Αναζήτηση Τεκμηρίων

Τίτλος
Μικρογεύματα

Εκτός από τα τρία συνήθη γεύματα (πρωϊνό, μεσημεριανό και δείπνο), οι χωρικοί κατανάλωναν και μικρογεύματα, είτε ανάμεσα στα γεύματα είτε στο τέλος της ημέρας.

Περιγραφή Σιτηρεσίου - Γευμάτων
Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Περιγραφή Σιτηρεσίου - Γευμάτων

Περιγραφή Σιτηρεσίου

Εκτός από τα τρία συνήθη γεύματα (το πρόεμαν ή μπούκωμαν, το μεσομέρκασμαν και το δείπνο) (Ιωνάς (2001)), οι χωρικοί συχνά έπαιρναν και μικρογεύματα, είτε ανάμεσα στα γεύματα είτε στο τέλος της ημέρας. Κατά κανόνα αυτά τα απλά μικρογεύματα ήταν ψωμί μαζί με κάποιου τύπου προσφάιν. Το χαλούμι και οι ελιές ήταν το συνηθέστερο προσφάιν (Ξιούτας (1978), σ.12). Ο όρος προσφάιν παραπέμπει σαφώς στο «προσφάγι» των αρχαίων ελλήνων, με τον οποίο νοούταν τα διάφορα τρόφιμα, όπως το τυρί, οι ελιές και τα αλίπαστα,  που συνόδευαν το ψωμί στο γεύμα. Μια δεύτερη εκδοχή μικρογεύματος ήταν οι μπουκιές λαρδιού με κόρα ψωμιού, το λεγόμενο καυκάλλιν (Ξιούτας (1978), σ.150), το οποίο έτρωγαν ως δειλινιάτικον κυρίως τα παιδιά αλλά και οι αγρότες, για να περιορίσουν την πείνα τους μέχρι το δείπνο. Ως ενδιάμεσο σνακ κατανάλωναν και σταφίδες (σταφίδια) ή ματσιές (αποξηραμένα σταφύλια) ή και κκιοφτέρκα συχνά μαζί με αμύγδαλα και καρύδια (Χατζιωνάς (1970), σ.118; Κυπριανού (1974), σ.298).

Διαφοροποίηση ανάλογα με το δημογραφικό προφίλ

Αγροτικά στρώματα (Χωρικοί).

Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Χρονολογία

Συμπληρωματικά Στοιχεία

Βιβλιογραφικές αναφορές

Ιωνάς, Ι. (2001) Παραδοσιακά Επαγγέλματα της Κύπρου Κέντρο Επιστημονικών Ερευνών XXXVII, Λευκωσία.

Κυπριανού, Χρ. (1974) Τροφαί του χωριού Τσακκίστρα της Κύπρου, Λαογραφία, Δελτίον της Ελληνικής Λαογραφικής Εταιρείας, ΚΘ' (ΧΧΙΧ).

Ξιούτας, Π. (1978) Κυπριακή Λαογραφία των Ζώων, Κέντρο Επιστημονικών Ερευνών XXXVIII, Λευκωσία, σ.138-155.

Χατζιωνάς, Σ. (1970) «Το φαγητό στην Άλωνα», Λαογραφική Κύπρος, Α (1), 118-121.

Ερευνητής / Καταχωρητής

Βαρβάρα Γιάγκου

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Περισσότερα

Σχετικό Περιεχόμενο - Σιτηρέσιο

Κύρια Γεύματα
Οι Κύπριοι είχαν τρία βασικά γεύματα: το πρόεμαν ή μπούκωμαν, το μεσομέρκασμαν και το δείπνο.

Φρούτα και άλλα επιδόρπια

Σχετικό Περιεχόμενο - Σχετική Βιβλιογραφία

Ιωνάς Ι. (2001), Τα παραδοσιακά επαγγέλματα της Κύπρου, Δημοσιεύματα του Κέντρου Επιστημονικών Ερευνών, ΧΧΧVΙΙ, Λευκωσία.

Κυπριανού Χ. Σ. (1974), «Τροφαί του χωριού Τσακκίστρα της Κύπρου», Λαογραφία ΚΘ΄ (ΧΧΙΧ), Εν Αθήναις, 295-310.

Χατζηιωνάς Σ. (1971), «Το φαγητό στην Άλωνα», Λαογραφική Κύπρος 1,3, 118-121.

Τρόφιμα

Παραδοσιακές Συνταγές

Σιτηρέσιο - Γεύματα

Χώροι Παραγωγής και Διάθεσης

Τεχνικές Παραγωγής

Παραδοσιακά Σκεύη και Εργαλεία

Βιβλιογραφία

Περιήγηση σε Μουσεία Τροφίμων, Λαϊκής Τέχνης & Αγροτικής Ζωής

Διαφημίσεις Τροφίμων

Εκπαιδευτικές Εφαρμογές

Ιστορία Κυπριακών Βιομηχανιών Τροφίμων

Τίτλος
Μικρογεύματα

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Τίτλος Μικρογεύματα

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Τίτλος
Μικρογεύματα