Sign In
Home
Project
Vision
Goals
Benefits
Target group
Integration
Deliverables
Future plans
Publications
Logo
Partners
Research team
Partners - Researchers
Other partners
Contribution
Main supporters
Supporters
Grants
News
Connections
Sitemap
Contact
Foods
Traditional recipes
Ratio - Lunches
Production areas
Production methods
Traditional utensils and tools
Bibliography
Food museums tour
Food ads
Education
Food industries history of Cyprus
Newsletter
newsletter
Κατάλογος ενημέρωσης
Updated list 30 09 14
Updated list 30 09 14b
DIAITOLOGOI
MASS MEDIA
LIST updated 22.1014
Συνέδριο Κυπρίων Γεύσεις
ΣΥΝΕΔΡΙΟ "ΚΥΠΡΙΩΝ ΓΕΥΣΕΙΣ"
23.10.14 xls
mme2test
Schools 25 10 14
TEST3
τεστ
TEST 10 1 17
ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ 11 10 17
SXOLEIA MESH & TEXNIKHS
em@il
*
Τεκμήρια
Title
αβραμίδα,η
Ψάρι του γλυκού νερού.
Name - Origin
Functional Role
Additional information & references
Name - Origin
Κυπριακή Ονομασία Τροφίμου
Ελληνική ονομασία - Περιγραφή
αβραμίδα, χανί, λέστια ή λέστικα (Βικιπαίδεια. Η ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια, «Αβραμίδα») και λεστή, λιστίκη, λέτσικα (Μεγάλη Κυπριακή Εγκυκλοπαίδεια, τ. 1, λήμμα αβραμίδα,η, 28) Είναι ψάρι του γλυκού νερού της, που ζει σε λίμνες και ποταμούς. Έχει μήκος 30-50 εκ. και βάρος 0,5-1 κιλό (Μεγάλη Κυπριακή Εγκυκλοπαίδεια, τ. 1, λήμμα αβραμίδα, 28; Vida 2007, λήμμα κυπρίνος). Έχει μικρό κεφάλι, ωοειδές σώμα, διχαλωτή ουρά και ασημένιο χρώμα. Κινείται σε κοπάδια και τρέφεται με μικρά ψαράκια και υδρόβια φυτά. Γεννά κατά τους μήνες Απρίλη και Μάη (Μεγάλη Κυπριακή Εγκυκλοπαίδεια, τ. 1, λήμμα αβραμίδα,η, 28).
Γλωσσικές Παρατηρήσεις
Επιστημονική ονομασία: Abramis brama (λατ.), common or bronze bream (αγγλ.)/Cyprinidae-Carps (Μεγάλη Κυπριακή Εγκυκλοπαίδεια, τ. 1, λήμμα αβραμίδα, 28; Vida 2007, λήμμα κυπρίνος) Ανήκει στην οικογένεια Κυπρινίδες, στο γένος Αβραμίς (Διώνυμο: Abramis brama) (Βικιπαίδεια. Η ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια, «Αβραμίδα»).
Μέθοδος Εξασφάλισης
Αλιεία
Μέθοδος Επεξεργασίας
Ψαρεύεται με καλαμίδι και μαγειρεύεται στο τηγάνι. Από τα αβγά της παρασκευάζεται ο ταραμάς (Μεγάλη Κυπριακή Εγκυκλοπαίδεια, τ. 1, λήμμα αβραμίδα,η, 28).
Functional Role
Διατροφική Αξία και Σημασία στη Διατροφή των Κυπρίων
Το κρέας της είναι άσπρο και μαλακό, αλλά έχει πολλά κόκαλα, γεγονός που το καθιστά μέτριας ποιότητας (Μεγάλη Κυπριακή Εγκυκλοπαίδεια, τ. 1, λήμμα αβραμίδα, 28; Vida 2007, λήμμα κυπρίνος).
Εορταστικές Περιστάσεις
Συμβολικές Χρήσεις
Χρήση από Ηλικιακές Ομάδες
Additional information & references
Χρονολογία
Συμπληρωματικά Στοιχεία
Πρόκειται για ευρωπαϊκό είδος ψαριού, που ανήκει στην οικογένεια των Κυπρινιδών. Σήμερα θεωρείται το μόνο είδος του γένους Αβραμίς (Abramis) (Βικιπαίδεια. Η ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια, «Αβραμίδα»). Η αβραμίδα εισήχθη πρόσφατα στην Κύπρο από το Τμήμα Αλιείας στα πλαίσια του προγράμματος εμπλουτισμού των υδατοφρακτών με ψάρια (Μεγάλη Κυπριακή Εγκυκλοπαίδεια, τ. 1, λήμμα αβραμίδα,η, 28).
Βιβλιογραφία
Παυλίδης Α. (επιμ.) (1984), Μεγάλη Κυπριακή Εγκυκλοπαίδεια, τ. 1, Φιλόκυπρος, Λευκωσία. Vida A. (2007), 365 ψάρια, Ελευθερουδάκης. Διαδικτυακή πηγή: Βικιπαίδεια. Η ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια, «Αβραμίδα», https://el.wikipedia.org/wiki/Αβραμίδα.
Ερευνητής / Καταχωρητής
Κυριακή Παντελή, Αργυρώ Ξενοφώντος
Photographs
Attachments
More
Subject
Body
Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ίδρυμα Προώθησης Έρευνας Κύπρου και τα Διαρθρωτικά Ταμεία της Ευρωπαϊκής Ένωσης.
Η ΔΕΣΜΗ 2008 χρηματοδοτείται από την Κυπριακή Δημοκρατία και το Ευρωπαϊκό Ταμείο Περιφερειακής Ανάπτυξης της Ε.Ε.
Πνευματικά Δικαιώματα
© 2010 - Εικονικό Μουσείο Κυπριακών Τροφίμων και Διατροφής
GNOMON Pliroforiki (Cyprus) Ltd