Sign In
Home
Project
Vision
Goals
Benefits
Target group
Integration
Deliverables
Future plans
Publications
Logo
Partners
Research team
Partners - Researchers
Other partners
Contribution
Main supporters
Supporters
Grants
News
Connections
Sitemap
Contact
Foods
Traditional recipes
Ratio - Lunches
Production areas
Production methods
Traditional utensils and tools
Bibliography
Food museums tour
Food ads
Education
Food industries history of Cyprus
Newsletter
newsletter
Κατάλογος ενημέρωσης
Updated list 30 09 14
Updated list 30 09 14b
DIAITOLOGOI
MASS MEDIA
LIST updated 22.1014
Συνέδριο Κυπρίων Γεύσεις
ΣΥΝΕΔΡΙΟ "ΚΥΠΡΙΩΝ ΓΕΥΣΕΙΣ"
23.10.14 xls
mme2test
Schools 25 10 14
TEST3
τεστ
TEST 10 1 17
ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ 11 10 17
SXOLEIA MESH & TEXNIKHS
em@il
*
Τεκμήρια
Title
βλαντζ̆ίν (βλαντζίν) - βλαγγίν,το
Το συκώτι.
Name - Origin
Functional Role
Additional information & references
Name - Origin
Κυπριακή Ονομασία Τροφίμου
Ελληνική ονομασία - Περιγραφή
Πρόκειται για το ήπαρ ή αλλιώς συκώτι (Κυπρή 1979 [2002²]), λήμμα βλαγγίν,το, 91; Πέτρου-Ποιητού 2013, λήμμα Βλαντζίν, 31). Ο Ιωάννης Ερωτόκριτος στο Γλωσσάριό του επισημαίνει πως πέραν του ήπατος, βλαντζ̆ίν θεωρούνται και οι πνεύμονες, οι οποίοι λέγονται βλαντζ̆ίν άσπρον. Το ήπαρ λέγεται βλαντζ̆ίν μαύρον (Κυπρή 1979, λήμμα βλαντζ̆ίν,το, 357).
Γλωσσικές Παρατηρήσεις
ΕΤΥΜ. βλαντζ̆ίν - φλαντζ̆ίν < γαλλ. flanc, που σημαίνει πλευρά και κατ’ επέκταση τα ζωτικά όργανα που περικλείονται στα πλευρά δηλ. το συκώτι (Πέτρου-Ποιητού 2013, λήμμα Βλαντζίν, 31) < φλάω, που σημαίνει είμαι πλήρης αέρος (όπως το ήπαρ) ή < λατ. flato [flo = πνέω, φυσώ], που σημαίνει συχνοπνέω, φυσώ με διαλείμματα, από το οποίο παράγεται το flatus [flatus = φήσημα] (Κυπρή 1979 [2002²], λήμμα βλαγγίν,το, 91). σηκώτι (ή κατά τον Κοραή συκώτι) < σηκόω, σηκώνω (τον εαυτό μου), ανατείνω και επομένως ανοίγω τον εαυτό μου, πνέω (όπως συμβαίνει στο ήπαρ) < σύκα, σύμφωνα με τον Κοραή, ασχέτως ότι δήθεν εξαιτίας των συκών πάχαιναν τα θρεφτάρια < σηκίζω [σηκίζω = παχαίνω] (Κυπρή 1979 [2002²], λήμμα βλαγγίν,το, 91) Στον πληθ. η λέξη γίνεται βλαντζ̆ιά, δηλαδή όλα τα εντόσθια, τα σπλάγχνα (Κυπρή 1979, λήμμα βλαντζ̆ίν,το, 357), υποκ. φλαγκούδιν και μεγεθ. η φλάγκα, η οποία μεταφορικώς σημαίνει μεγάλη υπομονή∙ φλαγκάς ονομάζεται ο υπομονετικός (Κυπρή 1983 [2003²], λήμμα φλαντζ̆ίν,το, 43). Η φράση «Όποιος πιάσει αναγιωτήν, αγιώννει το βλαντζ̆ίν του» δηλώνει μεγάλα βάσανα (Πέτρου-Ποιητού 2013, λήμμα Βλαντζίν, 31).
Μέθοδος Εξασφάλισης
Οικιακή κτηνοτροφία
Μέθοδος Επεξεργασίας
Functional Role
Διατροφική Αξία και Σημασία στη Διατροφή των Κυπρίων
Εορταστικές Περιστάσεις
Συμβολικές Χρήσεις
Χρήση από Ηλικιακές Ομάδες
Additional information & references
Χρονολογία
Συμπληρωματικά Στοιχεία
Βιβλιογραφία
Γιαγκουλλής Κ. Γ. (2009), Θησαυρός Κυπριακής Διαλέκτου. Ερμηνευτικό, Ετυμολογικό, Φρασεολογικό και Ονοματολογικό Λεξικό της Μεσαιωνικής και Νεότερης Κυπριακής Διαλέκτου, Βιβλιοθήκη Κυπρίων Λαϊκών Ποιητών,70, Εκδόσεις Theopress, Λευκωσία. Κυπρή Θ. Δ. (επιμ.) (1979 [2002²]), Υλικά διά την σύνταξιν ιστορικού λεξικού της κυπριακής διαλέκτου, Μέρος Α΄, Γλωσσάριον Γεωργίου Λουκά, Δημοσιεύματα του Κέντρου Επιστημονικών Ερευνών, XLI, Λευκωσία. Κυπρή Θ. Δ. (επιμ.) (1983 [2003²]), Υλικά διά την σύνταξιν ιστορικού λεξικού της κυπριακής διαλέκτου, Μέρος Β΄, Γλωσσάριον Ξενοφώντος Π. Φαρμακίδου, Δημοσιεύματα του Κέντρου Επιστημονικών Ερευνών, IX, Λευκωσία. Κυπρή Θ. Δ. (επιμ.) (1989), Υλικά διά την σύνταξιν ιστορικού λεξικού της κυπριακής διαλέκτου, Μέρος Γ΄, Γλωσσάριον Ιωάννου Ερωτοκρίτου, Δημοσιεύματα του Κέντρου Επιστημονικών Ερευνών, XIV, Λευκωσία. Πέτρου-Ποιητού Ε. (2013), Από πού κρατάει η σκούφια τους. Λέξεις και ιστορίες από τον κόσμο της γεύσης, Εκδόσεις Επιφανίου, Λευκωσία.
Ερευνητής / Καταχωρητής
Τόνια Ιωακείμ, Αργυρώ Ξενοφώντος
Photographs
Attachments
More
Subject
Body
Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ίδρυμα Προώθησης Έρευνας Κύπρου και τα Διαρθρωτικά Ταμεία της Ευρωπαϊκής Ένωσης.
Η ΔΕΣΜΗ 2008 χρηματοδοτείται από την Κυπριακή Δημοκρατία και το Ευρωπαϊκό Ταμείο Περιφερειακής Ανάπτυξης της Ε.Ε.
Πνευματικά Δικαιώματα
© 2010 - Εικονικό Μουσείο Κυπριακών Τροφίμων και Διατροφής
GNOMON Pliroforiki (Cyprus) Ltd