Sign In
Home
Project
Vision
Goals
Benefits
Target group
Integration
Deliverables
Future plans
Publications
Logo
Partners
Research team
Partners - Researchers
Other partners
Contribution
Main supporters
Supporters
Grants
News
Connections
Sitemap
Contact
Foods
Traditional recipes
Ratio - Lunches
Production areas
Production methods
Traditional utensils and tools
Bibliography
Food museums tour
Food ads
Education
Food industries history of Cyprus
Newsletter
newsletter
Κατάλογος ενημέρωσης
Updated list 30 09 14
Updated list 30 09 14b
DIAITOLOGOI
MASS MEDIA
LIST updated 22.1014
Συνέδριο Κυπρίων Γεύσεις
ΣΥΝΕΔΡΙΟ "ΚΥΠΡΙΩΝ ΓΕΥΣΕΙΣ"
23.10.14 xls
mme2test
Schools 25 10 14
TEST3
τεστ
TEST 10 1 17
ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ 11 10 17
SXOLEIA MESH & TEXNIKHS
em@il
*
Τεκμήρια
Title
αλάδωτη νηστεία,η
Description
Additional information & references
Description
Περιγραφή Σιτηρεσίου
ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ Φαγητό νερόβραστο, χωρίς λάδι, συνοδεύεται με ταχίνι και είναι συνήθως όσπρια άλαδα (βραστά ή γιαχνί χωρίς λάδι), σούπες χωρίς λάδι, ρύζι με χόρτα, πατάτες οφτές κλπ. Μαζί με το κυρίως φαγητό σερβίρονται χόρτα, ελιές, ψωμί και φρούτο. Ταχινόσουπα: Ρύζι βρασμένο με ή χωρίς κρεμμύδι - προσθέτουμε στο τέλος ταχίνι και λεμόνι. Σούπα φακή: με σέλινο, κρεμμύδι, ντομάτα, ρύζι, πιπέρι (Προφ. μαρτυρία: Γερόντισσα Βερονίκη, Μονή Αγίας Ειρήνης, Λεμεσός Καταγραφή: Μαριλένα Ιωαννίδου, Μάρτιος 2010). Ταχινοπατάτες: πατάτες βραστές και σάλτσα με ψημένη ντομάτα, ταχίνι, δυόσμο. Ταχινομακάρονα: η ίδια σάλτσα με μακαρόνια. Σούπες με ταχίνι: χορτόσουπες (άγρια ή ήμερα ραδίκια, σπανάκι ή άλλα χόρτα ) με ταχίνι. Καρότο, αγκινάρα, ρύζι με ταχίνι χτυπημένο με λεμόνι, αλάτι, σκόρδο. Ταχινορεβυθόσουπα Φακές με ταχίνι και ρίγανη (Προφ. μαρτυρία: Πατέρα Σιλουανός, Ιερά Μονή Μαχαιρά, Λευκωσία Καταγραφή: Μαριλένα Ιωαννίδου, Μάιος 2009). ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ Ταχινόρυζο: ρύζι βρασμένο σε νερό με ταχίνι και ζάχαρη, βανίλια, ανθόνερο και νησιαστό. Χουσάφι: παστόσυκα και σταφιδάκια ψημένα καλά σε νερό - στο τέλος προσθέτουμε έψημα - συνηθίζεται μετά το «τριμέρι» (νηστεία τριών ημερών) (Προφ. μαρτυρία: Γερόντισσα Βερονίκη, Μονή Αγίας Ειρήνης, Λεμεσός Καταγραφή: Μαριλένα Ιωαννίδου, Μάρτιος 2010).
Διαφοροποίηση ανάλογα με το δημογραφικό προφίλ
Additional information & references
Χρονολογία
Συμπληρωματικά Στοιχεία
Βιβλιογραφικές αναφορές
Προφ. μαρτυρία: Γερόντισσα Βερονίκη, Μονή Αγίας Ειρήνης, Λεμεσός Καταγραφή: Μαριλένα Ιωαννίδου, Μάρτιος 2010. Προφ. μαρτυρία: Πατέρα Σιλουανός, Ιερά Μονή Μαχαιρά, Λευκωσία Καταγραφή: Μαριλένα Ιωαννίδου, Μάιος 2009.
Ερευνητής / Καταχωρητής
Μαριλένα Ιωαννίδου, Αργυρώ Ξενοφώντος
Photographs
Attachments
More
Subject
Body
Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ίδρυμα Προώθησης Έρευνας Κύπρου και τα Διαρθρωτικά Ταμεία της Ευρωπαϊκής Ένωσης.
Η ΔΕΣΜΗ 2008 χρηματοδοτείται από την Κυπριακή Δημοκρατία και το Ευρωπαϊκό Ταμείο Περιφερειακής Ανάπτυξης της Ε.Ε.
Πνευματικά Δικαιώματα
© 2010 - Εικονικό Μουσείο Κυπριακών Τροφίμων και Διατροφής
GNOMON Pliroforiki (Cyprus) Ltd