Başlık
Φασόλια με κοφτό μακαρονάκι

Ο συνδυασμός ζυμαρικών και οσπρίων δεν είναι ασυνήθιστος για την κυπριακή κουζίνα, και η συνταγή αυτή αποτελεί ένα καλό παράδειγμα!

Φασόλια με κοφτό μακαρονάκι. <br/> Πηγή: Meal Makeover Moms, https://www.flickr.com/photos/mealmakeovermoms/3903735632/

Ονομασία - Συνταγή
Λειτουργικός & Συμβολικός Ρόλος
Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Ονομασία - Συνταγή

Κυπριακή Ονομασία Εδέσματος

Ελληνική Ονομασία - Περιγραφή

Φασόλια με κοφτό μακαρονάκι.

Ετυμολογία - Γλωσσικές Παρατηρήσεις

Υλικά Συνταγής

½ κιλό φασόλια
1 ποτήρι ελαιόλαδο
2 μέτριες ντομάτες
1 κρεμμύδι κομμένο σε φέττες
1 σκελίδα σκόρδο
1 κλωνάκι σέλινο
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/2 - 3/4 ποτηριού κοφτό μακαρονάκι
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση Συνταγής

Βάζετε τα φασόλια από το βράδυ να φουσκώσουν.
Τα βάζετε στην κατσαρόλα με νερό να βράσουν και αφαιρείτε τον αφρό.
Προσθέτετε όλα τα υλικά εκτός από το αλάτι και τα μακαρόνια.
Ψήνετε στη χύτρα ταχύτητας για 15΄.
Προσθέτετε μετά το κοφτό μακαρονάκι και το αλάτι και αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο ζεστό νερό και ψήνετε σε ανοιχτή κατσαρόλα για άλλα 10΄.
(ΥΓΦΠΠ 2008)

Μέθοδος Μαγειρέματος

Φούσκωμα σε νερό. 
Βράσιμο φασολιών.
Ψήσιμο σε χύτρα ταχύτητας.
Ψήσιμο σε κατσαρόλα.

Σχόλια Συνταγής

Λειτουργικός & Συμβολικός Ρόλος

Διατροφική Αξία και Σημασία στη Διατροφή των Κυπρίων

Εορταστικές Περιστάσεις

Συμβολικές Χρήσεις

Χρήση από Ηλικιακές Ομάδες

Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Χρονολογία

Συμπληρωματικά Στοιχεία

Βιβλιογραφικές Αναφορές

Υπουργείο Γεωργίας, Φυσικών Πόρων και Περιβάλλοντος, Τμήμα Γεωργίας (2008). Όσπρια και μεσογειακή δίαιτα, Γραφείο Τύπου και Πληροφοριών, Λευκωσία.

Ερευνητής / Καταχωρητής

Βαρβάρα Γιάγκου

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Περισσότερα

Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ίδρυμα Προώθησης Έρευνας Κύπρου και τα Διαρθρωτικά Ταμεία της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Η ΔΕΣΜΗ 2008 χρηματοδοτείται από την Κυπριακή Δημοκρατία και το Ευρωπαϊκό Ταμείο Περιφερειακής Ανάπτυξης της Ε.Ε.

Τρόφιμα

Παραδοσιακές Συνταγές

Σιτηρέσιο - Γεύματα

Χώροι Παραγωγής και Διάθεσης

Τεχνικές Παραγωγής

Παραδοσιακά Σκεύη και Εργαλεία

Βιβλιογραφία

Περιήγηση σε Μουσεία Τροφίμων, Λαϊκής Τέχνης & Αγροτικής Ζωής

Διαφημίσεις Τροφίμων

Εκπαιδευτικές Εφαρμογές

Ιστορία Κυπριακών Βιομηχανιών Τροφίμων

Başlık
Φασόλια με κοφτό μακαρονάκι

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Başlık Φασόλια με κοφτό μακαρονάκι

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Başlık
Φασόλια με κοφτό μακαρονάκι