Τεκμήρια

Title
Μαρμελάδα φράουλα

Από τα πλέον αγαπημένα είδη μαρμελάδας.

Μαρμελάδα φράουλα. <br/> Πηγή: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Az-Strawberry_jam,_making_by_e-citizen_%28moonsun1981%29.JPG

Name - Recipe
Functional Role
Additional information & references

Name - Recipe

Κυπριακή Ονομασία Εδέσματος

Ελληνική Ονομασία - Περιγραφή

Μαρμελάδα φράουλα.

Ετυμολογία - Γλωσσικές Παρατηρήσεις

Υλικά Συνταγής

1 κιλό φράουλες
~ 3/4 του κιλού ζάχαρη
2 κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού

Εκτέλεση Συνταγής

Πλένουμε καλά τις φράουλες και αφαιρούμε το κοτσάνι τους.
Τις κόβουμε στη μέση, προσθέτουμε λίγο νερό και τις βράζουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέτουμε ίση ποσότητα ζάχαρης και πολτού και βράζουμε σε σιγανή φωτιά.
Τα τελευταία 5 λεπτά πριν δέσει η μαρμελάδα προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και την αφήνουμε να δέσει κανονικά.
Σερβίρουμε σε γυάλινα βάζα αποστειρωμένα. Τα κλείνουμε και τα αναποδογυρίζουμε για 2-3 λεπτά. Τα επαναφέρουμε στην αρχική τους θέση και όταν κρυώσουν τα τοποθετούμε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.
(ΥΓΦΠΠ 2009, 27. ΥΓΦΠΠ 2010)

Μέθοδος Μαγειρέματος

Βράσιμο. 
Δέσιμο με ζάχαρη.

Σχόλια Συνταγής

Functional Role

Διατροφική Αξία και Σημασία στη Διατροφή των Κυπρίων

Εορταστικές Περιστάσεις

Συμβολικές Χρήσεις

Χρήση από Ηλικιακές Ομάδες

Additional information & references

Χρονολογία

Συμπληρωματικά Στοιχεία

Βιβλιογραφικές Αναφορές

Υπουργείο Γεωργίας, Φυσικών Πόρων και Περιβάλλοντος, Τμήμα Γεωργίας (2009). Παραδοσιακά γλυκά κουταλιού και μαρμελάδες, Γραφείο Τύπου και Πληροφοριών, Λευκωσία.

Υπουργείο Γεωργίας, Φυσικών Πόρων και Περιβάλλοντος, (2010). Αγρότης, 66 (448).

Ερευνητής / Καταχωρητής

Βαρβάρα Γιάγκου

Foods

Traditional recipes

Ratio - Lunches

Production areas

Production methods

Traditional utensils and tools

Bibliography

Food museums tour

Food ads

Education

Food industries history of Cyprus

Title
Μαρμελάδα φράουλα

Photographs

Attachments

Title Μαρμελάδα φράουλα

Photographs

Attachments

Title
Μαρμελάδα φράουλα