Sign In
Home
Project
Vision
Goals
Benefits
Target group
Integration
Deliverables
Future plans
Publications
Logo
Partners
Research team
Partners - Researchers
Other partners
Contribution
Main supporters
Supporters
Grants
News
Connections
Sitemap
Contact
Foods
Traditional recipes
Ratio - Lunches
Production areas
Production methods
Traditional utensils and tools
Bibliography
Food museums tour
Food ads
Education
Food industries history of Cyprus
Newsletter
newsletter
Κατάλογος ενημέρωσης
Updated list 30 09 14
Updated list 30 09 14b
DIAITOLOGOI
MASS MEDIA
LIST updated 22.1014
Συνέδριο Κυπρίων Γεύσεις
ΣΥΝΕΔΡΙΟ "ΚΥΠΡΙΩΝ ΓΕΥΣΕΙΣ"
23.10.14 xls
mme2test
Schools 25 10 14
TEST3
τεστ
TEST 10 1 17
ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ 11 10 17
SXOLEIA MESH & TEXNIKHS
em@il
*
Τεκμήρια
Title
Έντιλτος (αρτοσκεύασμα με αλατισμένιο ή καπνιστό ψάρι)
Name - Recipe
Functional Role
Additional information & references
Name - Recipe
Κυπριακή Ονομασία Εδέσματος
Ελληνική Ονομασία - Περιγραφή
Αρτοσκεύασμα με αλατισμένο ή καπνιστό ψάρι
Ετυμολογία - Γλωσσικές Παρατηρήσεις
Υλικά Συνταγής
Εκτέλεση Συνταγής
Μέθοδος Μαγειρέματος
Σχόλια Συνταγής
Αρτοσκεύασμα πάνω στο οποίο τοποθετείται ένα κομμάτι από αλατισμένο ή καπνιστό ψάρι (Gulick 1980, 506, σημ. a)
Functional Role
Διατροφική Αξία και Σημασία στη Διατροφή των Κυπρίων
Παρασκευάζεται ως 'τράγημα', δηλαδή επιδόρπιο. Αναφέρεται από τον Κλέαρχο τον Σολέα στο έργο του 'Περί Γρίφων' ανάμεσα σε άλλα ονόματα επιδορπίων (Αθήναιος, Δειπνοσοφισταί 14.649a)
Εορταστικές Περιστάσεις
Συμβολικές Χρήσεις
Χρήση από Ηλικιακές Ομάδες
Additional information & references
Χρονολογία
Συμπληρωματικά Στοιχεία
O 'έντιλτος' αναφέρεται από τον Κλέαρχο τον Σολέα (4ος-3ος αι.π.Χ.) στο έργο του 'Περί γρίφων' μαζί με άλλα ονόματα επιδορπίων. Το απόσπασμα παραθέτει ο Αθήναιος (2ος-3ος αι.μ.Χ.) στο έργο του 'Δειπνοσοφισταί' χωρίς περισσότερες πληροφορίες για τον τρόπο παρασκευής, τα ακριβή συστατικά ή λεπτομέρειες για την κατανάλωση του επιδορπίου.
Βιβλιογραφικές Αναφορές
Αθήναιος, Δειπνοσοφισταί 14.649a στο: Gulick, C.B. μτφ. (1980) Athenaeus-The Deipnosophists, Loeb Classical Library τ.6. Cambridge: Harvard University Press, 506-507
Ερευνητής / Καταχωρητής
Νατάσα Χαραλάμπους
Photographs
Attachments
More
Subject
Body
Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ίδρυμα Προώθησης Έρευνας Κύπρου και τα Διαρθρωτικά Ταμεία της Ευρωπαϊκής Ένωσης.
Η ΔΕΣΜΗ 2008 χρηματοδοτείται από την Κυπριακή Δημοκρατία και το Ευρωπαϊκό Ταμείο Περιφερειακής Ανάπτυξης της Ε.Ε.
Πνευματικά Δικαιώματα
© 2010 - Εικονικό Μουσείο Κυπριακών Τροφίμων και Διατροφής
GNOMON Pliroforiki (Cyprus) Ltd