Τεκμήρια

Title
Μαρμελάδα ακτινίδιο

Συνταγή για μαρμελάδα από ένα ιδιαίτερο, γλυκόξινο φρούτο, που άρχισε να καταναλώνεται στην Κύπρο τα νεότερα χρόνια.

Ακτινίδια. <br/> Πηγή: https://pixabay.com/en/kiwifruit-fruit-kiwi-food-fresh-400143/

Name - Recipe
Functional Role
Additional information & references

Name - Recipe

Κυπριακή Ονομασία Εδέσματος

Ελληνική Ονομασία - Περιγραφή

Μαρμελάδα ακτινίδιο.

Ετυμολογία - Γλωσσικές Παρατηρήσεις

Υλικά Συνταγής

1 κιλό ακτινίδια 
Zάχαρη
2-3 κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού

Εκτέλεση Συνταγής

Καθαρίζουμε τα ακτινίδια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Τα βράζουμε με λίγο νερό σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
Μετράμε ίση ποσότητα ζάχαρης και πολτού και βράζουμε σε δυνατή φωτιά.
Τα τελευταία 5 λεπτά πριν δέσει η μαρμελάδα προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και βράζουμε μέχρι να δέσει κανονικά.
Σερβίρουμε σε αποστειρωμένα βάζα ζεστή τη μαρμελάδα και τα κλείνουμε καλά.
Αναποδογυρίζουμε τα βάζα για 2-3 λεπτά και τα επαναφέρουμε στην αρχική τους θέση.
Όταν κρυώσουν τα τοποθετούμε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.
(ΥΓΦΠΠ 2009, 28)

Μέθοδος Μαγειρέματος

Βράσιμο.
Δέσιμο με ζάχαρη.

Σχόλια Συνταγής

Functional Role

Διατροφική Αξία και Σημασία στη Διατροφή των Κυπρίων

Εορταστικές Περιστάσεις

Συμβολικές Χρήσεις

Χρήση από Ηλικιακές Ομάδες

Additional information & references

Χρονολογία

Συμπληρωματικά Στοιχεία

Βιβλιογραφικές Αναφορές

Υπουργείο Γεωργίας, Φυσικών Πόρων και Περιβάλλοντος, Τμήμα Γεωργίας (2009). Παραδοσιακά Γλυκά Κουταλιού και Μαρμελάδες, Γραφείο Τύπου και Πληροφοριών, Λευκωσία.

Ερευνητής / Καταχωρητής

Βαρβάρα Γιάγκου

Foods

Traditional recipes

Ratio - Lunches

Production areas

Production methods

Traditional utensils and tools

Bibliography

Food museums tour

Food ads

Education

Food industries history of Cyprus

Title
Μαρμελάδα ακτινίδιο

Photographs

Attachments

Title Μαρμελάδα ακτινίδιο

Photographs

Attachments

Title
Μαρμελάδα ακτινίδιο