Τεκμήρια

Title
ροδόσταγμα Αγρού,το

Ο παραδοσιακός τρόπος παρασκευής του ροδοστάγματος, απαιτεί τη χρησιμοποίηση του αποστακτήρα...

«Άνθη τριανταφυλλιάς, ποικιλίας Ροδής της Δαμασκηνής» <br> Πηγή: Κοινοτικό Συμβούλιο Αγρού, http://www.agros.org.cy/tradition_products_rosewater.shtm

Name - Origin
Functional Role
Additional information & references

Name - Origin

Κυπριακή Ονομασία Τροφίμου

Ελληνική ονομασία - Περιγραφή

ροδόσταγμα/ροδόνερο

Γλωσσικές Παρατηρήσεις

Μέθοδος Εξασφάλισης

Συλλογή

Μέθοδος Επεξεργασίας

Ο παραδοσιακός τρόπος παρασκευής του ροδοστάγματος, απαιτεί τη χρησιμοποίηση του αποστακτήρα, που αποτελείται από δυο βασικά μέρη, το καζάνι και το βαρέλι, το οποίο είναι γεμάτο με νερό. 
Η παραγωγή του ροδοστάγματος, όπως δίνεται από τους παλαιότερους παρασκευαστές ακολουθεί την εξής πορεία:
• Τα τριαντάφυλλα τοποθετούνται στο καζάνι, όπου ρίχνεται και το νερό. Ο παραδοσιακός υπολογισμός ορίζει για κάθε μια οκά τριαντάφυλλα δυο και μισή οκά νερό.
• Στο μεταξύ, το καζάνι φλέγεται και οι υδρατμοί που δημιουργούνται κατευθύνονται μέσω ενός χάλκινου σωλήνα, προς το βαρέλι με το νερό.
• Από το βαρέλι, όταν οι υδρατμοί υγροποιηθούν μετατρέπονται σε ροδόσταγμα (Κοινοτικό Συμβούλιο Αγρού, «Τοπικά Προϊόντα»).

** Βλ. επίσης ροδόσταγμα Αγρού (Γαστρονομικός Χάρτης),το στην κατηγορία Τρόφιμα. Γενικότερα για το ροδόσταγμα, βλ. αθθόνερον ή ροδόστεμμαν,το στην ίδια κατηγορία.

Functional Role

Διατροφική Αξία και Σημασία στη Διατροφή των Κυπρίων

Εορταστικές Περιστάσεις

Συμβολικές Χρήσεις

Χρήση από Ηλικιακές Ομάδες

Additional information & references

Χρονολογία

Συμπληρωματικά Στοιχεία

Στον Αγρό ευδοκιμούν όμορφα και αρωματικά τριαντάφυλλα, με τα οποία οι ντόπιοι παράγουν το γνωστό σε όλους μας ροδόσταγμα του Αγρού.
Το ροδόσταγμα κυρίως παρασκευάζεται από τη ρόδη τη δαμασκηνή, είδος τριανταφυλλιάς, που τη διαδεδομένη ύπαρξή της την οφείλει σε μια ξακουστή προσωπικότητα του Αγρού, τον Νέαρχο Κληρίδη. Ο τελευταίος διέδωσε στο χωριό το συγκεκριμένο είδος τριανταφυλλιάς, της οποίας τα τριαντάφυλλα διακρίνονται για το ξεχωριστό άρωμά τους και είναι τα πλέον κατάλληλα για την παραγωγή ροδοστάγματος. Λίγα χρόνια μετά, ο Αγρός με πρωτοβουλία το Νέαρχου Κληρίδη, αποκτά και τον πρώτο αποστακτήρα, απαραίτητο εργαλείο για την παραγωγή ροδοστάγματος (Κοινοτικό Συμβούλιο Αγρού, «Τοπικά Προϊόντα»).

Βιβλιογραφία

Διαδικτυακή πηγή:

Κοινοτικό Συμβούλιο Αγρού, «Τοπικά Προϊόντα», http://www.agros.org.cy/enjoy/local-products.


Πηγή φωτογραφίας:

«Άνθη τριανταφυλλιάς, ποικιλίας Ροδής της Δαμασκηνής» (Κοινοτικό Συμβούλιο Αγρού, http://www.agros.org.cy/tradition_products_rosewater.shtm)

Ερευνητής / Καταχωρητής

Στάλω Λαζάρου, Αργυρώ Ξενοφώντος

Photographs

Foods

Traditional recipes

Ratio - Lunches

Production areas

Production methods

Traditional utensils and tools

Bibliography

Food museums tour

Food ads

Education

Food industries history of Cyprus

Title
ροδόσταγμα Αγρού,το

Photographs

Attachments

Title ροδόσταγμα Αγρού,το

Photographs

Attachments

Title
ροδόσταγμα Αγρού,το