Τεκμήρια

Title
Κέικ βανίλιας και σοκολάτας

Οικογενειακή συνταγή για ένα ευρωπαϊκού τύπου γλυκό, το οποίο συνόδευε ως κέρασμα τον απογευματινό καφέ. Προέρχεται από την Αμμόχωστο του 20ού αιώνα, και εξακολουθεί να φτιάχνεται μέχρι σήμερα.

Κέικ βανίλιας, με επικάλυψη σοκολάτας. <br/> Πηγή: Virginia Hill, https://www.flickr.com/photos/valeehill/7568824024/

Name - Recipe
Functional Role
Additional information & references

Name - Recipe

Κυπριακή Ονομασία Εδέσματος

Ελληνική Ονομασία - Περιγραφή

Κέικ βανίλιας και σοκολάτας.

Ετυμολογία - Γλωσσικές Παρατηρήσεις

Υλικά Συνταγής

250 χιλιοστόλιτρα (ml) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 κουταλιές σούπας βανίλια (σκόνη)
75 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο
1 κουταλιά σούπας baking powder
150 χιλιοστόλιτρα (ml) ζάχαρη
2 αυγά
100 χιλιοστόλιτρα (ml) γάλα 

Για την επικάλυψη:
250 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
3 κουταλιές σούπας κακάο
2 κουταλιές σούπας βανίλια (σκόνη)
3 κουταλιές σούπας βούτυρο λιωμένο
3 κουταλιές σούπας καφές φίλτρου ή Nescafe

Εκτέλεση Συνταγής

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, να ασπρίσουν και να λιώσει η ζάχαρη.
Αναμειγνύουμε το αλεύρι, τη βανίλια και το baking powder και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
Προσθέτουμε το γάλα και το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί ομοιογενές μείγμα.
Βουτυρώνουμε ένα ορθογώνιο πυρέξ με διαστάσεις περίπου 30 εκ. x 25 εκ. και αδειάζουμε μέσα το μείγμα του κέικ.
Ψήνουμε στον φούρνο στους 170oC, για 30΄.
Αφού ψηθεί, αφήνουμε το κέικ να κρυώσει και ετοιμάζουμε την επικάλυψη αναμειγνύοντας όλα τα υλικά και ανακατεύοντας καλά. 
Περιχύνουμε το κέικ με το μείγμα της επικάλυψης και γαρνίρουμε με τρούφα χρωματιστή.
(Βαλεντίνος Στυλιανού, Μαγειρεύω Κυπριακά 2013-2014)

Μέθοδος Μαγειρέματος

Ψήσιμο σε φούρνο.

Σχόλια Συνταγής

Functional Role

Διατροφική Αξία και Σημασία στη Διατροφή των Κυπρίων

Το κέικ συνόδευε τον απογευματινό καφέ (Βαλεντίνος Στυλιανού, Μαγειρεύω Κυπριακά 2013-2014).

Εορταστικές Περιστάσεις

Συμβολικές Χρήσεις

Χρήση από Ηλικιακές Ομάδες

Αστοί

Additional information & references

Χρονολογία

Συμπληρωματικά Στοιχεία

Βιβλιογραφικές Αναφορές

Καταγραφή: 
Βαλεντίνος Στυλιανού (10 ετών, μαθητής του Δημοτικού Σχολείου Βεργίνας Αγίων Αυξεντίου και Ευσταθίου). Βλ. Μουσείο Κυπριακών Τροφίμων και Διατροφής (2014). Μαγειρεύω Κυπριακά 2013-2014 (επιμ. Πετρούλα Χατζηττοφή), Αδημοσίευτα στοιχεία.

Ερευνητής / Καταχωρητής

Πετρούλα Χατζηττοφή

Photographs

Foods

Traditional recipes

Ratio - Lunches

Production areas

Production methods

Traditional utensils and tools

Bibliography

Food museums tour

Food ads

Education

Food industries history of Cyprus

Title
Κέικ βανίλιας και σοκολάτας

Photographs

Attachments

Title Κέικ βανίλιας και σοκολάτας

Photographs

Attachments

Title
Κέικ βανίλιας και σοκολάτας