Sign In
Home
Project
Vision
Goals
Benefits
Target group
Integration
Deliverables
Future plans
Publications
Logo
Partners
Research team
Partners - Researchers
Other partners
Contribution
Main supporters
Supporters
Grants
News
Connections
Sitemap
Contact
Foods
Traditional recipes
Ratio - Lunches
Production areas
Production methods
Traditional utensils and tools
Bibliography
Food museums tour
Food ads
Education
Food industries history of Cyprus
Newsletter
newsletter
Κατάλογος ενημέρωσης
Updated list 30 09 14
Updated list 30 09 14b
DIAITOLOGOI
MASS MEDIA
LIST updated 22.1014
Συνέδριο Κυπρίων Γεύσεις
ΣΥΝΕΔΡΙΟ "ΚΥΠΡΙΩΝ ΓΕΥΣΕΙΣ"
23.10.14 xls
mme2test
Schools 25 10 14
TEST3
τεστ
TEST 10 1 17
ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ 11 10 17
SXOLEIA MESH & TEXNIKHS
em@il
*
Τεκμήρια
Title
Τσουκνίθα
Name - Origin
Functional Role
Additional information & references
Name - Origin
Κυπριακή Ονομασία Τροφίμου
Ελληνική ονομασία - Περιγραφή
Γλωσσικές Παρατηρήσεις
Λέγεται και τσουκνίδα Urtica pulifera
Μέθοδος Εξασφάλισης
Συλλογή
Μέθοδος Επεξεργασίας
Τα νεαρά φυτά της τσουκνίθας μαγειρεύονται με κρέας όπως το σπανάχι ή τηγανίζονται με αυγά. Μαζεύονται από το Γενάρη μέχρι τον Απρίλη. Οι μητέρες των μικρών παιδιών όταν έβλεπαν τα παιδιά τους να μην έχουν χρώμα (να είναι χλωμά) τους έκαναν σούπες από τσουκνίθες όπου έβαζαν λίγο πουρκούρι και για να είναι πιο εύγεστες λίγο λίπος του χοίρου. Καντζηλάρης Γ. (2007) 266, 651.
Functional Role
Διατροφική Αξία και Σημασία στη Διατροφή των Κυπρίων
Φαρμακευτικές και θεραπευτικές ιδιότητες Περιέχει βηταμίνη Ο, Κ, προβιταμίνη Α, μυρμιγκικό οξύ, γαλλικό οξύ, δεψικές ουσίες, ανόργανα άλατα, κάλλιο, ασβέστιο, πυρίτιο, χλώριο, χαλκό, άζωτο, νάτριο, σίδηρο, μαγγάνιο κ.ά. Έχει τονωτικές, διυλιστικές, επουλωτικές, αιμοστατικές, διουρητικές, σηπτικές, αναλγητικές, διεγερτικές και αιμοκαθαρτικές ιδιότητες. Τονώνει το κυκλοφοριακό σύστημα, τα μαλλιά και βοηθά ακόμη και σε περιπτώσεις καρκίνου. Είναι ένα εξαιρετικό αντιαναιμικό και τονωτικό για τον οργανισμό, Καντζηλάρης Γ. (2007) 266.
Εορταστικές Περιστάσεις
Συμβολικές Χρήσεις
Χρήση από Ηλικιακές Ομάδες
Αθλούμενοι, Άλλη Ομάδα, Ασθενείς, Βρέφη, Εγκυες, Ηλικιωμένοι, Θηλάζουσες, Παιδιά, Χειρωνάκτες
Additional information & references
Χρονολογία
Συμπληρωματικά Στοιχεία
Οι τσουκνίδες φύτρωναν σε πολύ πυκνές ομάδες σε ακατοίκητους χώρους και είχαν θαυμάσια αποτελέσματα σε αιμοπτύσεις και άλλα είδη αιμορραγιών των πνευμόνων και του στομάχου. Ήταν αποτελεσματικές για τον εμπλουτισμό του οργανισμού σε σίδηρο. Οι μητέρες των μικρών παιδιών όταν έβλεπαν τα παιδιά τους να μην έχουν χρώμα (να είναι χλωμά) τους έκαναν σούπες από τσουκνίθες όπου έβαζαν λίγο πουρκούρι και για να είναι πιο εύγεστες λίγο λίπος του χοίρου. Η τσουκνίθα σήμερα είναι πρώτη ύλη για την κατασκευή φαρμάκων που έχουν σχέση με την ενίσχυση του οργανισμού σε σίδηρο. Καντζηλάρης Γ. (2007) 651 .
Βιβλιογραφία
Καντζηλάρης Γεώργιος (2007) Το Καϊμακλί μέσα από το πέρασμα του χρόνου, Λευκωσία
Ερευνητής / Καταχωρητής
Ελένη Χρίστου
Photographs
Attachments
More
Subject
Body
Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ίδρυμα Προώθησης Έρευνας Κύπρου και τα Διαρθρωτικά Ταμεία της Ευρωπαϊκής Ένωσης.
Η ΔΕΣΜΗ 2008 χρηματοδοτείται από την Κυπριακή Δημοκρατία και το Ευρωπαϊκό Ταμείο Περιφερειακής Ανάπτυξης της Ε.Ε.
Πνευματικά Δικαιώματα
© 2010 - Εικονικό Μουσείο Κυπριακών Τροφίμων και Διατροφής
GNOMON Pliroforiki (Cyprus) Ltd