Başlık
Κολοκούθκια με αυγά

Εύκολο, γρήγορο και θρεπτικό γεύμα που μπορούσε να ετοιμαστεί σε σύντομο χρονικό διάστημα από την οικοδέσποινα, όταν είχε καλεσμένους. Η συνταγή προέρχεται από τον Πάνω Αμίαντο, φτιάχνεται όμως παγκύπρια.

Κολοκούθκια με αυγά. <br/> Πηγή: Στάλω Λαζάρου.

Ονομασία - Συνταγή
Λειτουργικός & Συμβολικός Ρόλος
Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Ονομασία - Συνταγή

Κυπριακή Ονομασία Εδέσματος

Ελληνική Ονομασία - Περιγραφή

Κολοκύθια με αυγά.

Ετυμολογία - Γλωσσικές Παρατηρήσεις

Υλικά Συνταγής

1 κιλό κολοκύθια 
5 αυγά
100 γραμμάρια τριμμένο χαλλούμι 
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση Συνταγής

Κόβουμε τα κολοκύθια σε λεπτές ροδέλες. Ζεσταίνουμε λάδι και τα τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά.
Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπολ και, μόλις τηγανιστούν τα κολοκύθια, ρίχνουμε το μείγμα των αυγών έτσι ώστε να ολοκληρωθεί το τηγάνισμα με όλα τα υλικά μαζί.
Σερβίρουμε ρίχνοντας τριμμένο χαλλούμι.
(Κωνσταντίνος Μωραΐτη, Μαγειρεύω Κυπριακά 2013-2014)

Μέθοδος Μαγειρέματος

Τηγάνισμα.

Σχόλια Συνταγής

Προσέχουμε ιδιαίτερα πώς κόβονται τα κολοκύθια (Κωνσταντίνος Μωραΐτη, Μαγειρεύω Κυπριακά 2013-2014).

Λειτουργικός & Συμβολικός Ρόλος

Διατροφική Αξία και Σημασία στη Διατροφή των Κυπρίων

Εορταστικές Περιστάσεις

Συμβολικές Χρήσεις

Χρήση από Ηλικιακές Ομάδες

Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Χρονολογία

Συμπληρωματικά Στοιχεία

Βιβλιογραφικές Αναφορές

Καταγραφή: 
Κωνσταντίνος Μωραΐτη (15 ετών, μαθητής της Σχολής Μωραΐτη στην Αθήνα) από αφήγηση της Λεμονιάς Πρωτοπαπά (τόπος καταγωγής: Ικαρία, τόπος διαμονής: Πάνω Αμίαντος και Λεμεσός). Βλ. Μουσείο Κυπριακών Τροφίμων και Διατροφής (2014). Μαγειρεύω Κυπριακά 2013-2014 (επιμ. Πετρούλα Χατζηττοφή), Αδημοσίευτα στοιχεία.

Ερευνητής / Καταχωρητής