Sign In
Home
Project
Vision
Goals
Benefits
Target group
Integration
Deliverables
Future plans
Publications
Logo
Partners
Research team
Partners - Researchers
Other partners
Contribution
Main supporters
Supporters
Grants
News
Connections
Sitemap
Contact
Foods
Traditional recipes
Ratio - Lunches
Production areas
Production methods
Traditional utensils and tools
Bibliography
Food museums tour
Food ads
Education
Food industries history of Cyprus
Newsletter
newsletter
Κατάλογος ενημέρωσης
Updated list 30 09 14
Updated list 30 09 14b
DIAITOLOGOI
MASS MEDIA
LIST updated 22.1014
Συνέδριο Κυπρίων Γεύσεις
ΣΥΝΕΔΡΙΟ "ΚΥΠΡΙΩΝ ΓΕΥΣΕΙΣ"
23.10.14 xls
mme2test
Schools 25 10 14
TEST3
τεστ
TEST 10 1 17
ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ 11 10 17
SXOLEIA MESH & TEXNIKHS
em@il
*
Τεκμήρια
Title
Σιηννόπιττες
Ριζοκαρπασίτικη συνταγή. Οι σιηννόπιττες πλάθονται πολύ λεπτές και είναι τραγανές σαν παξιμάδι.
Name - Recipe
Functional Role
Additional information & references
Name - Recipe
Κυπριακή Ονομασία Εδέσματος
Ελληνική Ονομασία - Περιγραφή
Είδος πίτας με σπόρους από το φυτό σχίνος (Pistacia lentiscus).
Ετυμολογία - Γλωσσικές Παρατηρήσεις
Υλικά Συνταγής
3 κιλά αλεύρι του τόπου Λίγο προζύμι 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι ζάχαρη (προαιρετικά) 1 φλιτζάνι σχίννους (καρπούς σχίνου) 1 φλιτζάνι σταφιδάκια (προαιρετικά) Χλιαρό νερό
Εκτέλεση Συνταγής
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το λάδι. Προσθέτουμε τη ζάχαρη. Διαλύουμε το προζύμι με χλιαρό νερό. Τα ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλεύρι και νερό και ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει μάλλον μαλακή. Προσθέτουμε τους σχίννους και τα σταφίδια. Αφήνουμε τη ζύμη να μπει. Ανοίγουμε τις πίττες με διάμετρο 15 και πάχος λιγότερο από ένα εκατοστά. Τις ψήνουμε στο φούρνο. (Άδεια δημοσίευσης από: http://www.rizokarpason.com/sintages1.htm)
Μέθοδος Μαγειρέματος
Ψήσιμο σε φούρνο.
Σχόλια Συνταγής
Functional Role
Διατροφική Αξία και Σημασία στη Διατροφή των Κυπρίων
Εορταστικές Περιστάσεις
Συμβολικές Χρήσεις
Χρήση από Ηλικιακές Ομάδες
Additional information & references
Χρονολογία
Συμπληρωματικά Στοιχεία
Βιβλιογραφικές Αναφορές
Εκδόσεις "Ριζοκάρπασον" (2010). Ριζοκαρπασίτικες συνταγές. Ανάκτηση από: http://www.rizokarpason.com/sintages1.htm
Ερευνητής / Καταχωρητής
Στάλω Λαζάρου
Photographs
Attachments
One record found.
1
Title
Διατροφική ανάλυση της συνταγής για τις σιηννόπιττες (Χ. Τσιάκλα, 2011).
More
Subject
Body
Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ίδρυμα Προώθησης Έρευνας Κύπρου και τα Διαρθρωτικά Ταμεία της Ευρωπαϊκής Ένωσης.
Η ΔΕΣΜΗ 2008 χρηματοδοτείται από την Κυπριακή Δημοκρατία και το Ευρωπαϊκό Ταμείο Περιφερειακής Ανάπτυξης της Ε.Ε.
Πνευματικά Δικαιώματα
© 2010 - Εικονικό Μουσείο Κυπριακών Τροφίμων και Διατροφής
GNOMON Pliroforiki (Cyprus) Ltd