Sign In
Home
Project
Vision
Goals
Benefits
Target group
Integration
Deliverables
Future plans
Publications
Logo
Partners
Research team
Partners - Researchers
Other partners
Contribution
Main supporters
Supporters
Grants
News
Connections
Sitemap
Contact
Foods
Traditional recipes
Ratio - Lunches
Production areas
Production methods
Traditional utensils and tools
Bibliography
Food museums tour
Food ads
Education
Food industries history of Cyprus
Newsletter
newsletter
Κατάλογος ενημέρωσης
Updated list 30 09 14
Updated list 30 09 14b
DIAITOLOGOI
MASS MEDIA
LIST updated 22.1014
Συνέδριο Κυπρίων Γεύσεις
ΣΥΝΕΔΡΙΟ "ΚΥΠΡΙΩΝ ΓΕΥΣΕΙΣ"
23.10.14 xls
mme2test
Schools 25 10 14
TEST3
τεστ
TEST 10 1 17
ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ 11 10 17
SXOLEIA MESH & TEXNIKHS
em@il
*
Τεκμήρια
Title
Νᾶπυ (Λαψάνα-παράγωγο η μουστάρδα)
Το νᾶπυ της Κύπρου θεωρείται περίφημο από τον Αντιφάνη
Name - Origin
Functional Role
Additional information & references
Name - Origin
Κυπριακή Ονομασία Τροφίμου
Ελληνική ονομασία - Περιγραφή
Λαψάνα ή Σινάπι
Γλωσσικές Παρατηρήσεις
Το κυπριακό 'νᾶπυ' είναι του είδους Sinapis Alba (Χατζηιωάννου 1975, 370)
Μέθοδος Εξασφάλισης
Μέθοδος Επεξεργασίας
Από το σπόρο της λαψάνας παρασκευάζεται η μουστάρδα
Functional Role
Διατροφική Αξία και Σημασία στη Διατροφή των Κυπρίων
Η λαψάνα γενικότερα είναι είδος ζιζανίου των σιτηρών. Από την αρχαιότητα όμως φαίνεται να είχαν ανακαλύψει ότι ο σπόρος του λουλουδιού επεξεργασμένος θα μπορούσε να καταναλωθεί. Ο Αντιφάνης, όπως παραθέτει το απόσπασμα ο Αθήναιος, αναφέρει το νᾶπυ της Κύπρου ως περίφημο, όπως και το κάρδαμο της Μιλήτου, τα κρεμμύδια της Σαμοθράκης κι άλλα.
Εορταστικές Περιστάσεις
Συμβολικές Χρήσεις
Χρήση από Ηλικιακές Ομάδες
Additional information & references
Χρονολογία
Συμπληρωματικά Στοιχεία
Το 'Κύπριον νᾶπυ' αναφέρεται από τον Αντιφάνη (5ος-4ος αι.π.Χ.). Το απόσπασμα παραθέτει ο Αθήναιος (2ος-3ος αι.μ.Χ.) στο έργο του Δειπνοσοφισταί. Απόσπασμα: 'Και Κυπριακή μουστάρδα και τη μαμουτιά...' Αθήναιος, Δειπνοσοφισταί 1.28 (Μετάφραση: Χατζηιωάννου 1975, 371)
Βιβλιογραφία
Αθήναιος, Δειπνοσοφισταί 1.28d στο: Gulick, C.B. μτφ. (1969) Athenaeus-The Deipnosophists, Loeb Classical Library τ.1. Cambridge: Harvard University Press, 122-123 Χατζηιωάννου, Κ. (1975) Η Αρχαία Κύπρος εις τας Ελληνικάς Πηγάς, τ.B'. Λευκωσία: Ιερά Αρχιεπισκοπή Κύπρου-εκδόσεις, 370-371
Ερευνητής / Καταχωρητής
Νατάσα Χαραλάμπους
Photographs
Attachments
More
Subject
Body
Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ίδρυμα Προώθησης Έρευνας Κύπρου και τα Διαρθρωτικά Ταμεία της Ευρωπαϊκής Ένωσης.
Η ΔΕΣΜΗ 2008 χρηματοδοτείται από την Κυπριακή Δημοκρατία και το Ευρωπαϊκό Ταμείο Περιφερειακής Ανάπτυξης της Ε.Ε.
Πνευματικά Δικαιώματα
© 2010 - Εικονικό Μουσείο Κυπριακών Τροφίμων και Διατροφής
GNOMON Pliroforiki (Cyprus) Ltd