Τεκμήρια

Title
Μολόχη, η

Μολόχα, malva sylvestris, είδος φυτού

Άγρια φυτά. Λεπτομέρεια από τη σκηνή της Γέννησης του Χριστού στο ναό του Ιησού Χριστού Αντιφωνητή, ύστερος 12ος αι.
A. Papageorgiou 1998. “The Church of Christ Antiphonetes in the village of Kalograia, Kyrenia”. Στο Committee for the Protection of the Cultural Heritage of Cyprus, Cyprus, A Civilization Plundered, σελ. 186. Athens: The Hellenic Parliament.

Name - Origin
Functional Role
Additional information & references

Name - Origin

Κυπριακή Ονομασία Τροφίμου

Ελληνική ονομασία - Περιγραφή

Μολόχα, είδος άγριου χόρτου/λαχανικού

Γλωσσικές Παρατηρήσεις

Μέθοδος Εξασφάλισης

Συλλογή

Μέθοδος Επεξεργασίας

Functional Role

Διατροφική Αξία και Σημασία στη Διατροφή των Κυπρίων

Σύμφωνα με θέσπισμα του Ρωμαίου αυτοκράτορα Διοκλητιανού, η μολόχα χρησίμευε και ως εδώδιμο (Κουκουλές 1952, σελ. 89), ενώ σε ιατρικά βιβλία των βυζαντινών χρόνων η μολόχα αναφέρεται σε κατάλογο ευχύμων και κακοχύμων λαχανικών (Μότσιας 1998, σελ. 82).

Εορταστικές Περιστάσεις

Συμβολικές Χρήσεις

Χρήση από Ηλικιακές Ομάδες

Additional information & references

Χρονολογία

Συμπληρωματικά Στοιχεία

Σύμφωνα με τον Φ. Κουκουλέ (1952, σελ. 89), η μολόχα στην Κύπρο μαγειρευόταν ως σούπα, ενώ όταν το κοτσάνι της ήταν χονδρό, την τηγάνιζαν.
Δεν είναι λίγες οι περιπτώσεις όπου στην βυζαντινή εικονογραφία της Κύπρου παριστάνεται το σερβίρισμα φαγητών (μάλλον υδαρών, όπως οι διάφορες σούπες) μέσα σε σκεπασμένα βαθιά σκεύη, όπως εκείνο που απεικονίζεται στη σκηνή της Γέννησης της Θεοτόκου στο ναό του Τιμίου Σταυρού στο Πελέντρι.

Βιβλιογραφία

Φ. Κουκουλές, 1952. Βυζαντινών Βίος και Πολιτισμός. Τόμος Ε. Αθήνα.

Χ. Μότσιας, 1998. Τι έτρωγαν οι Βυζαντινοί. Αθήνα: Εκδόσεις Κάκτος.

A. Papageorgiou, 1998. “The Church of Christ Antiphonetes in the village of Kalograia, Kyrenia”. Στο Committee for the Protection of the Cultural Heritage of Cyprus, Cyprus, A Civilization Plundered. Athens: The Hellenic Parliament.

J.T. Wollesen, 2010. Patrons and Patrons on Cyprus: The Frescoes in the Royal Chapel at Pyrga. Toronto: Pontifical Institute of Medieval Studies.

Ερευνητής / Καταχωρητής

Αθανάσιος Βιώνης

Photographs

Foods

Traditional recipes

Ratio - Lunches

Production areas

Production methods

Traditional utensils and tools

Bibliography

Food museums tour

Food ads

Education

Food industries history of Cyprus

Title
Μολόχη, η

Photographs

Attachments

Title Μολόχη, η

Photographs

Attachments

Title
Μολόχη, η