Sign In
Home
Project
Vision
Goals
Benefits
Target group
Integration
Deliverables
Future plans
Publications
Logo
Partners
Research team
Partners - Researchers
Other partners
Contribution
Main supporters
Supporters
Grants
News
Connections
Sitemap
Contact
Foods
Traditional recipes
Ratio - Lunches
Production areas
Production methods
Traditional utensils and tools
Bibliography
Food museums tour
Food ads
Education
Food industries history of Cyprus
Newsletter
newsletter
Κατάλογος ενημέρωσης
Updated list 30 09 14
Updated list 30 09 14b
DIAITOLOGOI
MASS MEDIA
LIST updated 22.1014
Συνέδριο Κυπρίων Γεύσεις
ΣΥΝΕΔΡΙΟ "ΚΥΠΡΙΩΝ ΓΕΥΣΕΙΣ"
23.10.14 xls
mme2test
Schools 25 10 14
TEST3
τεστ
TEST 10 1 17
ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ 11 10 17
SXOLEIA MESH & TEXNIKHS
em@il
*
Τεκμήρια
Title
Φούρνοι σε πανηγύρια
Φούρνοι για οφτό και ψωμί. Ειδική χρήση στο πανηγύρι Αγίου Αναστασίου
Location Description
Additional information & references
Location Description
Περιγραφή Χώρου Παρασκευής και Διάθεσης
Φούρνοι σε πανηγύρια Στις 17 του Σεπτέμβρη, ημέρα της γιορτής του Αγίου Αναστασίου γινόταν μεγάλο πανηγύρι στην Περιστερωνοπηγή. Σε κατάλληλους ανοιχτούς χώρους ήταν χτισμένα 100 ζευγάρια φούρνοι. Το οφτό (κρέας ψημένο σε παραδοσιακό φούρνο) τους ικανοποιούσε τις χιλιάδες των πανηγυριωτών που δεν ήταν δυνατό να φιλοξενηθούν όλοι στα σπίτια του χωριού. Μιλώντας για τους φούρνους, δεν πρέπει να ξεχάσουμε και το φούρνο της Λουκίας Κωστέα που έψηνε γύρω στα 800 ψωμιά. Ήταν τόσο μεγάλος που χωρούσε γύρω στα 70 ψωμιά κάθε φουρνιά. Η Λουκία και η οικογένεια της, για να προλάβουν την ποσότητα που χρειαζόταν, άρχιζαν το ζύμωμα από μερικές μέρες νωρίτερα. Στην περίπτωση που το πανηγύρι συνεχιζόταν και την επόμενη μέρα στις 18 του Σεπτέμβρη, όταν ήταν Κυριακή, ζύμωναν ασφαλώς περισσότερα ψωμιά. Μιχαλακοπούλου-Χαραλάμπους Χ. (1998) 220.
Κυπριακή Ονομασία
Ελληνική Ονομασία
Ετυμολογία - Γλωσσικές Παρατηρήσεις
Additional information & references
Χρονολογία
Συμπληρωματικά Στοιχεία
Βιβλιογραφία
Μιχαλακοπούλου-Χαραλάμπους Χαρίκλεια (1998), Περιστερωνοπηγή. Από την αρχαιότητα μέχρι το 1974, Προσφυγικό σωματείο «Ένωση Περιστερωνοπηγιωτών», Λευκωσία
Ερευνητής / Καταχωρητής
Ελένη Χρίστου
Photographs
Attachments
More
Subject
Body
Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ίδρυμα Προώθησης Έρευνας Κύπρου και τα Διαρθρωτικά Ταμεία της Ευρωπαϊκής Ένωσης.
Η ΔΕΣΜΗ 2008 χρηματοδοτείται από την Κυπριακή Δημοκρατία και το Ευρωπαϊκό Ταμείο Περιφερειακής Ανάπτυξης της Ε.Ε.
Πνευματικά Δικαιώματα
© 2010 - Εικονικό Μουσείο Κυπριακών Τροφίμων και Διατροφής
GNOMON Pliroforiki (Cyprus) Ltd