Title
Συκώτι τηγανητό

Πολύ απλό πιάτο με συκώτι. Τηγανίζεται και αρωματίζεται με κανέλα, πιπέρι και λίγο ξίδι ή λεμόνι.

Συκώτι τηγανητό. <br/> Πηγή: Michael Kwan, https://www.flickr.com/photos/beyondtherhetoric/5814162070

Name - Recipe
Functional Role
Additional information & references

Name - Recipe

Κυπριακή Ονομασία Εδέσματος

Ελληνική Ονομασία - Περιγραφή

Συκώτι τηγανητό.

Ετυμολογία - Γλωσσικές Παρατηρήσεις

Υλικά Συνταγής

Συκώτι
Λάδι
Αλάτι
Κανέλα
Πιπέρι
Ξίδι

Εκτέλεση Συνταγής

Παίρνουμε ένα συκώτι, το πλένουμε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. 
Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα να ζεσταθεί. 
Ρίχνουμε μέσα το συκώτι και το αλάτι και το σκεπάζουμε με το καπάκι. 
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και το ανακατεύουμε μέχρι να ψηθεί. 
Βάζουμε μέσα την κανέλα, το πιπέρι και λίγο ξίδι ή λεμόνι.
(Σωτηρούλα Κυριάκου, 56 ετών, Δύμες)

Μέθοδος Μαγειρέματος

Τηγάνισμα.

Σχόλια Συνταγής

Functional Role

Διατροφική Αξία και Σημασία στη Διατροφή των Κυπρίων

Εορταστικές Περιστάσεις

Συμβολικές Χρήσεις

Χρήση από Ηλικιακές Ομάδες

Additional information & references

Χρονολογία

Συμπληρωματικά Στοιχεία

Βιβλιογραφικές Αναφορές

Προφορική μαρτυρία: 
Σωτηρούλα Κυριάκου, 56 ετών, Δύμες (βλ. Κούρρη, Π. και Λαζάρου, Σ. (επιμ.) (2007). Παραδοσιακές συνταγές του χωριού Κυπερούντα, Αδημοσίευτα στοιχεία).

Ερευνητής / Καταχωρητής

Στάλω Λαζάρου

Photographs

Attachments

			Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ίδρυμα Προώθησης Έρευνας Κύπρου και τα Διαρθρωτικά Ταμεία της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Η ΔΕΣΜΗ 2008 χρηματοδοτείται από την Κυπριακή Δημοκρατία και το Ευρωπαϊκό Ταμείο Περιφερειακής Ανάπτυξης της Ε.Ε.
			Πνευματικά Δικαιώματα © 2010 - Εικονικό Μουσείο Κυπριακών Τροφίμων και Διατροφής	GNOMON Pliroforiki (Cyprus) Ltd

Foods

Traditional recipes

Ratio - Lunches

Production areas

Production methods

Traditional utensils and tools

Bibliography

Food museums tour

Food ads

Education

Food industries history of Cyprus

Title
Συκώτι τηγανητό

Photographs

Attachments

Title Συκώτι τηγανητό

Photographs

Attachments

Title
Συκώτι τηγανητό