Αναζήτηση Τεκμηρίων

Başlık
Αναρόκρεμα με χαρουπόμελο

Επιδόρπιο βασισμένο σε μια σύγχρονη συνταγή, που διασκευάζει κλασικές εκδοχές της κρέμας με μυζήθρα ενισχύοντας το τοπικό στοιχείο μέσα από τη χρήση του χαρουπόμελου.

Αναρόκρεμα με χαρουπόμελο (Μαγειρεύω Κυπριακά 2013-2014). <br/> Πηγή: Στάλω Λαζάρου.

Ονομασία - Συνταγή
Λειτουργικός & Συμβολικός Ρόλος
Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Ονομασία - Συνταγή

Κυπριακή Ονομασία Εδέσματος

Ελληνική Ονομασία - Περιγραφή

Κρέμα μυζήθρας με χαρουπόμελο.

Ετυμολογία - Γλωσσικές Παρατηρήσεις

Υλικά Συνταγής

1 κουτί φύλλο μπακλαβά
1 κιλό αναρή (μυζήθρα) φρέσκια
5-6 κουταλιές χαρουπόμελο 
Φουντούκια καβουρδισμένα, χοντροκομμένα

Εκτέλεση Συνταγής

Θρυμματίζουμε τα φύλλα σε ένα ταψί και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα, να ροδίσουν. Ανακατεύουμε κάθε τόσο.
Σε ένα μπολ λιώνουμε με το πιρούνι την αναρή και την αναμειγνύουμε με το χαρουπόμελο. Δοκιμάζουμε τη γεύση και καθορίζουμε την ποσότητα αναλόγως.
Σε ένα πυρέξ βάζουμε θρυμματισμένα τα φύλλα μπακλαβά σε στρώση. Από πάνω βάζουμε λίγο από το μείγμα της αναρής και μετά κομμάτια από τα φουντούκια.
Συνεχίζουμε φτιάχνοντας στρώσεις, μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.
Γαρνίρουμε με σπόρους από ρόδι.
(Λουκάς Στυλιανού, Μαγειρεύω Κυπριακά 2013-2014)

Μέθοδος Μαγειρέματος

Ελαφρύ ψήσιμο σε φούρνο.

Σχόλια Συνταγής

Αν θέλουμε να είναι πιο αρωματικό το επιδόρπιό μας, βάζουμε ανθόνερο ή βανίλια (Λουκάς Στυλιανού, Μαγειρεύω Κυπριακά 2013-2014).

Λειτουργικός & Συμβολικός Ρόλος

Διατροφική Αξία και Σημασία στη Διατροφή των Κυπρίων

Εορταστικές Περιστάσεις

Συμβολικές Χρήσεις

Χρήση από Ηλικιακές Ομάδες

Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Χρονολογία

Συμπληρωματικά Στοιχεία

Βιβλιογραφικές Αναφορές

Δημιουργία - καταγραφή: 
Λουκάς Στυλιανού (17 ετών), μαθητής της Απεητείου Ξενοδοχειακής Σχολής Αγρού. Βλ. Μουσείο Κυπριακών Τροφίμων και Διατροφής (2014). Μαγειρεύω Κυπριακά 2013-2014 (επιμ. Πετρούλα Χατζηττοφή), Αδημοσίευτα στοιχεία.

Ερευνητής / Καταχωρητής

Πετρούλα Χατζηττοφή

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Περισσότερα

Τρόφιμα

Παραδοσιακές Συνταγές

Σιτηρέσιο - Γεύματα

Χώροι Παραγωγής και Διάθεσης

Τεχνικές Παραγωγής

Παραδοσιακά Σκεύη και Εργαλεία

Βιβλιογραφία

Περιήγηση σε Μουσεία Τροφίμων, Λαϊκής Τέχνης & Αγροτικής Ζωής

Διαφημίσεις Τροφίμων

Εκπαιδευτικές Εφαρμογές

Ιστορία Κυπριακών Βιομηχανιών Τροφίμων

Başlık
Αναρόκρεμα με χαρουπόμελο

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Başlık Αναρόκρεμα με χαρουπόμελο

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Başlık
Αναρόκρεμα με χαρουπόμελο