Αναζήτηση Τεκμηρίων

Τίτλος
παστουρμάς,ο

Ονομασία - Προέλευση
Λειτουργικός & Συμβολικός Ρόλος
Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Ονομασία - Προέλευση

Κυπριακή Ονομασία Τροφίμου

Ελληνική ονομασία - Περιγραφή

Ο παστουρμάς ή παστρουμάς είναι παστό κρέας (κυρ. από βουβάλι ή καμήλα) καρυκευμένο και αποξηραμένο, το οποίο αναδίδει βαριά, έντονη μυρωδιά (Μπαμπινιώτης 2005, λήμμα παστουρμάς κ. παστρουμάς,ο, 1354).

Η Ευγενία Πέτρου-Ποιητού σημειώνει πως πρόκειται για αλλαντικό σε σχήμα λουκανίκου ή φέτα από κρέας καμήλας ή βοδινού. Ο περίφημος παστουρμάς, φέττα, παρασκευάζεται από κρέας του μηρού του βοδιού (Πέτρου-Ποιητού 2013, λήμμα Παστουρμάς, 111).

Γλωσσικές Παρατηρήσεις

ΕΤΥΜ. < τουρκ. pastirma (Μπαμπινιώτης 2005, λήμμα παστουρμάς κ. παστρουμάς,ο, 1354; Πέτρου-Ποιητού 2013, λήμμα Παστουρμάς, 111)
          < παστρωμάς, παστός ρωμανικός, στην πρώτη Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία (Πέτρου-Ποιητού 2013, λήμμα Παστουρμάς, 111)

Μέθοδος Εξασφάλισης

Κτηνοτροφία

Μέθοδος Επεξεργασίας

Λειτουργικός & Συμβολικός Ρόλος

Διατροφική Αξία και Σημασία στη Διατροφή των Κυπρίων

Εορταστικές Περιστάσεις

Συμβολικές Χρήσεις

Χρήση από Ηλικιακές Ομάδες

Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Χρονολογία

Συμπληρωματικά Στοιχεία

Βιβλιογραφία

Μπαμπινιώτης Γ. (2005), Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας. Με σχόλια για τη σωστή χρήση των λέξεων. Ερμηνευτικό, Ορθογραφικό, Ετυμολογικό, Συνωνύμων-Αντιθέτων, Κυρίων Ονομάτων, Επιστημονικών Όρων, Ακρωνυμίων, Κέντρο Λεξικολογίας, Αθήνα.

Πέτρου-Ποιητού Ε. (2013), Από πού κρατάει η σκούφια τους. Λέξεις και ιστορίες από τον κόσμο της γεύσης, Εκδόσεις Επιφανίου, Λευκωσία.

Ερευνητής / Καταχωρητής

Αργυρώ Ξενοφώντος, Τόνια Ιωακείμ

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Περισσότερα

Σχετικό Περιεχόμενο - Σχετική Βιβλιογραφία

Μπαμπινιώτης Γ. (2005), Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας. Με σχόλια για τη σωστή χρήση των λέξεων. Ερμηνευτικό, Ορθογραφικό, Ετυμολογικό, Συνωνύμων-Αντιθέτων, Κυρίων Ονομάτων, Επιστημονικών Όρων, Ακρωνυμίων, Κέντρο Λεξικολογίας, Αθήνα.

Πέτρου-Ποιητού Ε. (2013), Από πού κρατάει η σκούφια τους. Λέξεις και ιστορίες από τον κόσμο της γεύσης, Εκδόσεις Επιφανίου, Λευκωσία.

Σχετικό Περιεχόμενο - Τρόφιμα

παστά,τα

Τρόφιμα

Παραδοσιακές Συνταγές

Σιτηρέσιο - Γεύματα

Χώροι Παραγωγής και Διάθεσης

Τεχνικές Παραγωγής

Παραδοσιακά Σκεύη και Εργαλεία

Βιβλιογραφία

Περιήγηση σε Μουσεία Τροφίμων, Λαϊκής Τέχνης & Αγροτικής Ζωής

Διαφημίσεις Τροφίμων

Εκπαιδευτικές Εφαρμογές

Ιστορία Κυπριακών Βιομηχανιών Τροφίμων

Τίτλος
παστουρμάς,ο

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Τίτλος παστουρμάς,ο

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Τίτλος
παστουρμάς,ο