακή Παντελή).
Μέθοδος Εξασφάλισης
Συλλογή
Μέθοδος Επεξεργασίας
Μαγειρεύεται βραστό (σαλάτα ή μαζί με όσπρια), προστίθεται σε σούπες, αντικαθιστά το σπανάκι, χρησιμοποιείται αντί του κληματόφυλλου στα κουπέπια (Καρπασία, Κοκκινοχώρια).
Functional Role
Διατροφική Αξία και Σημασία στη Διατροφή των Κυπρίων
Χρησιμοποιείται για φαρμακευτικούς λόγους (Μπαμπινιώτης 2005, λήμμα λάπαθο κ. λάπατο,το, 991). Έχει διουρητικές ιδιότητες και κάνει καλό στο συκώτι (Σαββίδης 1999, 68-69).
Εορταστικές Περιστάσεις
Συμβολικές Χρήσεις
Χρήση από Ηλικιακές Ομάδες
Additional information & references
Χρονολογία
Συμπληρωματικά Στοιχεία
Το χωριό Λάπαθος οφείλει το όνομά του στο είδος Rumex acetosa (ξινολάπαθο), που αυτοφύεται εντός των χωρικών ορίων του (Μεγάλη Κυπριακή Εγκυκλοπαίδεια, τ. 10, λήμμα ξινιατός,ο, 289).
Βιβλιογραφία
Γιαγκουλλής Κ. Γ. (2009), Θησαυρός Κυπριακής Διαλέκτου. Ερμηνευτικό, Ετυμολογικό, Φρασεολογικό και Ονοματολογικό Λεξικό της Μεσαιωνικής και Νεότερης Κυπριακής Διαλέκτου, Βιβλιοθήκη Κυπρίων Λαϊκών Ποιητών,70, Εκδόσεις Theopress, Λευκωσία. Μπαμπινιώτης Γ. (2005), Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας. Με σχόλια για τη σωστή χρήση των λέξεων. Ερμηνευτικό, Ορθογραφικό, Ετυμολογικό, Συνωνύμων-Αντιθέτων, Κυρίων Ονομάτων, Επιστημονικών Όρων, Ακρωνυμίων, Κέντρο Λεξικολογίας, Αθήνα. Παυλίδης Α. (επιμ.) (1984), Μεγάλη Κυπριακή Εγκυκλοπαίδεια, τ. 1, Φιλόκυπρος, Λευκωσία. Παυλίδης Α. (επιμ.) (1989), Μεγάλη Κυπριακή Εγκυκλοπαίδεια, τ. 10, Φιλόκυπρος, Λευκωσία. Σαββίδης Λ. (1999), Αγριόχορτα που τρώγονται: Από τη χλωρίδα της Κύπρου, Print today, Λευκωσία. Προφ. μαρτυρία: Σταματία Ηλία, 61 ετών, Αγία Νάπα - Αμμόχωστος.
Ερευνητής / Καταχωρητής
Κυριακή Παντελή, Αργυρώ Ξενοφώντος
Photographs
Attachments
More
Subject
Body
Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ίδρυμα Προώθησης Έρευνας Κύπρου και τα Διαρθρωτικά Ταμεία της Ευρωπαϊκής Ένωσης.
Η ΔΕΣΜΗ 2008 χρηματοδοτείται από την Κυπριακή Δημοκρατία και το Ευρωπαϊκό Ταμείο Περιφερειακής Ανάπτυξης της Ε.Ε.
Πνευματικά Δικαιώματα
© 2010 - Εικονικό Μουσείο Κυπριακών Τροφίμων και Διατροφής
GNOMON Pliroforiki (Cyprus) Ltd