Sign In
Home
Project
Vision
Goals
Benefits
Target group
Integration
Deliverables
Future plans
Publications
Logo
Partners
Research team
Partners - Researchers
Other partners
Contribution
Main supporters
Supporters
Grants
News
Connections
Sitemap
Contact
Foods
Traditional recipes
Ratio - Lunches
Production areas
Production methods
Traditional utensils and tools
Bibliography
Food museums tour
Food ads
Education
Food industries history of Cyprus
Newsletter
newsletter
Κατάλογος ενημέρωσης
Updated list 30 09 14
Updated list 30 09 14b
DIAITOLOGOI
MASS MEDIA
LIST updated 22.1014
Συνέδριο Κυπρίων Γεύσεις
ΣΥΝΕΔΡΙΟ "ΚΥΠΡΙΩΝ ΓΕΥΣΕΙΣ"
23.10.14 xls
mme2test
Schools 25 10 14
TEST3
τεστ
TEST 10 1 17
ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ 11 10 17
SXOLEIA MESH & TEXNIKHS
em@il
*
Τεκμήρια
Title
ποξαμάτιν,το
Το παξιμάδι.
Name - Origin
Functional Role
Additional information & references
Name - Origin
Κυπριακή Ονομασία Τροφίμου
Ελληνική ονομασία - Περιγραφή
παξιμάδι, ο δίπυρος άρτος (Κυπρή 1979 [2002²], λήμμα ποξομάτιν,το, 394) / παρασκευή από ζύμη, ξεροψημένη (Πέτρου-Ποιητού 2013, λήμμα Παξιμάδι-Ποξαμάτι, 109)
Γλωσσικές Παρατηρήσεις
ΕΤΥΜ. < μεσν. παξιμάδιον < μτγν. παξαμάδιον (Γιαγκουλλής 2009, λήμμα ποξαμάτιν,το, 377) < Πάξαμος, αρτοποιός και συγγραφέας μαγειρικής 1ος αι. μ.Χ. (Πέτρου-Ποιητού 2013, λήμμα Παξιμάδι-Ποξαμάτι, 109) Ο Γεώργιος Λουκάς στο Γλωσσάριό του το λεξικολογεί ως ποξομάτιν ή παξιμάτιν και στον πληθ. ποξομάδκια· υποκ. ποξοματούδιν· παξαμᾶς, κατά το Λεξικό του Σουῒδα· πρόκειται για ρωμαϊκή λέξη (Κυπρή 1979 [2002²], λήμμα ποξομάτιν,το, 394). Ο Ξενοφών Π. Φαρμακίδης στο Γλωσσάριό του στο λήμμα ποξαμάτιν σημειώνει πως κάποιοι το αποκαλούν παξιμάτι, με τροπή του -α σε -ο και του -ι σε -α. Στον πληθ. γίνεται ποξαμάδκια, υπκρ. ποξαματούιν - πληθ. τα ποξαματούδκια, μεγεθ. ποξαμαδκιά - πληθ. ποξαμαδκιές. Η ποξαμαδκιά ονομάζεται και καυκαλιά (Κυπρή 1983 [2003²], λήμμα ποξαμάτιν,το, 204). Η φράση «Θέλει τζιαι το ποξαμάτιν βρεμένον» ειπώθηκε για κάποιον που προτίμησε την κρεμάλα, γιατί βαριόταν να βρέχει το παξιμάδι του μέσα στη φυλακή (Πέτρου-Ποιητού 2013, λήμμα Παξιμάδι-Ποξαμάτι, 109).
Μέθοδος Εξασφάλισης
Άλλο
Μέθοδος Επεξεργασίας
Functional Role
Διατροφική Αξία και Σημασία στη Διατροφή των Κυπρίων
Εορταστικές Περιστάσεις
Συμβολικές Χρήσεις
Χρήση από Ηλικιακές Ομάδες
Additional information & references
Χρονολογία
Συμπληρωματικά Στοιχεία
Οι εγκυμονούσες γυναίκες έφτιαχναν ποξαμάθκια, τα οποία κερνούσαν αυτούς που έρχονταν να τις επισκεφθούν όταν γεννούσαν: «Η λειχούσα έκαμνεν ποξαμάθκια πριν να γεννήσει τζιαι, ύστερα, άμα της έφερναν τα γλυτζιστά στα πιάτα, η λειχούσα έβαλλεν τους μέσα ποξαμάθκια. Στον παπάν που έκαμνεν τον αγιασμόν, όσσον [μόλις] τζι εγεννιέτουν το μωρόν, εδίαν η λειχούσα άσπρην κλωστήν με ποξαμάθκια ρεμμένα πάνω» (Μαυροκορδάτος 2003, 320).
Βιβλιογραφία
Γιαγκουλλής Κ. Γ. (2009), Θησαυρός Κυπριακής Διαλέκτου. Ερμηνευτικό, Ετυμολογικό, Φρασεολογικό και Ονοματολογικό Λεξικό της Μεσαιωνικής και Νεότερης Κυπριακής Διαλέκτου, Βιβλιοθήκη Κυπρίων Λαϊκών Ποιητών,70, Εκδόσεις Theopress, Λευκωσία. Κυπρή Θ. Δ. (επιμ.) (1979 [2002²]), Υλικά διά την σύνταξιν ιστορικού λεξικού της κυπριακής διαλέκτου, Μέρος Α΄, Γλωσσάριον Γεωργίου Λουκά, Δημοσιεύματα του Κέντρου Επιστημονικών Ερευνών, XLI, Λευκωσία. Κυπρή Θ. Δ. (επιμ.) (1983 [2003²]), Υλικά διά την σύνταξιν ιστορικού λεξικού της κυπριακής διαλέκτου, Μέρος Β΄, Γλωσσάριον Ξενοφώντος Π. Φαρμακίδου, Δημοσιεύματα του Κέντρου Επιστημονικών Ερευνών, IX, Λευκωσία. Μαυροκορδάτος Γ. Ι. (2003), Δίκωμο: Το χθες και το σήμερα, Λευκωσία. Πέτρου-Ποιητού Ε. (2013), Από πού κρατάει η σκούφια τους. Λέξεις και ιστορίες από τον κόσμο της γεύσης, Εκδόσεις Επιφανίου, Λευκωσία.
Ερευνητής / Καταχωρητής
Σάββας Πολυβίου, Αργυρώ Ξενοφώντος, Τόνια Ιωακείμ
Photographs
Attachments
More
Subject
Body
Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ίδρυμα Προώθησης Έρευνας Κύπρου και τα Διαρθρωτικά Ταμεία της Ευρωπαϊκής Ένωσης.
Η ΔΕΣΜΗ 2008 χρηματοδοτείται από την Κυπριακή Δημοκρατία και το Ευρωπαϊκό Ταμείο Περιφερειακής Ανάπτυξης της Ε.Ε.
Πνευματικά Δικαιώματα
© 2010 - Εικονικό Μουσείο Κυπριακών Τροφίμων και Διατροφής
GNOMON Pliroforiki (Cyprus) Ltd