Αναζήτηση Τεκμηρίων

Başlık
Χυμός λεμονιού

Ο χυμός λεμονιού χρησιμοποιείται πολύ στα φαγητά. Κατά την εποχή παραγωγής λεμονιών, λοιπόν, συνηθίζεται η παρασκευή χυμού που φυλάγεται ως απόθεμα του νοικοκυριού, για περιόδους του έτους που δεν υπάρχουν φρέσκα λεμόνια.

Λεμόνια, έτοιμα για χυμοποίηση. <br/> Πηγή: https://pixabay.com/en/lemon-squeezer-lemon-juice-citrus-609273/

Ονομασία - Συνταγή
Λειτουργικός & Συμβολικός Ρόλος
Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Ονομασία - Συνταγή

Κυπριακή Ονομασία Εδέσματος

Ελληνική Ονομασία - Περιγραφή

Χυμός λεμονιού.

Ετυμολογία - Γλωσσικές Παρατηρήσεις

Υλικά Συνταγής

Χυμός λεμονιού
Αλάτι

Εκτέλεση Συνταγής

Πλένουμε πολύ καλά τα λεμόνια και τα αφήνουμε να στραγγίσουν.
Τα στίβουμε, σουρώνουμε το χυμό και τον φιλτράρουμε από κουρούκλα.
Γεμίζουμε τα μπουκάλια και προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι για κάθε λίτρο χυμού.
Κλείνουμε τα μπουκάλια και τα αποστειρώνουμε.
Τα βγάζουμε προσεκτικά από το νερό και τα τοποθετούμε σε χοντρό ύφασμα, μακριά από ρεύματα αέρος.
Όταν κρυώσουν, τα τοποθετούμε σε μέρος σκοτεινό και δροσερό.
(ΥΓΦΠΠ 2009)

Μέθοδος Μαγειρέματος

Χυμοποίηση.
Διατήρηση με αλάτι.

Σχόλια Συνταγής

Το αλάτι έχει σκοπό να διατηρήσει το άρωμα, το χρώμα και τη γεύση του χυμού. Αν θέλουμε μπορούμε να το αποφύγουμε (ΥΓΦΠΠ 2009).

Λειτουργικός & Συμβολικός Ρόλος

Διατροφική Αξία και Σημασία στη Διατροφή των Κυπρίων

Εορταστικές Περιστάσεις

Συμβολικές Χρήσεις

Χρήση από Ηλικιακές Ομάδες

Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Χρονολογία

Συμπληρωματικά Στοιχεία

Όλοι οι χυμοί, τόσο των φρούτων όσο και των λαχανικών, μπορούν να διατηρηθούν στην κατάξυψη με άριστα αποτελέσματα.

Όταν ετοιμάσουμε το χυμό λεμονιού, τον τοποθετούμε στα ειδικά πλαστικά σακούλια για παγάκια ή σε μικρά πλαστικά δοχεία και τα τοποθετούμε στην κατάψυξη, χωρίς να προσθέσουμε αλάτι (ΥΓΦΠΠ 2009).

Βιβλιογραφικές Αναφορές

Υπουργείο Γεωργίας, Φυσικών Πόρων και Περιβάλλοντος, Τμήμα Γεωργίας (2009). Χυμοποίηση Φρούτων και Λαχανικών, Γραφείο Τύπου και Πληροφοριών, Λευκωσία.

Ερευνητής / Καταχωρητής

Βαρβάρα Γιάγκου

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Περισσότερα

Τρόφιμα

Παραδοσιακές Συνταγές

Σιτηρέσιο - Γεύματα

Χώροι Παραγωγής και Διάθεσης

Τεχνικές Παραγωγής

Παραδοσιακά Σκεύη και Εργαλεία

Βιβλιογραφία

Περιήγηση σε Μουσεία Τροφίμων, Λαϊκής Τέχνης & Αγροτικής Ζωής

Διαφημίσεις Τροφίμων

Εκπαιδευτικές Εφαρμογές

Ιστορία Κυπριακών Βιομηχανιών Τροφίμων

Başlık
Χυμός λεμονιού

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Başlık Χυμός λεμονιού

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Başlık
Χυμός λεμονιού