Sign In
Home
Project
Vision
Goals
Benefits
Target group
Integration
Deliverables
Future plans
Publications
Logo
Partners
Research team
Partners - Researchers
Other partners
Contribution
Main supporters
Supporters
Grants
News
Connections
Sitemap
Contact
Foods
Traditional recipes
Ratio - Lunches
Production areas
Production methods
Traditional utensils and tools
Bibliography
Food museums tour
Food ads
Education
Food industries history of Cyprus
Newsletter
newsletter
Κατάλογος ενημέρωσης
Updated list 30 09 14
Updated list 30 09 14b
DIAITOLOGOI
MASS MEDIA
LIST updated 22.1014
Συνέδριο Κυπρίων Γεύσεις
ΣΥΝΕΔΡΙΟ "ΚΥΠΡΙΩΝ ΓΕΥΣΕΙΣ"
23.10.14 xls
mme2test
Schools 25 10 14
TEST3
τεστ
TEST 10 1 17
ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ 11 10 17
SXOLEIA MESH & TEXNIKHS
em@il
*
Τεκμήρια
Title
γάστρα,η
Name - Usage
Additional information & references
Name - Usage
Περιγραφή Σκεύους / Εργαλείου
Πρόκειται για πήλινο τηγάνι που ήταν κυκλικό, αβαθές, χωρίς χερούλια ή με ένα χερούλι (Κυπρή 1983 [2003²], λήμμα γάστρα,η, 298). Μέσα σε αυτό καβούρδιζαν διάφορα πράγματα, όπως καφέ, σησάμι, κανναβούρι, ρύζι κ.α. και έψηναν πίττες κρέας κ.α. (Κυπρή 1989, λήμμα γάστρα,η, 371).
Κυπριακή Ονομασία
Ελληνική Ονομασία
Ετυμολογία - Γλωσσικές Παρατηρήσεις
υποκ. το γαστρίν ή γαστρούιν Κυρίως, γαστρίν ονομάζόταν η πήλινη πάστα, από την οποία ήταν κατασκευασμένα τα πήλινα αγγεία. Κοινή φράση: «Το λάδιν έλειψεν τέλεια ’πού την ντζάραν, εφάνην το γαστρίν» (Κυπρή 1989, λήμμα γάστρα,η, 371).
Τρόπος Χρήσης
Παρασκευή Τροφίμων
Additional information & references
Χρονολογία Χρήσης
Συμπληρωματικά Στοιχεία
Στην ύπαιθρο σήμαινε το πήλινο τηγάνι μέσα στο οποίο έψηναν πίτες χωρίς λάδι. Όταν οι αγρότες δεν ευκαιρούσαν να ζυμώσουν ψωμιά, έψηναν πίτες στη γάστρα, τις οποίες χρησιμοποιούσαν όπως το ψωμί. Στις πόλεις τις χρησιμοποιούσαν για το καβούρδισμα του καφέ (Κυπρή 1983 [2003²], λήμμα γάστρα,η, 298). Στις πόλεις σήμαινε το πήλινο δοχείο (τη γλάστρα) των λουλουδιών. Υποκ. γαστρίν, γαστρούδιν σημαίνουν τμήμα σπασμένου πήλινου αγγείου, το οποίο χρησιμοποιούσαν για ούρηση ή εναπόθεση τροφής για τις όρνιθες (Κυπρή 1983 [2003²], λήμμα γάστρα,η, 298).
Βιβλιογραφικές Αναφορές
Κυπρή Θ. Δ. (επιμ.) (1983 [2003²]), Υλικά διά την σύνταξιν ιστορικού λεξικού της κυπριακής διαλέκτου, Μέρος Β΄, Γλωσσάριον Ξενοφώντος Π. Φαρμακίδου, Δημοσιεύματα του Κέντρου Επιστημονικών Ερευνών, IX, Λευκωσία. Κυπρή Θ. Δ. (επιμ.) (1989), Υλικά διά την σύνταξιν ιστορικού λεξικού της κυπριακής διαλέκτου, Μέρος Γ΄, Γλωσσάριον Ιωάννου Ερωτοκρίτου, Δημοσιεύματα του Κέντρου Επιστημονικών Ερευνών, XIV, Λευκωσία.
Ερευνητής / Καταχωρητής
Στάλω Λαζάρου, Αργυρώ Ξενοφώντος
Photographs
Attachments
More
Subject
Body
Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ίδρυμα Προώθησης Έρευνας Κύπρου και τα Διαρθρωτικά Ταμεία της Ευρωπαϊκής Ένωσης.
Η ΔΕΣΜΗ 2008 χρηματοδοτείται από την Κυπριακή Δημοκρατία και το Ευρωπαϊκό Ταμείο Περιφερειακής Ανάπτυξης της Ε.Ε.
Πνευματικά Δικαιώματα
© 2010 - Εικονικό Μουσείο Κυπριακών Τροφίμων και Διατροφής
GNOMON Pliroforiki (Cyprus) Ltd