Τεκμήρια

Title
Κοτόπουλο κρασάτο

"Το βάζουμε στο φούρνο μέχρι να κοκκινίσει. Όταν κοκκινίσει, βάζουμε κρασί και το αφήνουμε να ψηθεί καλά." (Χαράλαμπος Ρωσσίδη Χατζηχαραλάμπους, Κυπερούντα)

Κοτόπουλο ψημένο σε κρασί. <br/> Πηγή: https://www.flickr.com/photos/naotakem/3246800072/

Name - Recipe
Functional Role
Additional information & references

Name - Recipe

Κυπριακή Ονομασία Εδέσματος

Ελληνική Ονομασία - Περιγραφή

Κοτόπουλο κρασάτο.

Ετυμολογία - Γλωσσικές Παρατηρήσεις

Υλικά Συνταγής

1 μέτριο κοτόπουλο
1 ποτήρι κρασί 
2 λεμόνια 
Λίγο αλάτι 
Λίγη ρίγανη 
Λίγο πιπέρι
2-3 κουταλιές λάδι

Εκτέλεση Συνταγής

Ξεπαγώνουμε το κοτόπουλο και το κόβουμε σε κομμάτια.
Το βάζουμε σε μια λεκάνη και προσθέτουμε αλάτι, λάδι, ρίγανη και πιπέρι.
Μετά το ανακατεύουμε καλά και το βάζουμε σε ένα ταψί.
Το βάζουμε στο φούρνο μέχρι να κοκκινίσει.
Όταν κοκκινίσει, βάζουμε κρασί και το αφήνουμε να ψηθεί καλά.
Μετά το σερβίρουμε ζεστό και….ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!
(Χαράλαμπος Ρωσσίδη Χατζηχαραλάμπους, 77 ετών, Κυπερούντα)

Μέθοδος Μαγειρέματος

Ψήσιμο σε φούρνο.

Σχόλια Συνταγής

Functional Role

Διατροφική Αξία και Σημασία στη Διατροφή των Κυπρίων

Εορταστικές Περιστάσεις

Συμβολικές Χρήσεις

Χρήση από Ηλικιακές Ομάδες

Additional information & references

Χρονολογία

Συμπληρωματικά Στοιχεία

Βιβλιογραφικές Αναφορές

Προφορική μαρτυρία:
Χαράλαμπος Ρωσσίδη Χατζηχαραλάμπους, 77 ετών, Κυπερούντα (βλ. Κούρρη, Π. και Λαζάρου, Σ. (επιμ.) (2007). Παραδοσιακές συνταγές του χωριού Κυπερούντα, Αδημοσίευτα στοιχεία).

Ερευνητής / Καταχωρητής

Στάλω Λαζάρου

Foods

Traditional recipes

Ratio - Lunches

Production areas

Production methods

Traditional utensils and tools

Bibliography

Food museums tour

Food ads

Education

Food industries history of Cyprus

Title
Κοτόπουλο κρασάτο

Photographs

Attachments

Title Κοτόπουλο κρασάτο

Photographs

Attachments

Title
Κοτόπουλο κρασάτο