Başlık
Γλυκό αχλάδι

"Ξεφλουδίζουμε τα αχλάδια χωρίς να κόψουμε το κοτσανάκι τους. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέτουμε τα αχλάδια στο σιρόπι και τα γυρίζουμε δύο φορές." (Ελευθερία Βαλανίδου, Αγρίδια)

Γλυκό αχλάδι. <br/> Άδεια δημοσίευσης: Υπουργείο Γεωργίας.

Ονομασία - Συνταγή
Λειτουργικός & Συμβολικός Ρόλος
Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Ονομασία - Συνταγή

Κυπριακή Ονομασία Εδέσματος

Ελληνική Ονομασία - Περιγραφή

Γλυκό του κουταλιού αχλάδι.

Ετυμολογία - Γλωσσικές Παρατηρήσεις

Υλικά Συνταγής

6 μεγάλα αχλάδια
150 ml μηλόξυδο 
175 γρ. ζάχαρη
125 ml νερό
1-2 ξυλαράκια κανέλας
3 γαρίφαλα
3-4 κομμάτια φλούδια λεμονιού
Χυμό από ένα λεμόνι

Εκτέλεση Συνταγής

Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τα αχλάδια σε ένα φαρδύ τηγάνι. 
Ανακατεύουμε για να διαλυθεί η ζάχαρη. 
Ξεφλουδίζουμε τα αχλάδια χωρίς να κόψουμε το κοτσανάκι τους.
Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέτουμε τα αχλάδια στο σιρόπι και τα γυρίζουμε δύο φορές. 
Σβήνουμε το τηγάνι, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε για 15΄ να τραβήξουν το σιρόπι.
Ανάβουμε τη φωτιά για να ξαναβράσει λίγο.
Είναι έτοιμα και τα βάζουμε σε μπουκαλάκια.
(Ελευθερία Βαλανίδου, 48 ετών, Αγρίδια)

Μέθοδος Μαγειρέματος

Βράσιμο και ψήσιμο σε κατσαρόλα.
Δέσιμο με σιρόπι.

Σχόλια Συνταγής

Λειτουργικός & Συμβολικός Ρόλος

Διατροφική Αξία και Σημασία στη Διατροφή των Κυπρίων

Εορταστικές Περιστάσεις

Συμβολικές Χρήσεις

Χρήση από Ηλικιακές Ομάδες

Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Χρονολογία

Συμπληρωματικά Στοιχεία

Βιβλιογραφικές Αναφορές

Προφορική μαρτυρία: 
Ελευθερία Βαλανίδου, 48 ετών, Αγρίδια (βλ. Κούρρη, Π. και Λαζάρου, Σ. (επιμ.) (2007). Παραδοσιακές συνταγές του χωριού Κυπερούντα, Αδημοσίευτα στοιχεία).

Ερευνητής / Καταχωρητής

Στάλω Λαζάρου

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Περισσότερα

Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ίδρυμα Προώθησης Έρευνας Κύπρου και τα Διαρθρωτικά Ταμεία της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Η ΔΕΣΜΗ 2008 χρηματοδοτείται από την Κυπριακή Δημοκρατία και το Ευρωπαϊκό Ταμείο Περιφερειακής Ανάπτυξης της Ε.Ε.

Τρόφιμα

Παραδοσιακές Συνταγές

Σιτηρέσιο - Γεύματα

Χώροι Παραγωγής και Διάθεσης

Τεχνικές Παραγωγής

Παραδοσιακά Σκεύη και Εργαλεία

Βιβλιογραφία

Περιήγηση σε Μουσεία Τροφίμων, Λαϊκής Τέχνης & Αγροτικής Ζωής

Διαφημίσεις Τροφίμων

Εκπαιδευτικές Εφαρμογές

Ιστορία Κυπριακών Βιομηχανιών Τροφίμων

Başlık
Γλυκό αχλάδι

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Başlık Γλυκό αχλάδι

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Başlık
Γλυκό αχλάδι