Sign In
Home
Project
Vision
Goals
Benefits
Target group
Integration
Deliverables
Future plans
Publications
Logo
Partners
Research team
Partners - Researchers
Other partners
Contribution
Main supporters
Supporters
Grants
News
Connections
Sitemap
Contact
Foods
Traditional recipes
Ratio - Lunches
Production areas
Production methods
Traditional utensils and tools
Bibliography
Food museums tour
Food ads
Education
Food industries history of Cyprus
Newsletter
newsletter
Κατάλογος ενημέρωσης
Updated list 30 09 14
Updated list 30 09 14b
DIAITOLOGOI
MASS MEDIA
LIST updated 22.1014
Συνέδριο Κυπρίων Γεύσεις
ΣΥΝΕΔΡΙΟ "ΚΥΠΡΙΩΝ ΓΕΥΣΕΙΣ"
23.10.14 xls
mme2test
Schools 25 10 14
TEST3
τεστ
TEST 10 1 17
ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ 11 10 17
SXOLEIA MESH & TEXNIKHS
em@il
*
Τεκμήρια
Title
κούτσακος,ο - κουτσάκιν - κουτσάτζ̆ιν (κουτσάτζιν),το
Το άγουρο σύκο.
Name - Origin
Functional Role
Additional information & references
Name - Origin
Κυπριακή Ονομασία Τροφίμου
Ελληνική ονομασία - Περιγραφή
Πρόκειται για το μη ώριμο σύκο, αγουρόσυκο (Γιαγκουλλής 2009, λήμμα κούτσακος,ο - κουτσάκιν - κουτσάτζ̆ιν,το, 236).
Γλωσσικές Παρατηρήσεις
ΕΤΥΜ. κουτσάκιν < κουτσός ή κοψάκιν / κατά Καραποτόσογλου: < τουρκ. göcek (Γιαγκουλλής 2009, λήμμα κούτσακος,ο - κουτσάκιν - κουτσάτζ̆ιν,το, 236) κούτσακος < αρχ. κόκκος (Πέτρου-Ποιητού 2013, λήμμα Κούτσακος, 71; Κυπρή 1979 [2002²], λήμμα κούτσακος,ο, 252) / < ιταλ. gozzo [φούσκα ή πρήξιμο του λαιμού] ή cosso [σπυρί ή πρήξιμο του προσώπου] ή δωρ. κόττος [η κεφαλή] (Κυπρή 1979 [2002²], λήμμα κούτσακος,ο, 252) πληθ. του κούτσακος: οι κούτσατζ̆οι (Κυπρή 1983 [2003²], λήμμα κούτσακος,ο, 20) Μεταφορικά κούτσακος σημαίνει καθετί άγουρο ή ωμό: «Ἒν ἐψήθην ἀκόμη, ἒν’ κούτσακος», δηλαδή είναι άγουρος ακόμη, όπως το άγουρο σύκο (Κυπρή 1989, λήμμα κούτσακος,ο, 31). Σύμφωνα με τον Ξενοφών Π. Φαρμακίδη, κούτσακος σημαίνει το άγουρο σύκο και η σημασία αυτή είναι παγκυπρίως σχεδόν γνωστή. Στην Τηλλυρία όμως κούτσακος και στον πληθυντικό κούτσατζ̆οι λέγονται τα μεγάλα μαύρα σύκα, τα λεγόμενα βαζανάτα για το βαθύ μωβ χρώμα τους. Όταν ο Τήλλυρος λέει «τά σῦκά μου ἒν’ κούτσατζ̆οι», εννοεί ότι τα σύκα του είναι μαύρα, βαζανάτα. Όταν όμως θέλει να δηλώσει ότι τα σύκα του είναι ακόμη ωμά, τα οποία οι άλλοι Κύπριοι ονομάζουν κούτσακους, λέει ότι είναι κουτσάτζ̆ια. Για τους Τήλλυρους, λοιπόν, κούτσακος είναι το βαζανάτον σύκο και κουτσάτζ̆ιν το άγουρο σύκο (Κυπρή (Κυπρή 1983 [2003²], λήμμα κούτσακος,ο, 473). Ο Γεώργιος Λουκάς στο Γλωσσάριό του επισημαίνει πως κουτσάκιν είναι το μικρό άγουρο σύκο, που καλείται και συτζ̆ιάλιν και κλόκκος· συνεκδοχικά κάθε άγουρος και σκληρός καρπός ή οπώρα· υποκ. του κούτσακος (Κυπρή 1979 [2002²], λήμμα κουτσάκιν,το, 252). Κούτσακος είναι το άσπρο μεγάλο σύκο (Κυπρή 1979 [2002²], λήμμα κούτσακος,ο, 252).
Μέθοδος Εξασφάλισης
Συλλογή
Μέθοδος Επεξεργασίας
Functional Role
Διατροφική Αξία και Σημασία στη Διατροφή των Κυπρίων
Εορταστικές Περιστάσεις
Συμβολικές Χρήσεις
Χρήση από Ηλικιακές Ομάδες
Additional information & references
Χρονολογία
Συμπληρωματικά Στοιχεία
Βιβλιογραφία
Γιαγκουλλής Κ. Γ. (2009), Θησαυρός Κυπριακής Διαλέκτου. Ερμηνευτικό, Ετυμολογικό, Φρασεολογικό και Ονοματολογικό Λεξικό της Μεσαιωνικής και Νεότερης Κυπριακής Διαλέκτου, Βιβλιοθήκη Κυπρίων Λαϊκών Ποιητών,70, Εκδόσεις Theopress, Λευκωσία. Κυπρή Θ. Δ. (επιμ.) (1979 [2002²]), Υλικά διά την σύνταξιν ιστορικού λεξικού της κυπριακής διαλέκτου, Μέρος Α΄, Γλωσσάριον Γεωργίου Λουκά, Δημοσιεύματα του Κέντρου Επιστημονικών Ερευνών, XLI, Λευκωσία. Κυπρή Θ. Δ. (επιμ.) (1983 [2003²]), Υλικά διά την σύνταξιν ιστορικού λεξικού της κυπριακής διαλέκτου, Μέρος Β΄, Γλωσσάριον Ξενοφώντος Π. Φαρμακίδου, Δημοσιεύματα του Κέντρου Επιστημονικών Ερευνών, IX, Λευκωσία. Κυπρή Θ. Δ. (επιμ.) (1989), Υλικά διά την σύνταξιν ιστορικού λεξικού της κυπριακής διαλέκτου, Μέρος Γ΄, Γλωσσάριον Ιωάννου Ερωτοκρίτου, Δημοσιεύματα του Κέντρου Επιστημονικών Ερευνών, XIV, Λευκωσία. Πέτρου-Ποιητού Ε. (2013), Από πού κρατάει η σκούφια τους. Λέξεις και ιστορίες από τον κόσμο της γεύσης, Εκδόσεις Επιφανίου, Λευκωσία.
Ερευνητής / Καταχωρητής
Αργυρώ Ξενοφώντος, Τόνια Ιωακείμ
Photographs
Attachments
More
Subject
Body
Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ίδρυμα Προώθησης Έρευνας Κύπρου και τα Διαρθρωτικά Ταμεία της Ευρωπαϊκής Ένωσης.
Η ΔΕΣΜΗ 2008 χρηματοδοτείται από την Κυπριακή Δημοκρατία και το Ευρωπαϊκό Ταμείο Περιφερειακής Ανάπτυξης της Ε.Ε.
Πνευματικά Δικαιώματα
© 2010 - Εικονικό Μουσείο Κυπριακών Τροφίμων και Διατροφής
GNOMON Pliroforiki (Cyprus) Ltd