Başlık
Πατάτες γιαχνί Κλήρου

Σ' αυτή την ιδιαίτερη παραλλαγή της συνταγής για πατάτες γιαχνί, οι πατάτες ψήνονται σε σάλτσα ντομάτας μαζί με ρύζι. Το φαγητό αρωματίζουν αρτυσιά (κύμινο) και κανέλα.

Σάλτσα ντομάτας, βασικό συστατικό της συνταγής. <br/> Πηγή: https://pixabay.com/en/tomato-soup-tomato-soup-sauce-482403/

Ονομασία - Συνταγή
Λειτουργικός & Συμβολικός Ρόλος
Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Ονομασία - Συνταγή

Κυπριακή Ονομασία Εδέσματος

Ελληνική Ονομασία - Περιγραφή

Πατάτες γιαχνί. Η συνταγή προέρχεται από το χωριό Κλήρου της Κύπρου.

Ετυμολογία - Γλωσσικές Παρατηρήσεις

Υλικά Συνταγής

1 κιλό πατάτες
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι ρύζι
Σάλτσα ντομάτας
Αλάτι, αρτυσιά και κανέλα

Εκτέλεση Συνταγής

Κοκκινίζουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και προσθέτουμε τις πατάτες.
Προσθέτουμε τη σάλτσα και νερό μέχρις ότου σκεπάσει τις πατάτες για να καταστηθούν.
Όταν μισοψηθούν προσθέτουμε το ρύζι.
Τέλος, προσθέτουμε το αλάτι, την αρτυσιά και την κανέλα.
(ΥΓΦΠΠ 2006, 21)

Μέθοδος Μαγειρέματος

Τηγάνισμα. 
Ψήσιμο σε κατσαρόλα.

Σχόλια Συνταγής

Λειτουργικός & Συμβολικός Ρόλος

Διατροφική Αξία και Σημασία στη Διατροφή των Κυπρίων

Εορταστικές Περιστάσεις

Συμβολικές Χρήσεις

Χρήση από Ηλικιακές Ομάδες

Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Χρονολογία

Συμπληρωματικά Στοιχεία

Βιβλιογραφικές Αναφορές

Υπουργείο Γεωργίας, Φυσικών Πόρων και Περιβάλλοντος, Τμήμα Γεωργίας (2006). Κυπριακά παραδοσιακά παρασκευάσματα, Γραφείο Τύπου και Πληροφοριών, Λευκωσία.

Ερευνητής / Καταχωρητής

Βαρβάρα Γιάγκου

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Βρέθηκε μία εγγραφή.1

Başlık
Διατροφική ανάλυση για τη συνταγή Πατάτες Γιαχνί Κλήρου (Χ. Τσιάκλα, 2011)

Περισσότερα

Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ίδρυμα Προώθησης Έρευνας Κύπρου και τα Διαρθρωτικά Ταμεία της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Η ΔΕΣΜΗ 2008 χρηματοδοτείται από την Κυπριακή Δημοκρατία και το Ευρωπαϊκό Ταμείο Περιφερειακής Ανάπτυξης της Ε.Ε.

Τρόφιμα

Παραδοσιακές Συνταγές

Σιτηρέσιο - Γεύματα

Χώροι Παραγωγής και Διάθεσης

Τεχνικές Παραγωγής

Παραδοσιακά Σκεύη και Εργαλεία

Βιβλιογραφία

Περιήγηση σε Μουσεία Τροφίμων, Λαϊκής Τέχνης & Αγροτικής Ζωής

Διαφημίσεις Τροφίμων

Εκπαιδευτικές Εφαρμογές

Ιστορία Κυπριακών Βιομηχανιών Τροφίμων

Başlık
Πατάτες γιαχνί Κλήρου

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Başlık Πατάτες γιαχνί Κλήρου

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Başlık
Πατάτες γιαχνί Κλήρου