Τεκμήρια

Title
Βαφτό

Το χοιρινό λίπος έλιωνε πάνω στο ψωμί σαν βούτυρο, φτιάχνοντας ένα μοναδικό μεζέ. Συνταγή από την Μαραθάσα.

Φρεσκοψημένο ψωμί. <br/> Πηγή: Στάλω Λαζάρου.

Name - Recipe
Functional Role
Additional information & references

Name - Recipe

Κυπριακή Ονομασία Εδέσματος

Ελληνική Ονομασία - Περιγραφή

Ζεστό ψωμί, αλειμμένο με χοιρινό λίπος και ζάχαρη.

Ετυμολογία - Γλωσσικές Παρατηρήσεις

Υλικά Συνταγής

1 ζεστό ψωμί μόλις βγει από τον φούρνο
Χοιρινό λίπος
Ζάχαρη

Εκτέλεση Συνταγής

Παίρνουμε το ζεστό ψωμί, που μόλις έχει βγει από τον φούρνο, το μοιράζουμε οριζοντίως και απλώνουμε πάνω του χοιρινό λίπος και ζάχαρη. Το συμπαγές λαρδί λιώνει από τη θερμοκρασία του ψωμιού. Ήταν το βούτυρο της εποχής.
(Κυθραιώτου 2013, 64).

Μέθοδος Μαγειρέματος

Άλειμμα.

Σχόλια Συνταγής

Functional Role

Διατροφική Αξία και Σημασία στη Διατροφή των Κυπρίων

Το βαφτό αποτελούσε ένα μοναδικό μεζέ παρηγοριάς και απόλαυσης γι’ αυτούς που κοπίαζαν στο ζύμωμα και στο φούρνισμα, τον οποίο οι Μαραθεύτες αναπολούν με συγκίνηση (Κυθραιώτου 2013, 45).

Εορταστικές Περιστάσεις

Συμβολικές Χρήσεις

Χρήση από Ηλικιακές Ομάδες

Additional information & references

Χρονολογία

Συμπληρωματικά Στοιχεία

Βιβλιογραφικές Αναφορές

Κυθραιώτου, Φ. (2013). Γαστρονομικός οδηγός Μαραθάσας, Υπουργείο Παιδείας και Πολιτισμού-Παιδαγωγικό Ινστιτούτο, Λευκωσία.

Ερευνητής / Καταχωρητής

Πετρούλα Χατζηττοφή

Foods

Traditional recipes

Ratio - Lunches

Production areas

Production methods

Traditional utensils and tools

Bibliography

Food museums tour

Food ads

Education

Food industries history of Cyprus

Title
Βαφτό

Photographs

Attachments

Title Βαφτό

Photographs

Attachments

Title
Βαφτό