Τεκμήρια

Title
Κονφιτούρα από μήλα και χυμό πορτοκαλιού

Γλυκό έδεσμα των νεότερων χρόνων. Το μείγμα από το χυμό πορτοκαλιού και τα κομμένα μήλα βράζεται, και στη συνέχεια δένει με την προσθήκη ζάχαρης.

Κονφιτούρες. <br/> Πηγή: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:AdhocConfit.JPG

Name - Recipe
Functional Role
Additional information & references

Name - Recipe

Κυπριακή Ονομασία Εδέσματος

Ελληνική Ονομασία - Περιγραφή

Κονφιτούρα από μήλα και χυμό πορτοκαλιού.

Ετυμολογία - Γλωσσικές Παρατηρήσεις

Υλικά Συνταγής

400 γρ. μήλα κομμένα σε κύβους (~ 2 ποτήρια)
3/4 ποτηριού χυμό πορτοκαλιών
2 ποτήρια ζάχαρη (610 γρ.)
Χυμό από 1 λεμόνι

Εκτέλεση Συνταγής

Παίρνουμε πορτοκάλια και αφού στύψουμε το χυμό, τον σουρώνουμε.
Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε κύβους ενός εκατοστού.
Βράζουμε το χυμό του πορτοκαλιού και τα κομμένα μήλα για 5 λεπτά.
Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε για ακόμη 5 λεπτά.
Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει.
(ΥΓΦΠΠ, 72)

Μέθοδος Μαγειρέματος

Βράσιμο.
Δέσιμο με ζάχαρη.

Σχόλια Συνταγής

Functional Role

Διατροφική Αξία και Σημασία στη Διατροφή των Κυπρίων

Εορταστικές Περιστάσεις

Συμβολικές Χρήσεις

Χρήση από Ηλικιακές Ομάδες

Additional information & references

Χρονολογία

Συμπληρωματικά Στοιχεία

Βιβλιογραφικές Αναφορές

Υπουργείο Γεωργίας, Φυσικών Πόρων και Περιβάλλοντος, Περιοδικό Αγρότης.

Ερευνητής / Καταχωρητής

Βαρβάρα Γιάγκου

Foods

Traditional recipes

Ratio - Lunches

Production areas

Production methods

Traditional utensils and tools

Bibliography

Food museums tour

Food ads

Education

Food industries history of Cyprus

Title
Κονφιτούρα από μήλα και χυμό πορτοκαλιού

Photographs

Attachments

Title Κονφιτούρα από μήλα και χυμό πορτοκαλιού

Photographs

Attachments

Title
Κονφιτούρα από μήλα και χυμό πορτοκαλιού