Başlık
Μους από αιγοπρόβεια αναρή και χαρουπόμελο

Σύγχρονη συνταγή για ένα μοντέρνο, ανάλαφρο επιδόρπιο με βάση την αναρή, την κυπριακή μυζήθρα. Ο αρμονικός γευστικός συνδυασμός της αναρής με το χαρουπόμελο είναι γνωστός στην κυπριακή κουζίνα, και υιοθετείται σε πολλά σύγχρονα πιάτα της.

Μους από αιγοπρόβεια αναρή και χαρουπόμελο (Μαγειρεύω Κυπριακά 2014). <br/> Πηγή: Στάλω Λαζάρου.

Ονομασία - Συνταγή
Λειτουργικός & Συμβολικός Ρόλος
Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Ονομασία - Συνταγή

Κυπριακή Ονομασία Εδέσματος

Ελληνική Ονομασία - Περιγραφή

Μους από αιγοπρόβεια αναρή και χαρουπόμελο.

Ετυμολογία - Γλωσσικές Παρατηρήσεις

Υλικά Συνταγής

340 γραμμάρια αναρή (μυζήθρα)
500 χιλιοστόλιτρα (ml) γάλα
1 κρόκος αυγού
120 γραμμάρια ζάχαρη
Καλαμποκάλευρο 
Ροδόσταγμα
Ρόδι 
Χαρουπόμελο

Εκτέλεση Συνταγής

Βάζουμε το γάλα να ζεσταθεί λίγο, μαζί με τη ζάχαρη.
Ρίχνουμε ένα κρόκο αυγού και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε στο μείγμα μας το καλαμποκάλευρο, για να πήξει. 
Βάζουμε την κρέμα μας σε ένα πιάτο, μέχρι να κρυώσει.
Χτυπάμε την αναρή μας στο μίξερ, μαζί με την κρέμα που φτιάξαμε και το ροδόσταγμα. 
Βάζουμε τη μους σε κορνέ και τοποθετούμε για λίγη ώρα στο ψυγείο, για να παγώσει.
Σερβίρουμε γαρνίροντας με χαροπόμελο και ρόδι. 
(Ιωάννα Χριστοφή, Μαγειρεύω Κυπριακά 2013-2014)

Μέθοδος Μαγειρέματος

Βράσιμο.

Σχόλια Συνταγής

Λειτουργικός & Συμβολικός Ρόλος

Διατροφική Αξία και Σημασία στη Διατροφή των Κυπρίων

Εορταστικές Περιστάσεις

Συμβολικές Χρήσεις

Χρήση από Ηλικιακές Ομάδες

Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Χρονολογία

Συμπληρωματικά Στοιχεία

Βιβλιογραφικές Αναφορές

Δημιουργία - καταγραφή: 
Ιωάννα Χριστοφή (17 ετών, μαθήτρια της Τεχνικής Σχολής Μακάριος Γ΄). Βλ. Μουσείο Κυπριακών Τροφίμων και Διατροφής (2014). Μαγειρεύω Κυπριακά 2013-2014 (επιμ. Πετρούλα Χατζηττοφή), Αδημοσίευτα στοιχεία.

Ερευνητής / Καταχωρητής

Πετρούλα Χατζηττοφή

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Περισσότερα

Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ίδρυμα Προώθησης Έρευνας Κύπρου και τα Διαρθρωτικά Ταμεία της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Η ΔΕΣΜΗ 2008 χρηματοδοτείται από την Κυπριακή Δημοκρατία και το Ευρωπαϊκό Ταμείο Περιφερειακής Ανάπτυξης της Ε.Ε.

Τρόφιμα

Παραδοσιακές Συνταγές

Σιτηρέσιο - Γεύματα

Χώροι Παραγωγής και Διάθεσης

Τεχνικές Παραγωγής

Παραδοσιακά Σκεύη και Εργαλεία

Βιβλιογραφία

Περιήγηση σε Μουσεία Τροφίμων, Λαϊκής Τέχνης & Αγροτικής Ζωής

Διαφημίσεις Τροφίμων

Εκπαιδευτικές Εφαρμογές

Ιστορία Κυπριακών Βιομηχανιών Τροφίμων

Başlık
Μους από αιγοπρόβεια αναρή και χαρουπόμελο

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Başlık Μους από αιγοπρόβεια αναρή και χαρουπόμελο

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Başlık
Μους από αιγοπρόβεια αναρή και χαρουπόμελο