Sign In
Home
Project
Vision
Goals
Benefits
Target group
Integration
Deliverables
Future plans
Publications
Logo
Partners
Research team
Partners - Researchers
Other partners
Contribution
Main supporters
Supporters
Grants
News
Connections
Sitemap
Contact
Foods
Traditional recipes
Ratio - Lunches
Production areas
Production methods
Traditional utensils and tools
Bibliography
Food museums tour
Food ads
Education
Food industries history of Cyprus
Newsletter
newsletter
Κατάλογος ενημέρωσης
Updated list 30 09 14
Updated list 30 09 14b
DIAITOLOGOI
MASS MEDIA
LIST updated 22.1014
Συνέδριο Κυπρίων Γεύσεις
ΣΥΝΕΔΡΙΟ "ΚΥΠΡΙΩΝ ΓΕΥΣΕΙΣ"
23.10.14 xls
mme2test
Schools 25 10 14
TEST3
τεστ
TEST 10 1 17
ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ 11 10 17
SXOLEIA MESH & TEXNIKHS
em@il
*
Τεκμήρια
Title
Ζάχαρις
Name - Origin
Functional Role
Additional information & references
Name - Origin
Κυπριακή Ονομασία Τροφίμου
Ελληνική ονομασία - Περιγραφή
Ζάχαρη, το σάκχαρον.
Γλωσσικές Παρατηρήσεις
Σανκρ.sarkara, αραβ. sukkar,περσ. shakar, ελλην. σάκχαρον, λατ. succarum. Από το αραβ. προλήλθαν τα γαλλ. sucre, αγγλ. sugar, ιτλ. zucchero, ισπαν. azucar (Ερωτοκρίτου Ι, 1989, σελ. 402)
Μέθοδος Εξασφάλισης
Συστηματική καλλιέργεια
Μέθοδος Επεξεργασίας
Functional Role
Διατροφική Αξία και Σημασία στη Διατροφή των Κυπρίων
Μία από τις κύριες γλυκαντικές ουσίες, που χρησιμοποιήτο για την παρασκευή διάφορων επιδορπίων. (Σημ. Στ. Λαζάρου)
Εορταστικές Περιστάσεις
Συμβολικές Χρήσεις
Τα δώρα που έφερναν στο βρέφος είχαν συμβολικό χαρακτήρα. Στη Λάπηθο έπαιρναν το μωρό μετά το εκκλησίασμα στο σπίτι της γιαγιάς ή αν δεν υπήρχε της νονάς της μάνας του και του έδιναν πάντα κάτι λευκό όπως αλάτι, ζάχαρη ή βαμβάκι για να ζήσουν πολλά χρόνια και να ασπρίσουν τα μαλλιά του. Η ζάχαρη επίσης είχε και την έννοια του γλυκού, να έχει ζωή γλυκιά, ευτυχισμένη και το ίδιο το άτομο να είναι γλυκομίλητο και γλυκός, ήρεμος χαρακτήρας. Συνήθως έβαζαν την ζάχαρη σε σακουλάκι και την έδεναν στο στήθος του βρέφους ενώ αλλού το έβαζαν στο τσάι του να το πιει.(Πρωτοπαπά Κ, 2009, σελ. 319-320, 408)
Χρήση από Ηλικιακές Ομάδες
Βρέφη
Additional information & references
Χρονολογία
Συμπληρωματικά Στοιχεία
Βιβλιογραφία
Πρωτοπαπά Κ.(2009)’Εθιμα της γέννησης στην παραδοσιακή κοινωνία της Κύπρου,Κέντρο Επιστημονικών Ερευνών Κύπρου,Λευκωσία,σελ.319-320, 408 Ερωτοκρίτου Ι (1989) Γλωσσάριον Ιωάννου Ερωτοκρίτου Δημοσιεύματα του Κέντρου Επιστημονικών Ερευνών XIV Υλικά δια την σύνταξιν ιστορικού λεξικού της κυπριακής διαλέκτου Μέρος Γ΄ εκδ. Θεοφανώς Δ. Κυπρή, Λευκωσία
Ερευνητής / Καταχωρητής
Δήμητρα Ζαννέτου, Στάλω Λαζάρου
Photographs
Attachments
More
Subject
Body
Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ίδρυμα Προώθησης Έρευνας Κύπρου και τα Διαρθρωτικά Ταμεία της Ευρωπαϊκής Ένωσης.
Η ΔΕΣΜΗ 2008 χρηματοδοτείται από την Κυπριακή Δημοκρατία και το Ευρωπαϊκό Ταμείο Περιφερειακής Ανάπτυξης της Ε.Ε.
Πνευματικά Δικαιώματα
© 2010 - Εικονικό Μουσείο Κυπριακών Τροφίμων και Διατροφής
GNOMON Pliroforiki (Cyprus) Ltd