Τίτλος
Καλλιέργειες άλλων δημητριακών

Καλλιέργεια κεχριού στην Κύπρο κατά το Μεσαίωνα

Ονομασία - Προέλευση
Λειτουργικός & Συμβολικός Ρόλος
Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Ονομασία - Προέλευση

Κυπριακή Ονομασία Τροφίμου

Ελληνική ονομασία - Περιγραφή

Το κεχρί(Penninsetum glaucum) εξημερώθηκε στην Αφρική. Η καλλιέργειά του εξαπλώθηκε σε ορισμένες περιοχές της Ευρώπης, όπως στην Ιταλία όπου το Μεσαιώνα αποτελούσε βάση για το ψωμί των φτωχών.

Γλωσσικές Παρατηρήσεις

Συστηματική ονομασία: Penninsetum glaucum

Μέθοδος Εξασφάλισης

Συστηματική καλλιέργεια

Μέθοδος Επεξεργασίας

Λειτουργικός & Συμβολικός Ρόλος

Διατροφική Αξία και Σημασία στη Διατροφή των Κυπρίων

Η παραγωγή κεχριού στην Κύπρο προωθήθηκε κατά την Ενετοκρατία, με σκοπό κυρίως την εξαγωγή του στην Ιταλία. Με το τέλος της Ενετοκρατίας ωστόσο, η καλλιέργειά του εγκαταλείφθηκε δεδομένου ότι οι Κύπριοι χωρικοί ποτέ δεν υιοθέτησαν τη χρήση του (Αρχ. Κυπριανός 1788, σελ. 363-369).

Εορταστικές Περιστάσεις

Συμβολικές Χρήσεις

Χρήση από Ηλικιακές Ομάδες

Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία

Χρονολογία

Συμπληρωματικά Στοιχεία

Σε αντίθεση με τους Ιταλούς που είχαν καθιερώσει τη χρήση τόσο του κεχράλευρου όσο και του αραβοσιτάλευρου, οι φτωχοί Κύπριοι προτίμουσαν να χρησιμοποιούν ως εναλλακτική του -ακριβότερου-σιτάλευρου, το κρίθινο αλεύρι (Αρχ. Κυπριανός 1788, σελ. 363-369).

Βιβλιογραφία

Αρχιμανδρίτη Κυπριανός (1788) Ιστορία Χρονολογική της Νήσου Κύπρου, Εκδόσεις Παλιγγενεσίας, Λευκωσία, επανέκδοση 1971, σελ. 363-369

Ερευνητής / Καταχωρητής

Ματάλα Αντωνία

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Περισσότερα

Σχετικό Περιεχόμενο - Σχετική Βιβλιογραφία

Αρχιμανδρίτης Κυπριανός (1788 [1971²]), Ιστορία Χρονολογική της Νήσου Κύπρου, Εκδόσεις Παλιγγενεσίας, Λευκωσία.

Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ίδρυμα Προώθησης Έρευνας Κύπρου και τα Διαρθρωτικά Ταμεία της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Η ΔΕΣΜΗ 2008 χρηματοδοτείται από την Κυπριακή Δημοκρατία και το Ευρωπαϊκό Ταμείο Περιφερειακής Ανάπτυξης της Ε.Ε.

Τρόφιμα

Παραδοσιακές Συνταγές

Σιτηρέσιο - Γεύματα

Χώροι Παραγωγής και Διάθεσης

Τεχνικές Παραγωγής

Παραδοσιακά Σκεύη και Εργαλεία

Βιβλιογραφία

Περιήγηση σε Μουσεία Τροφίμων, Λαϊκής Τέχνης & Αγροτικής Ζωής

Διαφημίσεις Τροφίμων

Εκπαιδευτικές Εφαρμογές

Ιστορία Κυπριακών Βιομηχανιών Τροφίμων

Τίτλος
Καλλιέργειες άλλων δημητριακών

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Τίτλος Καλλιέργειες άλλων δημητριακών

Φωτογραφίες

Συνημμένα

Τίτλος
Καλλιέργειες άλλων δημητριακών