Τεκμήρια

Title
Πασχαλινά αυγά βαμμένα με μαργαρίτες

Οι μαργαρίτες, γνωστές στην Κύπρο και ως σιμιλλούθκια, μεταφέρουν με το βράσιμο το ζωηρό κίτρινο χρώμα τους στα αυγά.

"Βάζουμε μπόλικες κίτρινες μαργαρίτες σε μία κατσαρόλα. Τοποθετούμε πάνω τους αυγά και ξανά μαργαρίτες." (Κούλλα Καραμανή, Κόρνος)

Μαργαρίτες της κυπριακής φύσης. <br/> Άδεια δημοσίευσης: Φ. Γεωργιάδης.

Name - Recipe
Functional Role
Additional information & references

Name - Recipe

Κυπριακή Ονομασία Εδέσματος

Ελληνική Ονομασία - Περιγραφή

Πασχαλινά αυγά βαμμένα με χρώμα από μαργαρίτες.

Ετυμολογία - Γλωσσικές Παρατηρήσεις

Υλικά Συνταγής

Αυγά
Κίτρινες μαργαρίτες
Ξύδι
Αλάτι

Εκτέλεση Συνταγής

Βάζουμε μπόλικες κίτρινες μαργαρίτες σε μία κατσαρόλα. 
Τοποθετούμε πάνω τους αυγά και ξανά μαργαρίτες. 
Γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό, προσθέτουμε ξύδι και αλάτι και τ' αφηνουμε σε χαμηλη φωτιά μέχρι να βαφτούν.
(Κούλλα Καραμανή, Κόρνος)

Μέθοδος Μαγειρέματος

Βράσιμο.

Σχόλια Συνταγής

Functional Role

Διατροφική Αξία και Σημασία στη Διατροφή των Κυπρίων

Εορταστικές Περιστάσεις

Το βάψιμο των αυγών γίνεται συνήθως τη Μεγάλη Πέμπτη, ενώ το τσούγκρισμά τους αποτελεί βασικό έθιμο του Πάσχα.

Συμβολικές Χρήσεις

Χρήση από Ηλικιακές Ομάδες

Additional information & references

Χρονολογία

Συμπληρωματικά Στοιχεία

Βιβλιογραφικές Αναφορές

Προφορική μαρτυρία:
Κούλλα Καραμανή, Κόρνος. Επεξεργασία συνταγής: Μαριλένα Ιωαννίδου (βλ. Μικροί Εθελοντές και Σύνδεσμος Γυναικών Κόρνου (2009). Παραδοσιακά φαγητά του Κόρνου (επιμ. Μαριλένα Ιωαννίδου), Άδεια δημοσίευσης: Αρχοντικό Παπαδοπούλου, Κόρνος).

Ερευνητής / Καταχωρητής

Στάλω Λαζάρου

Photographs

Foods

Traditional recipes

Ratio - Lunches

Production areas

Production methods

Traditional utensils and tools

Bibliography

Food museums tour

Food ads

Education

Food industries history of Cyprus

Title
Πασχαλινά αυγά βαμμένα με μαργαρίτες

Photographs

Attachments

Title Πασχαλινά αυγά βαμμένα με μαργαρίτες

Photographs

Attachments

Title
Πασχαλινά αυγά βαμμένα με μαργαρίτες