Başlık
γαλατοπούρεκκον,το

Σιροπιαστό γλυκό με κρέμα από γάλα και αβγά. Συνηθιζόταν την εβδομάδα της Τυροφάγου.

«Γαλακτομπούρεκο» <br/> Πηγή: Йоана Петрова, https://www.flickr.com/photos/jhard/3763504564

Ονομασία - Προέλευση
Λειτουργικός & Συμβολικός Ρόλος
Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Ονομασία - Προέλευση

Κυπριακή Ονομασία Τροφίμου

Ελληνική ονομασία - Περιγραφή

γαλακτομπούρεκο

Γλωσσικές Παρατηρήσεις

Μέθοδος Εξασφάλισης

Άλλο

Μέθοδος Επεξεργασίας

Για την ετοιμασία του γαλατοπούρεκκου απαιτείτο η παρασκευή κρέμας με γάλα και αυγά. Οι νοικοκυρές άνοιγαν φύλλα από ζυμάρι, τα άλειφαν με τσίππα γάλακτος (κρέμα, βούτυρο γάλακτος), τοποθετούσαν τα μισά στο ταψί και άπλωναν πάνω την κρέμα. Τη σκέπαζαν με τα υπόλοιπα φύλλα. Το γαλατοπούρεκκο ψηνόταν στον φούρνο και σερβιριζόταν με σιρόπι (Κυπρή - Πρωτοπαπά 2003, 281-282). 

** Για τη συνταγή του γαλατοπούρεκκου, βλ. λήμμα γαλατοπούρεκκον,το στην κατηγορία Παραδοσιακές Συνταγές.

Λειτουργικός & Συμβολικός Ρόλος

Διατροφική Αξία και Σημασία στη Διατροφή των Κυπρίων

Συνηθιζόταν τις ημέρες που δεν νήστευαν.

Εορταστικές Περιστάσεις

Καταναλωνόταν ιδιαίτερα την εβδομάδα της Τυροφάγου.

Συμβολικές Χρήσεις

Χρήση από Ηλικιακές Ομάδες

Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Χρονολογία

Συμπληρωματικά Στοιχεία

Βιβλιογραφία

Κυπρή Θ. - Πρωτοπαπά Κ. Α. (2003), Παραδοσιακά ζυμώματα της Κύπρου. Η χρήση και η σημασία τους στην εθιμική ζωή, Δημοσιεύματα του Κέντρου Επιστημονικών Ερευνών, ΧVIII, Λευκωσία.


Πηγή φωτογραφίας:

«Γαλακτομπούρεκο» (Йоана Петрова, https://www.flickr.com/photos/jhard/3763504564)

Ερευνητής / Καταχωρητής

Δήμητρα Δημητρίου / Πετρούλα Χατζηττοφή, Αργυρώ Ξενοφώντος

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Περισσότερα

Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ίδρυμα Προώθησης Έρευνας Κύπρου και τα Διαρθρωτικά Ταμεία της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Η ΔΕΣΜΗ 2008 χρηματοδοτείται από την Κυπριακή Δημοκρατία και το Ευρωπαϊκό Ταμείο Περιφερειακής Ανάπτυξης της Ε.Ε.

Τρόφιμα

Παραδοσιακές Συνταγές

Σιτηρέσιο - Γεύματα

Χώροι Παραγωγής και Διάθεσης

Τεχνικές Παραγωγής

Παραδοσιακά Σκεύη και Εργαλεία

Βιβλιογραφία

Περιήγηση σε Μουσεία Τροφίμων, Λαϊκής Τέχνης & Αγροτικής Ζωής

Διαφημίσεις Τροφίμων

Εκπαιδευτικές Εφαρμογές

Ιστορία Κυπριακών Βιομηχανιών Τροφίμων

Başlık
γαλατοπούρεκκον,το

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Başlık γαλατοπούρεκκον,το

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Başlık
γαλατοπούρεκκον,το