Başlık
Λαγός ξιδάτος

Το κρέας του λαγού βράζεται, και στη συνέχεια τοποθετείται σε ξίδι για να διατηρηθεί.

Ξίδι, το απαραίτητο συστατικό για τη διατήρηση του λαγού. <br/> Πηγή: https://pixabay.com/en/vinegar-cleaning-cleaner-clean-768948/

Ονομασία - Συνταγή
Λειτουργικός & Συμβολικός Ρόλος
Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Ονομασία - Συνταγή

Κυπριακή Ονομασία Εδέσματος

Ελληνική Ονομασία - Περιγραφή

Λαγός ξιδάτος.

Ετυμολογία - Γλωσσικές Παρατηρήσεις

Υλικά Συνταγής

1 λαγός
Ξίδι
Νερό
Αλάτι

Εκτέλεση Συνταγής

Καθαρίζουμε και πλένουμε το λαγό πάρα πολύ καλά. 
Μετά τον τεμαχίζουμε και τον βάζουμε στην κατσαρόλα με λίγο νερό να βράσει για λίγη ώρα. 
Στη συνέχεια τον στραγγίζουμε, τον αλατίζουμε και τον βάζουμε στο ξίδι. Αν το ξίδι μας είναι πολύ δυνατό τότε προσθέτουμε λίγο νερό.
(Κυπερούντα, βλ. Κούρρη και Λαζάρου 2007)

Μέθοδος Μαγειρέματος

Βράσιμο. 
Διατήρηση σε ξίδι.

Σχόλια Συνταγής

Λειτουργικός & Συμβολικός Ρόλος

Διατροφική Αξία και Σημασία στη Διατροφή των Κυπρίων

Εορταστικές Περιστάσεις

Συμβολικές Χρήσεις

Χρήση από Ηλικιακές Ομάδες

Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Χρονολογία

Συμπληρωματικά Στοιχεία

Βιβλιογραφικές Αναφορές

Προφορική μαρτυρία: 
Βλ. Κούρρη, Π. και Λαζάρου, Σ. (επιμ.) (2007). Παραδοσιακές συνταγές του χωριού Κυπερούντα, Αδημοσίευτα στοιχεία.

Ερευνητής / Καταχωρητής

Στάλω Λαζάρου

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Περισσότερα

Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ίδρυμα Προώθησης Έρευνας Κύπρου και τα Διαρθρωτικά Ταμεία της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Η ΔΕΣΜΗ 2008 χρηματοδοτείται από την Κυπριακή Δημοκρατία και το Ευρωπαϊκό Ταμείο Περιφερειακής Ανάπτυξης της Ε.Ε.

Τρόφιμα

Παραδοσιακές Συνταγές

Σιτηρέσιο - Γεύματα

Χώροι Παραγωγής και Διάθεσης

Τεχνικές Παραγωγής

Παραδοσιακά Σκεύη και Εργαλεία

Βιβλιογραφία

Περιήγηση σε Μουσεία Τροφίμων, Λαϊκής Τέχνης & Αγροτικής Ζωής

Διαφημίσεις Τροφίμων

Εκπαιδευτικές Εφαρμογές

Ιστορία Κυπριακών Βιομηχανιών Τροφίμων

Başlık
Λαγός ξιδάτος

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Başlık Λαγός ξιδάτος

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Başlık
Λαγός ξιδάτος