Giriş
Αρχική
Έργο
Όραμα
Στόχοι
Οφέλη
Σε ποιους απευθύνεται
Πρόοδος έργου
Παραδοτέα
Μελλοντικά σχέδια
Δημοσιεύσεις
Λογότυπο Έργου
Συνεργάτες
Ερευνητική ομάδα
Συνεργάτες - Ερευνητές
Άλλοι συνεργάτες
Πρόσκληση σε συνεισφορά
Κύριοι Υποστηρικτές
Υποστηρικτές
Κατηγορίες Επιχορηγήσεων
Νέα
Συνδέσεις
Χάρτης Πύλης
Επικοινωνία
Τρόφιμα
Παραδοσιακές Συνταγές
Σιτηρέσιο - Γεύματα
Χώροι Παραγωγής και Διάθεσης
Τεχνικές Παραγωγής
Παραδοσιακά Σκεύη και Εργαλεία
Βιβλιογραφία
Περιήγηση σε Μουσεία Τροφίμων, Λαϊκής Τέχνης & Αγροτικής Ζωής
Διαφημίσεις Τροφίμων
Εκπαιδευτικές Εφαρμογές
Ιστορία Κυπριακών Βιομηχανιών Τροφίμων
Newsletter
λίστα
Κατάλογος ενημέρωσης
Updated list 30 09 14
Updated list 30 09 14b
DIAITOLOGOI
MASS MEDIA
LIST updated 22.1014
Συνέδριο Κυπρίων Γεύσεις
ΣΥΝΕΔΡΙΟ "ΚΥΠΡΙΩΝ ΓΕΥΣΕΙΣ"
23.10.14 xls
mme2test
Schools 25 10 14
TEST3
τεστ
TEST 10 1 17
ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ 11 10 17
SXOLEIA MESH & TEXNIKHS
em@il
*
Αναζήτηση Τεκμηρίων
Başlık
μανιτάρια,τα
Ονομασία - Προέλευση
Λειτουργικός & Συμβολικός Ρόλος
Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία
Ονομασία - Προέλευση
Κυπριακή Ονομασία Τροφίμου
Ελληνική ονομασία - Περιγραφή
μανιτάρια
Γλωσσικές Παρατηρήσεις
Μέθοδος Εξασφάλισης
Συλλογή
Μέθοδος Επεξεργασίας
Τα μαvιτάρκα μαγειρεύονται οφτά στα κάρβουνα, τnγανητά με τα αυγά και τα κρεμμύδια και αποτελούν εξαιρετικό μεζέ για τους καλοφαγάδες και τους μερακλήδες του ποτού. Υπάρχουν βέβαια και πολλά είδn από δnλnτnριώδn μανιτάρκα (Λοίζου 1999, 291).
Λειτουργικός & Συμβολικός Ρόλος
Διατροφική Αξία και Σημασία στη Διατροφή των Κυπρίων
Αποτελούν εξαιρετικό μεζέ για τους καλοφαγάδες και τους μερακλήδες του ποτού (Λοίζου 1999, 291).
Εορταστικές Περιστάσεις
Συμβολικές Χρήσεις
Χρήση από Ηλικιακές Ομάδες
Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία
Χρονολογία
Συμπληρωματικά Στοιχεία
Τα κυριότερα και ασφαλέστερα προς βρώση μανιτάρια είναι αυτά του είδους Αμανίτης ο αρουραίος (Agaricus campestris), που ονομάζονται κοινώς ασπρομανίταρα ή πουρούθκια όταν είναι ακόμα νεαρά (Γεννάδιος 1914, 50). Ο βωλετός είναι είδος δηλητηριώδους μανιταριού που συναντάται στην Κύπρο (Γεννάδιος 1914, 217). Τα είδη Γαλάκτιος ο ήδυστος (Lactarius deliciosus) και Γαλάκτιος ο αμφίβολος (Lactarius controversus) είναι εδώδιμα και ονομάζονται κοινώς κοκκινομανίταρα (Γεννάδιος 1914, 218). Ο Παναγιώτης Λοῒζου στο βιβλίο του «Σπαθαρικό Αμμοχώστου. Το χωρκό μου (ζωή, ιστορία, ασχολίες)», αναφέρει τρία είδn μανιταρκών: Τα ασπρα τnς Ανάθρηκας που τα βρισκες στο δάσος τnς Σαλαμίνας και τα έλεγαν βιζατζ̆ήτες. Τα κιτρινωπά του πεύκου που τα βρισκες στο δάσος τnς Σαλαμίνας κάτω από τα πεύκα ή στα βουνά του Πενταδακτύλοu. Τα πορτομανίταρα που τα βρισκες πάνω στις κοπριές, πάνω στα αλώνια σ' απομεινάρια κοντύλων, μέσα στις αuκολιές και ποταμούς (Λοίζου 1999, 291).
Βιβλιογραφία
Γεννάδιος Π. Γ. (1914), Λεξικόν φυτολογικόν: Περιλαμβάνον τα ονόματα, την ιθαγένειαν και τον βίον υπερδεκασχιλίων φυτών, εν οις και τα λόγω χρησιμότητος ή κόσμου καλλιεργούμενα, των οποίων περιγράφονται και η ιστορία, η καλλιέργεια, τα προϊόντα και αι νόσοι, Εκ του Τυπογραφείου Παρασκευά Λεωνή, Εν Αθήναις. Λοΐζου Π. (1999), Σπαθαρικό Αμμοχώστου. Το χωρκό μου (ζωή, ιστορία, ασχολίες), Λεμεσός.
Ερευνητής / Καταχωρητής
Στάλω Λαζάρου, Ελένη Χρίστου, Σάββας Πολυβίου, Αργυρώ Ξενοφώντος
Φωτογραφίες
Συνημμένα
Περισσότερα
Konu
Gövde
Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ίδρυμα Προώθησης Έρευνας Κύπρου και τα Διαρθρωτικά Ταμεία της Ευρωπαϊκής Ένωσης.
Η ΔΕΣΜΗ 2008 χρηματοδοτείται από την Κυπριακή Δημοκρατία και το Ευρωπαϊκό Ταμείο Περιφερειακής Ανάπτυξης της Ε.Ε
.
Πνευματικά Δικαιώματα
© 2010 - Εικονικό Μουσείο Κυπριακών Τροφίμων και Διατροφής