Başlık
Ρολό με πάννα

Το μείγμα του κιμά πλάθεται σε σχήμα φρατζόλας, τυλίγεται με αρνίσια σκέπη και ψήνεται στο φούρνο με κρασί.

Ρολό. <br/> Πηγή: https://en.wikipedia.org/wiki/Meatloaf#/media/File:MeatloafWithSauce.png

Ονομασία - Συνταγή
Λειτουργικός & Συμβολικός Ρόλος
Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Ονομασία - Συνταγή

Κυπριακή Ονομασία Εδέσματος

Ελληνική Ονομασία - Περιγραφή

Ρολό σε σκέπη.

Ετυμολογία - Γλωσσικές Παρατηρήσεις

Υλικά Συνταγής

1/2  κιλό κιμά διπλοαλεσμένο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 δέσμη μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 φέτες ψωμί
3 αυγά βραστά σφιχτά
1 πάνα (σκέπη) αρνίσια
1/2 φλιτζάνι κρασί άσπρο, ξηρό
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση Συνταγής

Σε μια λεκάνη βάζουμε τον κιμά και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και το ψωμί μουσκεμένο και τριμμένο σε ψίχουλα.
Απλώνουμε την πάννα στο τραπέζι και βάζουμε πάνω το μείγμα κιμά.
Βάζουμε στο κέντρο, στη σειρά, τα βρασμένα αυγά, τα καλύπτουμε με το μείγμα κιμά και πλάθουμε σε σχήμα φρατζόλας.
Τυλίγουμε το ρολό με πάνα, το τοποθετούμε σε κατάλληλο σκεύος, το περιχύνουμε με το κρασί και το ψήνουμε στο φούρνο.
Όταν κρυώσει το κόβουμε σε φέτες και το σερβίρουμε με πατάτες πουρέ ή ρύζι πιλάφι.
(ΥΓΦΠΠ 2006, 30)

Μέθοδος Μαγειρέματος

Ψήσιμο σε φούρνο.

Σχόλια Συνταγής

Σερβίρεται σε φέτες μαζί με πατάτες, πουρέ ή ρύζι πιλάφι (ΥΓΦΠΠ 2006, 30).

Λειτουργικός & Συμβολικός Ρόλος

Διατροφική Αξία και Σημασία στη Διατροφή των Κυπρίων

Εορταστικές Περιστάσεις

Συμβολικές Χρήσεις

Χρήση από Ηλικιακές Ομάδες

Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Χρονολογία

Συμπληρωματικά Στοιχεία

Βιβλιογραφικές Αναφορές

Υπουργείο Γεωργίας, Φυσικών Πόρων και Περιβάλλοντος, Τμήμα Γεωργίας (2006). Κυπριακά παραδοσιακά παρασκευάσματα, Γραφείο Τύπου και Πληροφοριών, Λευκωσία.

Ερευνητής / Καταχωρητής

Βαρβάρα Γιάγκου

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Περισσότερα

Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ίδρυμα Προώθησης Έρευνας Κύπρου και τα Διαρθρωτικά Ταμεία της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Η ΔΕΣΜΗ 2008 χρηματοδοτείται από την Κυπριακή Δημοκρατία και το Ευρωπαϊκό Ταμείο Περιφερειακής Ανάπτυξης της Ε.Ε.

Τρόφιμα

Παραδοσιακές Συνταγές

Σιτηρέσιο - Γεύματα

Χώροι Παραγωγής και Διάθεσης

Τεχνικές Παραγωγής

Παραδοσιακά Σκεύη και Εργαλεία

Βιβλιογραφία

Περιήγηση σε Μουσεία Τροφίμων, Λαϊκής Τέχνης & Αγροτικής Ζωής

Διαφημίσεις Τροφίμων

Εκπαιδευτικές Εφαρμογές

Ιστορία Κυπριακών Βιομηχανιών Τροφίμων

Başlık
Ρολό με πάννα

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Başlık Ρολό με πάννα

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Başlık
Ρολό με πάννα