Newsletter

Αναζήτηση Τεκμηρίων

Başlık
Φακές σούπα με τριν

Πριν προστεθεί στη σούπα, μισό από το τριν σοτάρεται ελαφρά σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδοκοκκινίσει.

Οι φακές συνδυάζονται εξαιρετικά με ζυμαρικά. <br/> Πηγή: Umbria Lovers, https://it.wikipedia.org/wiki/Strangozzi#/media/File:Lentils_soup_with_strangozzi.jpg

Ονομασία - Συνταγή
Λειτουργικός & Συμβολικός Ρόλος
Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Ονομασία - Συνταγή

Κυπριακή Ονομασία Εδέσματος

Ελληνική Ονομασία - Περιγραφή

Φακές σούπα, μαζί με ζυμαρικά σε μορφή λεπτών λωρίδων.

Ετυμολογία - Γλωσσικές Παρατηρήσεις

Υλικά Συνταγής

1 φλιτζάνι φακές αλεσμένες
5 φλιτζάνια νερό
3/4  φλιτζανιού τριν
1/4  φλιτζανιού ελαιόλαδο

Εκτέλεση Συνταγής

Βράζουμε το νερό και προσθέτουμε τις φακές να ψηθούν. Αφαιρούμε τον αφρό που σχηματίζεται από πάνω.
Όταν σχεδόν ψηθούν προσθέτουμε και το μισό τριν.
Συνεχίζουμε το ψήσιμο.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το υπόλοιπο τριν.
Ανακατεύουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσει ελαφρά.
Το προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τις φακές, αφήνουμε να πάρει 2-3 βράσεις και σερβίρουμε.
(ΥΓΦΠΠ 2006, 13)

Μέθοδος Μαγειρέματος

Ελαφρύ σοτάρισμα. 
Βράσιμο.

Σχόλια Συνταγής

Λειτουργικός & Συμβολικός Ρόλος

Διατροφική Αξία και Σημασία στη Διατροφή των Κυπρίων

Εορταστικές Περιστάσεις

Συμβολικές Χρήσεις

Χρήση από Ηλικιακές Ομάδες

Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Χρονολογία

Συμπληρωματικά Στοιχεία

Το τριν, δηλαδή τις λεπτές λωρίδες ζύμης, τις έψηναν σε γάλα και παρασκεύαζαν το "γαλότριν" (ΥΓΦΠΠ 2006, 19).

Βιβλιογραφικές Αναφορές

Υπουργείο Γεωργίας, Φυσικών Πόρων και Περιβάλλοντος, Τμήμα Γεωργίας (2006). Κυπριακά παραδοσιακά παρασκευάσματα, Γραφείο Τύπου και Πληροφοριών, Λευκωσία.

Ερευνητής / Καταχωρητής

Βαρβάρα Γιάγκου

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Βρέθηκε μία εγγραφή.1

Başlık
Διατροφική ανάλυση της συνταγής για τις Φακές με τριν (Χ. Τσιάκλα, 2011)

Περισσότερα

Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ίδρυμα Προώθησης Έρευνας Κύπρου και τα Διαρθρωτικά Ταμεία της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Η ΔΕΣΜΗ 2008 χρηματοδοτείται από την Κυπριακή Δημοκρατία και το Ευρωπαϊκό Ταμείο Περιφερειακής Ανάπτυξης της Ε.Ε.

Τρόφιμα

Παραδοσιακές Συνταγές

Σιτηρέσιο - Γεύματα

Χώροι Παραγωγής και Διάθεσης

Τεχνικές Παραγωγής

Παραδοσιακά Σκεύη και Εργαλεία

Βιβλιογραφία

Περιήγηση σε Μουσεία Τροφίμων, Λαϊκής Τέχνης & Αγροτικής Ζωής

Διαφημίσεις Τροφίμων

Εκπαιδευτικές Εφαρμογές

Ιστορία Κυπριακών Βιομηχανιών Τροφίμων

Başlık
Φακές σούπα με τριν

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Başlık Φακές σούπα με τριν

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Başlık
Φακές σούπα με τριν