Sign In
Home
Project
Vision
Goals
Benefits
Target group
Integration
Deliverables
Future plans
Publications
Logo
Partners
Research team
Partners - Researchers
Other partners
Contribution
Main supporters
Supporters
Grants
News
Connections
Sitemap
Contact
Foods
Traditional recipes
Ratio - Lunches
Production areas
Production methods
Traditional utensils and tools
Bibliography
Food museums tour
Food ads
Education
Food industries history of Cyprus
Newsletter
newsletter
Κατάλογος ενημέρωσης
Updated list 30 09 14
Updated list 30 09 14b
DIAITOLOGOI
MASS MEDIA
LIST updated 22.1014
Συνέδριο Κυπρίων Γεύσεις
ΣΥΝΕΔΡΙΟ "ΚΥΠΡΙΩΝ ΓΕΥΣΕΙΣ"
23.10.14 xls
mme2test
Schools 25 10 14
TEST3
τεστ
TEST 10 1 17
ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ 11 10 17
SXOLEIA MESH & TEXNIKHS
em@il
*
Τεκμήρια
Title
Γαμήλια φαγητά και έθιμα (Δίκωμο)
Description
Additional information & references
Description
Περιγραφή Σιτηρεσίου
«Στην εκκλησιάν επαίρναμεν παμπακόσπορον, σιτάριν, έναν ποτήριν νερόν τζι έναν κρασίν, κουμανταρίαν, τζιαι την ώραν που ’τουν να τους τελειώσει ο παπάς επότιζέν τους τρεις βρόχους τους νεόνυφφους κουμανταρίαν. Η κουμέρα εκράτεν έναν μαντίλιν για να σφοντζίσει (= σκουπίσει) τα σιείλη της νύφφης τζι ο κουμπάρος του γαμπρού. Τζιαι μετά εσύρναν τον παμπακόσπορον τζιαι το σιτάριν τζι εβάλλαν τζιαι εικοσάρες (= υποδιαίρεση του γροσιού) μέσα, την ώραν που ελάλεν ο παπάς το “Ησαΐα χόρευε”, τζι εβουρούσαν (= τρέχαν) οι μιτσιοί να τες πιάσουν. Που το κρασίν που εμείνισκεν αφού έπιννεν ο γαμπρός τζι η νύφφη, έπιννεν όποιος έθελεν, τζι επιστεύκαν ότι εγιάνισκεν η τζιεφαλή τους που την ζάλην. […] Άμα νέιν φύει ο κόσμος την Κυριακήν εβάλλαν να ταΐσουν τους συγγενείς. Απλώθαμεν έναν παννίν, πεσκίριν το ελαλούσαμεν, δέκα πήχες μάκρος περίπου, τζι εβάλλαμεν πιάτα τζι εκαχούμαστιν διπλοπόιν γυρόν τζι ετρώαμεν. Σε τραπέζιν εκάχετουν μόνον ο παπάς, οι νιόνυφφοι, ο κουμπάρος τζι η κουμέρα. […] Την Κυριακήν ετζερνούσαμεν κουαμέ (= μαλακά στραγάλια), σταφίθκια τζιαι κουννιάκκιν. Είσιεν που ετζιερνούσαν γλυκόν του μοσφίλου για του τζυωνιού. Τα φαγιά της Κυριακής ήταν που κουέλλες τζιαι όρνιχες κολοκάσιν, ππελάφκια για χογλαστά. Εν τζι εβάλλαν καχενού το ποτήριν του. Που έναν ποτήριν επίνναν καμπόσοι κρασίν. Σεία σου, γεια σου, τζι έπιννεν ένας με τον άλλον. Οι κοπέλες εκάχουνταν ξεχωριστά. Εκάχουνταν τζι οι γέροι δίπλα-δίπλα τζι ελαλούσαν: σεία σου κοτζιάκαρη, γεια σου γέρο. Να μας ιζήσουν οι νιόπαντροι. […] Την Δευτέραν επήαιννεν ούλλος ο κόσμος τζι εσιαιρέταν, τζι άλλος για κανίσιιν έφερνεν κανέναν ζεμπύλιν σιτάριν, άλλος κλιθθάριν, άλλος χαλλούμια, κανέναν τσιεμπέριν, τζιαι κάτι δαχτυλίθκια οι στενοί συγγενείς, για κανέναν μισούιν (= μισό σελίνι) πάλε οι συγγενείς. […] Την Τρίτην το δείλις έφκαιννεν ο γαμπρός τζι ο κουμπάρος στο χωρκόν τζι εκαλιούσαν τους συγγενείς τζι εκρατούσαν τζι έναν κοντάριν (= ξύλο) τζι οι συγγενείς εδιούσαν τους όρνιχες τζι εκρεμμάζαν τες στο κοντάριν. Άμα ετελειώναν μιαν γειτονιάν εστρέφουνταν έσσω τζι αφήνναν τες έσσω τζι ύστερα να πιάσουν άλλην γειτονιάν. Την Τρίτην την νύχταν επαίρναμεν τζιαι φαγιά μιτά μας τζι εγίνετουν πάλε με τες όρνιχες ππελάφιν με πουρκούριν τζιαι φιδέν. Στο πουρκούριν εσυνάουνταν (= μαζεύονταν) κοπέλλες τζι εβάλλαμεν έξι σιερομύλια τζι ελέχαμεν το. Τους φιέες εκάλιεν η μάνα της νύφφης τζι εκόφκαμεν τον στο σιέρι. Εκάλιεν με το ροδόστεμμαν η μάνα της νύφφης τζι επηαίναμμεν με τα πανέρκα μας τζι εκόφκαμεν τον. Τούτα εγίνουνταν πριν που τον γάμον μιαν εφτομάν. […] Την Τετάρτην που επλυννίσκαμεν τ’ αντζιά, εκάμναμεν ζιαφέττιν (= διασκέδαση) τζι εκαχούμαστιν τζι ετρώαμεν. Την Πέφτην ήταν ο αντίγαμος, τζι επηαίνναν οι συγγενείς τζι οι κουμπάροι, τζι όσοι εν είχαν μπορήσει να πάσιν στον γάμον» (Μαυροκορδάτος, σελ. 333-335).
Διαφοροποίηση ανάλογα με το δημογραφικό προφίλ
Additional information & references
Χρονολογία
Συμπληρωματικά Στοιχεία
Βιβλιογραφικές αναφορές
Μαυροκορδάτος Γιώργος Ι., Δίκωμο – Το χθες και το σήμερα, Λευκωσία, 2003, χ.ε.
Ερευνητής / Καταχωρητής
Σάββας Πολυβίου
Photographs
Attachments
More
Subject
Body
Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ίδρυμα Προώθησης Έρευνας Κύπρου και τα Διαρθρωτικά Ταμεία της Ευρωπαϊκής Ένωσης.
Η ΔΕΣΜΗ 2008 χρηματοδοτείται από την Κυπριακή Δημοκρατία και το Ευρωπαϊκό Ταμείο Περιφερειακής Ανάπτυξης της Ε.Ε.
Πνευματικά Δικαιώματα
© 2010 - Εικονικό Μουσείο Κυπριακών Τροφίμων και Διατροφής
GNOMON Pliroforiki (Cyprus) Ltd